Nasveti in skrivnosti, kako shraniti zrele paradižnike doma

Zrel rdeči paradižnik je posebej aromatičen in ima izrazit, značilen okus.

Posebej pomembno je podaljšanje časa skladiščenja takšne zelenjave. Če je vse narejeno pravilno, je to povsem mogoče.

Spodaj vam bomo povedali, kako pravilno shraniti zrele paradižnike doma.

Pravila shranjevanja

Za dolgoročno skladiščenje so bolj primerni paradižniki, ki še niso popolnoma zreli. Prezrela zelenjava ni najboljša izbira, saj je bolj dovzetna za zunanje vplive in se slabše skladišči. Zrel, popolnoma dozorel paradižnik se ne skladišči tako dobro kot zeleni.

Pri kateri temperaturi?

Temperatura zraka, kjer so zreli paradižniki ne sme biti višja od 10°C. Pri visokih stopnjah bodo plodovi začeli prezreti in izgubljati vlago. Če je temperatura pod 0 °C, lahko zelenjava zmrzne.

Vlažnost

Najbolj ugodni pogoji za shranjevanje paradižnika vključujejo stopnjo vlažnosti približno 90%.

Razsvetljava

Za shranjevanje zrelih paradižnikov morate vedno izbrati temen prostor. Zelenjava ne sme biti izpostavljena umetni ali naravni svetlobi..

Prezračevanje

Da bi paradižnik dobro ležal, je pomembno zagotoviti dobro prezračevanje. Tako boste preprečili kvarjenje zelenjavnih zalog.

Priprava

Da bi bila letina paradižnika uspešno shranjena, je treba pripraviti same plodove. Za shranjevanje je bolje izbrati stabilne sorte, ki imajo gosto kašo in kožo.

Najbolje je načrtovati postopek obiranja paradižnika na topel in suh dan.. To bo prispevalo k njihovemu boljšemu shranjevanju. Naslednja faza je razvrščanje po velikosti. Priporočljivo je, da velike plodove hranite ločeno od majhnih.

Vso zbrano zelenjavo je treba sortirati, odstraniti pokvarjene in prezrele primerke. Zavrnjene paradižnike je treba predelati.

Paradižnik je treba zbrati iz postelj, preden temperatura zraka pade pod +4 ° C.

Kje je najbolje hraniti zrelo sadje?

Zrel paradižnik bo dobro sedel pri temperaturi okoli +10°C. Takšne pogoje lahko ustvarite v kleti, kleti, skednju, balkonu itd. Poleg tega lahko vsako sadje obrišete z alkoholom.

Je možno v kleti?

Če je za shranjevanje zelenjave namenjena klet ali klet, je treba ta prostor pripraviti vnaprej. Preden naredite zalogo, morate odstraniti ostanke lanske žetve, vzpostaviti red in razkužiti.

Zelenjavo je priročno dati v lesene ali plastične škatle, na dnu prekrite s plastjo papirja ali slame.. Vsako novo plast je treba ločiti tudi s papirjem, da se zelenjava med seboj ne stika.

V vsak predal ne dajajte veliko plasti, saj se lahko zelenjava zaduši. Bolje je, če so 3 ali celo manj.

Zelenjavo je treba redno pregledovati, vsaj enkrat na teden.. To je potrebno za hitro prepoznavanje in odstranitev pokvarjenega sadja.Za še boljše shranjevanje je priporočljivo, da vsak sadež posebej zavijete v papir in ga v takšni obliki položite v škatlo.

V hladilniku

Majhno količino zrelih paradižnikov lahko postavite v hladilnik. Menijo, da po tem, ko so v njem, sadje izgubi del svoje arome.

Rešitev problema je, da jih vzamete iz hladilnika vnaprej, preden postrežete, da imajo paradižniki čas, da se ogrejejo. Tako jim bomo povrnili okus in jih lahko uporabili sveže, na primer v solatah.

Za pakiranje je najbolje uporabiti papirnate vrečke., lahko pa vsak paradižnik posebej zavijete v papir. Celofanske vrečke lahko uporabite le, če imajo dodatne luknje za prezračevanje.

V hiši, stanovanju

V toplem stanovanju se zreli paradižniki hitro pokvarijo, še posebej, če jih hranimo v kuhinji. Za dolgoročno shranjevanje je bolje najti primernejše mesto zanje.

Uporabljate lahko opremljen zastekljen balkon, shrambo ali drugo mesto, ki je hladno in zaščiteno pred svetlobo.

Če je paradižnikov veliko, jih lahko postavite v škatle ali škatle. Na loži je mogoče na primer namestiti velike lesene škatle s pokrovi.

Kako dlje ohraniti zrele rdeče paradižnike?

Rok uporabnosti izdelka bo v veliki meri odvisen od tega, kako je organizirano skladiščenje. Obstaja več osnovnih tradicionalnih metod za ohranjanje pridelka zrelih paradižnikov.

V škatlah

Za postavitev v klet, klet, garažo ali celo na ložo se običajno uporabljajo škatle. Lahko so leseni ali plastični.Če je material plastičen, mora imeti škatla dovolj lukenj za dobro prezračevanje.

Na dno izbrane posode morate položiti papir ali žagovino. In šele po tem se položijo paradižniki. Med posameznimi plastmi je potrebno tudi položiti papir ali uporabiti žagovino.

Škatle ne smejo biti napolnjene do vrha. Zelenjava naj bo v njih prosto. Ker so paradižniki že zreli, v škatli ne sme biti veliko plasti, da se spodnje vrste ne zadušijo pod skupno težo.

V gorčici

Da bi paradižnik ohranil svežino dlje časa, lahko uporabite gorčico v prahu. Postopek:

1. Paradižnik operemo in osušimo.
2. Sterilizirajte kozarce in kovinske pokrove.
3. Na dno vsakega kozarca stresite 2 žlici gorčice v prahu.
4. Paradižnik položite v plasti, občasno jih poškropite z gorčico. Nadaljujte vse do vrha.
5. Zvijte pločevinke.

Za 3-litrski kozarec potrebujete do 7 žlic gorčice v prahu.

V soli

Kisanje je eden najpreprostejših načinov za shranjevanje paradižnika za prihodnjo uporabo. Uporabite lahko tako gosto sadje kot nekoliko prezrelo.

Postopek:

1. Paradižnik operemo.
2. Suha.
3. Paradižnik grobo nasekljajte.
4. V pripravljene kozarce nalagamo po plasteh - približno 10 cm kosov paradižnika, nato žlico soli.
5. Ponavljajte prejšnji korak, dokler posoda ni popolnoma napolnjena.
6. Kozarec zapremo s pokrovom.

Tak pripravek je treba hraniti na hladnem.

V zamrzovalniku

Zamrzovanje je zanesljiv način za ohranitev paradižnika več mesecev. Zrele paradižnike majhnih sort (na primer češnje) lahko zamrznete cele.

Večje in zelo zrele - bolje je sesekljati ali zmleti v blenderju. Način obdelave je odvisen od tega, kako nameravamo obdelovanec nato uporabiti - v pici, v omakah itd.

Ta video vam bo povedal o zamrzovanju paradižnikov:

V vakuumu

Vakuumsko pakiranje omogoča znatno podaljšanje časa skladiščenja paradižnika. Uporabite lahko posebne vrečke in napravo za črpanje zraka ali recept s pločevinko.

V slednjem primeru boste potrebovali:

• neposredno kozarec s pokrovom,
• paradižnik,
• alkohol,
• stenj in vžigalnik ali vžigalico.

Postopek:

1. Sterilizirajte kozarce.
2. V vsakega nalijte 2 žlici čistilnega alkohola.
3. Zložite paradižnik.
4. Nežno pretresite kozarec, da je vse sadje obdelano z alkoholom.
5. Postavite stenj v kozarec.
6. Prižgite varovalko.
7. Ko začne alkohol goreti, kozarec hitro dobro zapremo s pokrovom.

Ta videoposnetek vam bo povedal o shranjevanju paradižnika v vakuumski embalaži:

Zaključek

Povsem mogoče je zagotoviti skladiščenje tudi zelo zrelih paradižnikov, če veste, kakšne pogoje je treba ustvariti za zelenjavo. Če želite še podaljšati čas shranjevanja, lahko uporabite recepte za konzerviranje.