Živ organizem: ali lahko kombučo hranimo v hladilniku in kako to storimo pravilno?

Poleti vedno uživamo v hladnih, osvežilnih pijačah. Še posebej dragoceno je, če so tudi uporabni.

Ena takih možnosti je kombuča. Ta pijača je ustvarjena iz čajnih listov, sladkorja in medusomycetes - simbioza kvasovk in nekaterih bakterij.

Priprava napitka iz kombuče je neprekinjen proces, zato se ob odmoru pojavi vprašanje, kako ohraniti samo gobo.

Ena od rešitev je uporaba hladilnika. A vse mora biti narejeno po pravilih, da se kombuča ne pokvari.

Ali in kako pravilno hraniti kombučo v hladilniku, vam bomo povedali v članku.

Je vredno?

Pri proizvodnji pijače iz medusomycetes se ustvarijo določeni pogoji. Ti vključujejo dobro osvetlitev in sobno temperaturo. Če je vse opravljeno pravilno, potem lahko v nekaj dneh dobite svežo porcijo osvežilne pijače.

Kombuča se aktivno razvija le v toplih razmerah. Ko temperatura pade, se vsi procesi v njej upočasnijo.

Hladilnik je le prostor za shranjevanje kombuče, ko osvežilna pijača ni potrebna. Da bi to naredili, ga damo v šibko raztopino z manj sladkorja in pošljemo na hladno mesto.

Slabosti te možnosti shranjevanja:

• potreba po dodelitvi prostora v hladilniku;
• Ko kombučo vzamete iz hladilnika, potrebuje čas, da si opomore, zato pijače ne boste mogli popiti takoj;
• kozarec postavite na hladno in nanj pozabite do poletja, prav tako ne bo delovalo, saj gre za živ organizem, ki zahteva pozornost.

Pijačo, spojeno s kombučo, je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Rok uporabnosti

Tudi ko je goba postavljena v raztopino v hladilniku, nadaljuje svojo življenjsko aktivnost. Zaradi tega tako shranjevanje ne more biti predolgo.

Če morate podaljšati čas shranjevanja gob v hladilniku, je bolje, da raztopino zamenjate enkrat na mesec in jo po potrebi sperite.

Pravila

Če nameravate kombučo dati v hladilnik, se morate na to pripraviti. To je potrebno, da lahko kombuča brez negativnih posledic prenese izpostavljenost nizkim temperaturam.

Priprava

Kombuča je medusomiceta, sestavljena iz bakterij in kvasovk. Če ga morate shraniti več tednov, je treba tekočino odcediti. Sama goba se opere in napolni z manj koncentrirano hranilno raztopino kot običajno.

Zmogljivost

Za shranjevanje v hladilniku lahko izberete isti stekleni kozarec, v katerem se običajno nahaja kombuča. Ne smete zapreti vratu s pokrovom, saj bo to motilo pretok zraka. Primerna je gaza, zložena v več plasteh in pritrjena na vrh posode.

Temperatura

Temperatura zraka od +5 do +10 ° C vam omogoča, da upočasnite vse procese, ki se pojavljajo v medusomycete.Zahvaljujoč temu raztopina ne bo hitro peroksidirala in jo je mogoče manj pogosto menjati. Priporočljivo je, da so pogoji v prostoru, kjer je kombuča shranjena, stabilni.

Možnost zmrzovanja

V primeru, ko je treba kombučo hraniti dlje časa, na primer do naslednjega poletja, Morda bi ga želeli zamrzniti.

Izjemna vitalnost kombuče omogoča, da jo najprej zamrznemo in nato odtalimo.

Kombučo vzamemo iz kozarca, speremo s čisto vodo in osušimo z bombažno brisačo, ki ne pušča vlaken. Po tem ga je treba dati v vrečko z zadrgo, potem ko je iz nje izpuščen zrak. V tej obliki je goba izpostavljena šok zamrzovanju - hitro in pri najnižji možni temperaturi.

Postopno znižanje temperature in/ali dolgotrajno zamrzovanje ni zaželeno, saj lahko povzročijo poškodbe telesa gobe. Pri hitrem zamrzovanju se na kombuči led naredi predvsem na vrhu in to je normalno. Toda ta možnost za konzerviranje kombuče ima svoje pomanjkljivosti.

Obstaja možnost, da goba ne bo prenašala nizkih temperatur in bo umrla, zato tega načina konzerviranja ni mogoče šteti za zelo zanesljivega. Če kombuče ni mogoče zamrzniti, je bolje, da te metode ne uporabite, saj rezultat ni zagotovljen.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju kombuče:

Kaj storiti s kombučo, potem ko jo vzamemo iz hladilnika in zamrzovalnika?

Ko je kozarec v hladilniku, je treba kombučo v tej obliki neposredno prestaviti na običajno mesto, da se postopoma segreje. Tekočino, v kateri je bila, odlijemo in vanjo vlijemo novo sladko raztopino..

V primeru, da je bila kombuča v zamrzovalnem delu, mora biti odtaljevanje počasno in nežno. Gobo prestavimo iz vrečke v posodo za odmrzovanje. In šele po tem se postavi v hranljivo sladko raztopino.

Zaključek

Ohranjanje medusimicetes zahteva skladnost s številnimi pravili. Ker je kombuča živ organizem, jo ​​lahko prizadenejo bolezni in celo izgine. Da do tega ne pride, mora biti nega posevka temeljita in redna.