Koristni nasveti o tem, kako shraniti paradižnik v zamrzovalniku za zimo in kako dolgo

Paradižnik je pokvarljiva zelenjava z zelo omejenim rokom trajanja.

Priprava za prihodnjo uporabo vam omogoča uporabo izdelka pozimi za pripravo najrazličnejših jedi.

Da bi paradižnik čim bolj ohranil svoje koristne lastnosti, je treba zamrzovanje izvesti v skladu s tehnologijo.

V članku vam bom povedal, ali je mogoče shraniti paradižnik v zamrzovalniku.

Ali ga lahko hranimo v zamrzovalniku?

Zamrzovanje zelenjave je dokaj priljubljen način ohranjanja pridelkov za dolgo časa.. Zelenjavo lahko doma zamrznete, če gospodinjski aparat vzdržuje temperaturo -18°C ali nižjo.

Za zamrzovanje je priporočljivo izbrati sadje sort z gosto kašo in kožo, ki dobro ohranjajo obliko, na primer češnjeve paradižnike, smetano itd.

Rok uporabnosti zamrznjenih paradižnikov

Da zamrznjena živila zdržijo eno leto, mora biti temperatura v zamrzovalniku stabilna, približno -18-20°C. Če se temperatura ne vzdržuje na zahtevani ravni, paradižnik ne bo mogel dolgo ostati v zamrzovalniku. Rok uporabnosti paradižnika je odvisen od več dejavnikov.

Pozorni morate biti na naslednje točke:

• zamrzovalni pogoji;
• vrsta obdelovanca;
• zanesljivost pakiranja;
• začetna kakovost sadja.

Ko so zamrznjeni paradižniki odmrznjeni, jih ne smete vrniti v zamrzovalnik. Uporabiti jih je treba takoj, preden začnejo izgubljati svoje lastnosti. Posoda za zamrzovanje mora biti nepredušna.

Kako pravilno zamrzniti?

Postopek zamrzovanja paradižnika vključuje več stopenj. Najprej zelenjavo razvrstimo glede na zrelost in velikost.. Nato jih operemo in osušimo.

Nadaljnji ukrepi bodo odvisni od oblike, v kateri bodo paradižniki zamrznjeni. Možnosti: rezanje, blanširanje in stepanje z mešalnikom.

Krogi

Da bi lahko paradižnik pozimi učinkovito razporedili po pici, ga moramo pred zamrzovanjem narezati na rezine. Za pripravo so primerni majhni, gosti, nevodeni plodovi.

Postopek:

1. Po pranju in sušenju se paradižnik razreže na kroge debeline 5-10 mm.
2. Dobljene kose v eni plasti položimo na rezalno desko in v tej obliki postavimo v zamrzovalnik.
3. Po nekaj urah, ko skodelice postanejo trde, jih lahko prestavite v tesno vrečko z zadrgo ali plastično posodo za živila in postavite nazaj v zamrzovalnik.

Nož za rezanje paradižnika mora biti zelo oster.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti paradižnik na rezine:

Kosi s kožo

Za obiranje morate izbrati paradižnik, ki ni voden in ima gosto konsistenco. Čim manj soka vsebujejo, tem bolje.

Postopek:

1. Po začetni obdelavi je treba jedra odstraniti.
2. Zelenjavo narežemo na velike kose.
3. Če se sprosti sok, ga je bolje odcediti.
4. Obdelovanec postavite v ločene posode. Če se uporabljajo vrečke, je treba iz njih izpustiti zrak.
5. Pakete postavite v zamrzovalnik.

Brez kože

Če recept zahteva paradižnik brez kože po odtajanju, bo potrebno blanširanje.

To je mogoče pravilno narediti na naslednji način:

1. Na vsakem sadju je treba narediti križne reze.
2. Paradižnike položite v ponev.
3. Prelijemo z vrelo vodo.
4. Pustite pol minute.
5. Odstranite paradižnik iz vrele vode.
6. Odstranite kožo, začenši od mesta reza.
7. Da odvečna tekočina odteče, pelate damo v cedilo.

Po tem paradižnik narežemo na koščke in postavimo v zamrzovalnik. Če je zelo pomembno, da se ne zlepijo, jih najprej zamrznemo v eni plasti in šele nato preložimo v posodo ali vrečko.

Pire

Če bomo paradižnike uporabljali za pripravo omak, jih lahko zamrznemo kot pire. Za kompaktno shranjevanje obdelovanca in enostavno zamrzovanje v prihodnosti, Za zamrzovanje morate pripraviti majhne kalupe.

To bo omogočilo, da rez razdeli obdelovanec na dele, tako da vam ni treba odmrzniti več izdelka, kot je potrebno za eno uporabo.

Postopek:

1. Po začetni obdelavi in ​​odstranitvi peclja paradižnike zmiksamo z mešalnikom.
2. Nastalo maso je treba vliti v kalupe.
3. Modelčke postavimo v zamrzovalnik za približno 5 ur.
4. Ko se pire strdi, ga lahko vzamemo iz modelčkov in prelijemo v vrečko ali posodico ter v tej obliki postavimo v zamrzovalnik.

Paradižnikova mezga v vrečkah za zimo, video recept:

Popolnoma

Majhne češnje lahko zamrznete cele. Ko so paradižniki oprani, jih je treba zelo temeljito posušiti na papirnati brisači. Nato jih damo v vrečko in pošljemo v zamrzovalnik.

Da se češnjevi paradižniki pri zamrzovanju ne bi zlepili v eno kepo, jih je treba po nekaj urah v zamrzovalniku vzeti ven in pretresti.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti češnjev paradižnik:

Kako uporabiti obdelovanec?

Zamrznjeni paradižnik ima zelo širok spekter uporabe. Še posebej pogosto se uporabljajo pri pripravi:

• lecho;
• zelenjavni prigrizki;
• pica;
• enolončnica itd.

Video na temo članka

V videu je predstavljenih več načinov zamrzovanja paradižnika:

Zaključek

Z uporabo zamrznjenih paradižnikov lahko pozimi znatno prihranimo. Poleg tega je zelenjava vedno pri roki in jo lahko hitro in brez truda porabimo.

Zamrzovanje je priročno za uporabo, in v primeru, ko sta zamrzovanje in skladiščenje potekala po pravilih, se v paradižniku ohranijo tudi koristne snovi.