Metode shranjevanja posušenih paradižnikov brez hlajenja

Za tiste, ki obožujejo italijansko kuhinjo in cenijo izvirnost jedi, so sušeni paradižniki eden izmed najljubših dodatkov. Posušene paradižnike lahko pripravite doma.

V hiši, še posebej v mestnem stanovanju, je težko dodeliti prostor za shranjevanje, zato so recepti, ki vam omogočajo, da izdelek hranite brez hladilnika, tako dragoceni.

V tem članku bomo govorili o shranjevanju posušenih paradižnikov brez hladilnika.

Ali se lahko shrani?

Posušeni paradižniki so v bistvu na koščke narezana sušena zelenjava. Poleg tega lahko med sušenjem dodamo začimbe, zaradi česar je izdelek še bolj aromatičen in okusen, s pikantnimi notami.

Dobro posušene paradižnike, skoraj brez vode, lahko shranite tudi brez hladilnika.

Kje naj ga hranim?

Najprimernejša temperatura zraka za shranjevanje obdelovancev je do +10°C, najvišja – do +15°C. Zato je bolje uporabiti hladilnik.

Če iz nekega razloga te možnosti ni mogoče uporabiti, izberite drug hladen, temen in suh prostor.

Za shranjevanje obdelovancev primerna je lahko klet, klet ali shramba, kjer je zrak suh in temperatura ne dvigne višje od + 10-15 ° C. Če ima stanovanje opremljen zastekljen balkon, primeren za shranjevanje zelenjave, ga je mogoče tudi uporabiti.

Mesto, izbrano za shranjevanje posušenih paradižnikov, mora zagotavljati potrebne pogoje.

V kateri posodi?

Posoda, ki jo bomo uporabili za posušene paradižnike, mora biti čista in suha, pokrov pa tesno zaprt. Če izdelek ni zasnovan za dolgoročno skladiščenje in je načrtovan za uporabo v bližnji prihodnosti, Uporabite lahko plastično posodo za hrano.

Tesno prilegajoč pokrov zagotavlja, da paradižnik ne bo absorbiral tujih vonjav in da vlaga ne bo prišla v posodo. Stekleni kozarci so najbolj priljubljena možnost pakiranja. Za boljše ohranjanje paradižnika je treba kozarce ne samo oprati, ampak tudi sterilizirati.

Na soncu sušeni paradižniki Priporočljivo je, da jih pripravite v majhnih porcijah in jih postavite v ločene kozarce. Ko je vsebnik odprt, je treba vsebino porabiti v nekaj dneh. Posušenih paradižnikov ne moremo hraniti na toplem v stanovanju, še posebej ne za dalj časa.

Pravila

Da se na soncu posušeni paradižniki ne bi zelo hitro pokvarili, morate upoštevati pravila shranjevanja. Tej vključujejo:

1. Z zanesljivo embalažo je najboljša izbira steklen kozarec.
2. Hraniti na suhem, hladnem in temnem mestu.
3. Če obstaja nevarnost vdora vlage v posodo s paradižniki, lahko na dno nalijete malo soli.
4. Inventar je treba občasno pregledati, da bi pravočasno odkrili kvarjenje.

Kako uvesti paradižnik za zimo?

Na polovičke ali četrtine narezane paradižnike lahko sušimo na več načinov.

Na vroči sredozemski obali, od koder je prišla ideja o izdelavi suhih paradižnikov, se sušenje izvaja preprosto na prostem.

Toda na območjih z manj vročim podnebjem ne morete brez uporabe posebne opreme. Uporabite lahko pečico, električni sušilnik, multicooker ali celo mikrovalovno pečico.

Če nameravate posušene paradižnike shraniti brez hladilnika, jih morate zelo temeljito posušiti.

Pečica

Najpogosteje se paradižnik suši v pečici. Če želite to narediti, pokrijte pekač s pergamentom in nanj položite pripravljene koščke paradižnika.

Naslednja zelo pomembna točka je izbira temperature, pri kateri bo potekalo sušenje. Najboljša možnost je nastavitev 50°C. Pri tej temperaturi se bodo paradižniki sušili postopoma in enakomerno.

Glavna prednost te izbire je ohranitev večine hranilnih snovi. Obstaja tudi slaba stran - obdelava traja zelo dolgo.

Tako lahko pri temperaturi +50°C sušenje v pečici traja do 20 ur, kar je zelo neprijetno. Če je temperatura nastavljena na približno 100 °C, bo postopek trajal 4 ure povprečje. Toda hkrati se bodo izgubile nekatere koristne snovi.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako sušiti paradižnik v pečici:

Električni sušilnik

Električni sušilnik za zelenjavo in sadje je posebej zasnovan za sušenje sadja za prihodnjo uporabo. Pred dajanjem na palete paradižnike narežemo, odstranimo semena in sok. Kosi so položeni v eni plasti in izbrana temperatura je 40-50 ° C.

Videoposnetek vam bo pokazal, kako sušiti paradižnik v električnem sušilniku:

Multicooker

Za kuhanje paradižnika Multicooker lahko uporabljate v načinu "Pečenje".. Pri temperaturi 100 °C lahko paradižnik v povprečju potrebuje od 1 do 3 ure, dokler ni popolnoma kuhan.

Posušeni paradižniki v počasnem kuhalniku, video recept:

Mikrovalovna pečica

Paradižnik lahko celo kuhamo v mikrovalovni pečici.Ta pristop bo vplival na njihov videz, videti bodo bolj pečeni kot posušeni, a rezultati bodo doseženi.

Zelenjavo pripravimo kot v prejšnjih metodah, narežemo in položimo na ravno ploščo. Postopek:

1. Mikrovalovna pečica je nastavljena na 800 vatov. Čas obdelave je nastavljen na 5 minut.
2. Če se sprosti sok, ga je treba odcediti.
3. Po tem obdelajte še 5 minut 3-4 krat, tako da kose obrnete na različne strani.
4. Po zadnjem ciklu lahko paradižnik pustite v izklopljeni pečici še 5 minut.

Na soncu sušeni paradižniki v mikrovalovni pečici, video recept:

Zaključek

Shranjevanje posušenih paradižnikov brez hladilnika je zadnja možnost. Kadarkoli je mogoče, je treba izdelek hraniti v ali blizu najprimernejših pogojev. V nasprotnem primeru se poveča verjetnost hitrega kvarjenja posušenih paradižnikov.