Po vseh pravilih: kako shraniti sveže paradižnike in kako dolgo?

Dolgotrajna svežina paradižnika ni lahka naloga.

Da se zelenjava ne pokvari hitro, mora ustvariti najprimernejše pogoje.

V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno shraniti sveže paradižnike doma, kako dolgo se zelenjava hrani in pri kakšni temperaturi.

Rok uporabnosti paradižnika doma

Kako dolgo bo obstal pridelek pobranega paradižnika, je odvisno od številnih dejavnikov. Naslednje točke igrajo pomembno vlogo:

• sorta zelenjave;
• pravilno gojenje in pravočasno zbiranje;
• kakovost pridelanega paradižnika;
• izbira lokacije za shranjevanje;
• paket.

Če je potrebno, da se paradižnik ohrani do pomladi ali celo do naslednje letine, je dodatna predelava nepogrešljiva.

Kje ga hraniti?

Izbira lokacije za shranjevanje zelenjavnih zalog je omejena, zlasti v mestnem stanovanju. Več možnosti je za prebivalce zasebnega sektorja.

V stanovanju

Če kleti ni, boste morali poiskati primeren prostor za zelenjavo v stanovanju. Upoštevati je treba, da bo paradižnik dobro sedel le na hladnem, zaščitenem pred svetlobo.

Če imate balkon, še posebej zastekljenega, lahko poskrbite, da bo tam tudi paradižnik. Primerno je uporabljati leseno škatlo za zelenjavo s pokrovom.Alternativna možnost je omara z vrati, da zelenjava ostane v temi.

Če je izbran balkon, je treba nenehno spremljati razmere na njem. V nasprotnem primeru lahko pridelek začne propadati in gniti ali ga celo ujame zmrzal. Sadje je treba postaviti v škatle ali škatle.

V samem stanovanju primerno mesto za paradižnik je lahko, če je na voljo, hladna shramba ali prostor na hodniku. Če jih ni, lahko za dolgoročno shranjevanje zelenjave uporabite hladilnik.

V hladilniku

Menijo, da hladilnik ni najboljše mesto za shranjevanje paradižnika, saj je temperatura v njem precej nizka za to vrsto zelenjave. V njem paradižnik delno izgubi okus in aromo. Če pa ni drugega primernega prostora in je stanovanje zelo toplo, lahko uporabite hladilnik.

Priporočljivo je, da paradižnike, shranjene v hladilniku, odstranite 30-60 minut pred serviranjem, da povrnejo svojo aromo.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno hranite paradižnik v hladilniku:

Je možno v kleti?

Če ima hiša klet, jo lahko uporabimo za shranjevanje zelenjave. Najprej ga je treba razkužiti, odstraniti ostanke starih zalog hrane in spraviti v red.

Pogoji

Njihovo obdobje skladiščenja je v veliki meri odvisno od pogojev, v katerih se nahajajo paradižniki.Kršitev samo enega kazalnika lahko povzroči škodo celotni letini.

Pri kateri temperaturi?

Enostavno ni idealne temperature za noben paradižnik. Ta indikator se bistveno razlikuje glede na stopnjo zrelosti plodov, poslanih v skladišče.

Če je paradižnik pobran zelen, ga je najbolje hraniti pri temperaturi od +12°C do +15°C.. Za mlečno zrele plodove, ki še niso porjaveli, je primerna temperatura od +8°C do +10°C.

Rjavi paradižniki bodo obstojni dlje pri 4-6°C. Za popolnoma zrel paradižnik je primerna tudi nižja temperatura, ki pa mora biti nad 0°C.

Vlažnost

Vlažnost zraka v prostoru za shranjevanje paradižnika naj bo v povprečju od 85% do 90%. Če je vrednost višja, bo zelenjava začela gniti in se kvariti. Če ste v prostoru z zelo suhim zrakom, bodo paradižniki ravno nasprotno začeli izgubljati vlago in videz.

Razsvetljava

Prostor za shranjevanje paradižnika mora biti zaščiten pred neposredno sončno svetlobo in umetno svetlobo.. Poleg tega lahko škatle s paradižniki prekrijete z vrečo, kartonom ali slamo.

Prezračevanje

Dobro prezračevanje prostora za shranjevanje paradižnika je nujno. Če tega pravila ne upoštevate, se pridelek zelo hitro poslabša.

Kako ga je najbolje shraniti za zimo?

Da bi paradižnik čim dlje ohranili, upoštevati je treba naslednje zahteve:

1. Žetev je treba poslati v skladišče šele po sušenju in sortiranju.
2. Bolje je, da popolnoma zrele paradižnike hranite ločeno od zelenih.
3. Banane, hruške, jajčevci ali jabolka ne smejo biti v bližini skladišča paradižnika.To je posledica dejstva, da sproščajo snovi, ki pospešujejo proces zorenja, kar vodi v prezrelost paradižnikov in njihovo kvarjenje.
4. Zalogo je treba občasno sortirati. Če najdemo poškodovane primerke, jih je treba odstraniti.
5. Priporočljivo je, da velike in majhne plodove shranjujete ločeno.
6. V posodo ne nalagajte veliko plasti paradižnika. Manj kot jih je, bolje je. Največ - lahko jih je do pet, in to le, če paradižniki niso prezreli.
7. Paradižnik položimo v škatle ali škatle s pecljem navzgor.
8. Da bi zmanjšali verjetnost, da bi sadje poškodovali mikrobi, jih je mogoče obdelati z alkoholom ali šibko raztopino kalijevega permanganata, preden jih pošljete v skladišče.

Ta videoposnetek vam bo povedal o shranjevanju paradižnika v vakuumski embalaži:

Zaključek

Shranjevanje svežega paradižnika po vseh pravilih vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti izdelka. Hkrati se ohranijo njegove koristne lastnosti, videz in privlačna aroma. V primerih, ko takšnega shranjevanja ni mogoče organizirati, bodo na pomoč priskočili recepti za konzerviranje, zamrzovanje, sušenje in drugi.