Koristni nasveti o shranjevanju cvetače v hladilniku

Cvetača je zdrava zelenjava, ki jo lahko uporabimo pri pripravi različnih jedi. Da zelenjava ohrani svoje lastnosti, mora biti pravilno shranjena.

V mestnem stanovanju je optimalno mesto za to hladilnik.

Kako pravilno shraniti cvetačo v hladilniku, da ne potemni, kakšen je največji rok uporabnosti zelenjave doma, preberite v članku.

Priprava za shranjevanje doma

Pravilno nabrane zeljne glave so primerne za skladiščenje.. Obirajo se v obdobju rasti in tako preprečijo prezoritev pridelka. Glave naj tehtajo med 0,3-1,2 kg.

Če so vilice drobljive, rumene barve, ne držijo oblike in so mlahave, niso primerne za dolgoročno shranjevanje. Zelenjava, ki je prerasla čas obiranja, izgubi pomemben del svojih hranilnih snovi.

Zelje pobiramo v suhem vremenu. Odrezana socvetja je treba takoj prenesti v senco, da ne začnejo veneti.

1. Odstranite goste peclje.
2. Odstranite zunanje porumenele liste.
3. Če so pognali listi, jih odstranimo.
4. Izperite.
5. Suha.

Kako ga ohraniti, da ne potemni in se ne pokvari?

Zelenjavo, ki zahteva pogoje skladiščenja, je treba skrbno izbrati in pripraviti. Potem:

1. Zelje je pakirano - vsako glavo posebej položimo v plastično vrečko ali zavijemo v živilsko folijo.
2. Postavite v predel, namenjen shranjevanju zelenjave.

Če je območje z najnižjo možno temperaturo nedostopno (na primer zasedeno z drugo zelenjavo), se bo zelje slabše ohranilo.

Prav tako je nezaželeno dovoliti nenadne spremembe temperature, saj lahko pri dolgotrajnem skladiščenju to povzroči naslednje posledice:

• pridobitev temnega odtenka z glavami zelja;
• sprememba okusa zelenjave zaradi pojava nenavadne grenkobe.

Na koncu to vodi do tega, da zelenjava postane neprimerna za uživanje. Neprijetnih znakov, ki se pojavijo, bo nemogoče odpraviti.

Preprečevanje stika zeljnih glav med seboj podaljša rok uporabnosti zelenjave.

Poleg običajnega načina shranjevanja, lahko zelenjavo, razstavljeno na socvetja, damo v kozarce in potresemo s soljo. Zgornji del posode je prekrit s pergamentom.

Našli boste veliko koristnih informacij o načinih shranjevanja cvetače. Tukaj.

Kako dolgo lahko hranite zelenjavo?

V hladilniku se bodo pogoji shranjevanja razlikovali od kleti, ki je optimalna za shranjevanje zelenjave.

Bistveno podaljša rok trajanja zamrzovanja. Pri nizkih temperaturah lahko zelje v zamrzovalniku hranimo od šest mesecev do enega leta.

Kako pravilno zamrzniti?

Cvetačo lahko zamrznete. V ta namen morate izbrati močne, goste glave zelja in izvesti naslednje dejavnosti:

1. Odstranite liste.
2. pranje.
3. Razstavite na socvetja.
4. Pustite vreti 3-5 minut.
5. Socvetja damo v cedilo, da se odcedijo.
6. Postavite na papirnate brisače, da odstranite odvečno vodo.
7. Postavite v ločene posode ali posebne vrečke za zamrzovanje.
8. Posodo s socvetji postavimo v zamrzovalnik. Dokler postopek zamrzovanja ni končan, je treba posode občasno pretresati, da se socvetja ne zlepijo.

Druga možnost je zamrzovanje sveže zelenjave. Tehnologija izvajanja dela je podobna prejšnji metodi, razen postopka kuhanja.

Slabosti tega pristopa:

• poveča se verjetnost kvarjenja zelja;
• Po odmrzovanju in kuhanju zelenjave bo njen okus drugačen od zelja, ki je bilo kuhano pred zamrzovanjem.

• cela ali narezana;
• kuhana ali sveža.

Odmrznjenega zelja ni več mogoče ponovno zamrzniti. Povedal vam bo, kako zamrzniti cvetačo za zimo. to Članek.

V videu so predstavljeni 3 načini zamrzovanja cvetače:

11 priporočil

Splošna priporočila strokovnjakov vam bodo pomagala preprečiti pogoste napake pri shranjevanju pridelkov cvetača v hladilniku:

1. Če nameravate dolgo časa shranjevati zelenjavo, rastlin ne smete hraniti z dušikovimi gnojili, saj lahko to povzroči hitro kvarjenje končnega izdelka.
2. Če je zelenjava mokra, preden jo damo na hladno, jo moramo najprej posušiti. Bolje je, da to storite na svežem zraku, glave senčite s tanko krpo.
3. Poškodovane glave zelja je treba čim prej pojesti.
4. Ne shranjujte vsega zelja v hladilniku v eni skupni vrečki - tako se bo hitreje pokvarilo. Stik z glavami zelja izzove gnitje.
5. Alternativna možnost za dolgotrajno shranjevanje socvetij na hladnem je konzerviranje.
6. Skladiščenje naj poteka v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem.
7. Mokrih socvetij ne smemo zamrzniti.
8. Ko nameravate zelje postaviti v hladilnik, morate upoštevati njegovo prosto prostornino in dejstvo, da socvetja zaradi posebnosti njihove oblike ne bo mogoče kompaktno postaviti.
9. Pri zamrzovanju in konzerviranju zelenjava izgubi nekaj svojih hranilnih snovi.
10. Če zamrznjeno zelje takoj potopimo v vrelo vodo, ne da bi ga predhodno odmrznili, bo njegov okus boljši.
11. Pri daljšem shranjevanju se okus zelja začne slabšati.

Zaključek

Shranjevanje doma v hladilniku je treba izvajati v skladu z vsemi pravili, pri čemer se vzdržuje zahtevana raven vlažnosti in temperature. V tem primeru lahko zelenjava ohrani svoj okus in videz več tednov.