maslo

Maslo je eden najbolj priljubljenih izdelkov. Uporablja se za pripravo sendvičev, pečenje in cvrtje.

Da bo prinesel le koristi, ga je treba pravilno shraniti.

Spodaj bomo govorili o pogojih skladiščenja masla.

Kako dolgo lahko shranjujete?

Vsa pravila in rok uporabnosti masla so določeni v GOST 32261-2013. Njegov rok uporabnosti je neposredno odvisen od pogojev, v katerih se izdelek nahaja, vrste in velikosti embalaže. Lahko traja od 15 dni do nekaj mesecev.

V primerih, ko je potrebno izdelek hraniti dlje časa, ga lahko zamrznemo.

maslo razdeljen v 2 glavni kategoriji, ki se razlikujejo po proizvodni tehnologiji in okusu:

• kisla smetana (recept vsebuje mlečnokislinske bakterije);
• sladko-kremni (iz smetane).

Izdelke delimo tudi v skupine glede na odstotek vključene maščobe. Lahko bi bilo:

• kmečka (72,5 %);
• amaterski (80 %);
• tradicionalno (82,5 %) itd.

Kategorija, v katero olje spada, in odstotek maščobe ne vplivata na pogoje shranjevanja.

Kakšni so pogoji?

Izdelke, kupljene v trgovini ali izdelane neodvisno, je treba hraniti pod enakimi pogoji. Najboljša možnost je, da ga postavite v hladilnik.

Pri kateri temperaturi?

Da maslo ne gre v nič, ga moramo hraniti na hladnem. Temperatura zraka naj bo od 0°C do +6°C.

Vlažnost

Mesto, namenjeno za olje, ne sme biti preveč vlažno. Optimalna raven je 70-90%.

Svetloba

Zahteve za shranjevanje olja vključujejo zaščito pred neposredno sončno svetlobo. Izogibajte se tudi izpostavljanju izdelka, tudi samo svetlobi.

Paket

Zanesljivo zaprte posode so zagotovilo, da bo vsebina zaščitena pred tujimi vonjavami. Pomembno je tudi, da je ovoj nevtralen do olja in z njim ne reagira.

Kako ga najbolje obdržati?

Najboljša možnost pri izbiri embalaže je, da olje pustite v isti, v kateri ste ga kupili v trgovini, pod pogojem, da ga ne boste uporabili takoj.

Posoda za olje

Posebej zasnovan namaz je zelo primeren za shranjevanje v hladilniku. Ne sme biti prozoren in imeti tesno prilegajoči pokrov.

Takšne posode bodo dobro zaščitile vsebino pred prodiranjem tujih vonjav., zaradi razpok in stika z drugimi izdelki v bližini.

Priporočljivo je, da organizirate shranjevanje v oljni posodi za največ 20 dni.

Folija

Alternativni način shranjevanja izdelka je zavijanje v folijo. Trajanje pripora je tudi v tem primeru 20 dni.

Pergament

Maslo lahko shranite v pergamentu. Priporočljivo je, da papir zložite v 2 plasti. Rok uporabnosti v tej embalaži bo 1,5 tedna. Pergament je manj priročen kot folija, saj se lažje trga, izdelek pa se v njem slabše hrani.

Kam ga postaviti?

Maslo ima sposobnost, da dobro absorbira vonjave. Zaradi te lastnosti ga ni priporočljivo postavljati v bližino preveč dišečih izdelkov.

V hladilniku

Rok uporabnosti je v veliki meri odvisen od velikosti kosa in pogojev, v katerih se nahaja. Hladilnik vzdržuje temperaturo, ki je najbolj primerna za shranjevanje. To vam omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelka v posodi za olje ali drugi embalaži.

V zamrzovalniku

V primerih, ko je treba maslo hraniti dovolj dolgo - od enega meseca ali več, lahko se zamrzne.

Da bi ohranili kakovost in okus, ga je treba posebej skrbno pakirati. Poleg tovarniškega ovoja lahko uporabite folijo, več plasti pergamenta itd.

V zamrzovalniku s temperaturo -14°C in manj lahko izdelek zdrži 4 mesece. Če je zamrzovalnik šibkejši in je temperatura v njem od -9°C do -3°C, skladiščenje ne sme biti daljše od 2,5 meseca.

Če nameravate organizirati shranjevanje v zamrzovalniku, potem Priporočljivo je, da vanj postavite svež izdelek, ki ni dolgo sedel.

Toplo, brez hlajenja

Maslo je pokvarljiv izdelek, ki ga ne smemo dolgo shranjevati na toplem. Na mizi preprosto ne more ležati več kot nekaj ur.

Ghee

Ghee (ghee) je energijsko bogato živilo, ki ga kot eno od sestavin uvrščamo v omake in druge jedi. Pripravimo ga s pogrevanjem.

Med proizvodnim procesom vlaga izhlapi, mlečni sladkor in beljakovinske spojine odidejo. Ostane predvsem mlečna maščoba. Po segrevanju izdelek ostane hitro pokvarljiv in zahteven glede pogojev skladiščenja.

Najprimernejše vsebine so:

• razpoložljivost zaprte embalaže;
• vlažnost zraka - do 90%;
• postavite na hladno mesto.

Ghee lahko hranite v steklenem kozarcu s pokrovom v hladilniku mesec dni, v zamrzovalniku pri temperaturi od -14°C do -18°C pa do 3 mesece. Če ga hranite v zamrzovalniku dlje, se bo okus izdelka poslabšal. V zaprtih kovinskih ali plastičnih posodah bo rok trajanja daljši. V sobnih pogojih stopljeno maslo ne bo zdržalo dolgo, največ en teden v steklu.

Kakovost topljenca je odvisna od začetnega stanja surovin. Če je dvomljivo, bo nastali pečen izdelek manj aromatičen in se bo hitreje pokvaril.

Kako ohraniti kravje mleko za dolgo časa?

Za dolgoročno skladiščenje je še posebej pomembno, da se upoštevajo vsa pravila. Vse kršitve bodo privedle do dejstva, da bo izdelek začel izgubljati svoje lastnosti in bo manj zdrav in okusen.

Naslednja priporočila so lahko koristna:

1. Embalaža mora biti varna.
2. Olja ne hranite odprtega.
3. Velik kos se bolje shrani kot majhen kos.
4. V hladilniku ni priporočljivo, da izdelek postavite na vrata, saj vsakič, ko odprete hladilnik, topel zrak iz prostora vstopi v olje.
5. Po tem, ko je bila v zamrzovalniku, je treba embalažo prenesti na polico hladilnika, tako da se odtaljevanje postopoma izvaja.
6. Sol in sladkor, dodana glavnemu izdelku, povečata rok uporabnosti.

Zaključek

Kakovostno naravno maslo je tradicionalni izdelek z okusom aromatične smetane. Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na priljubljenost blagovne znamke, ki ceni svoj ugled. Dobro olje ima vedno kakovostno embalažo, na kateri so navedeni vsi potrebni podatki, vključno s sestavo in pogoji skladiščenja.