Oljčno olje je naraven rastlinski proizvod z bogato sestavo maščobnih kislin. To je ena od sestavin sredozemske prehrane.
Priljubljen je v kulinariki, ima dolgo zgodovino in se uporablja že v antiki. Da bi tako dragocen izdelek ohranil svoje koristne lastnosti, ga je treba pravilno shraniti.
Kako pravilno shraniti oljčno olje, vam bomo povedali v tem članku.
Vsebina
Roki
Trajanje skladiščenja je odvisno od več dejavnikov. Med njimi:
- vrsta posode;
- tesnost embalaže;
- pogoji pridržanja.
Po odprtju embalaže je priporočljivo olje porabiti v enem mesecu, če je v stekleni posodi. Za izdelke v pločevinasti embalaži so roki še strožji – v povprečju do 2 tedna. Po tem času se uporabnost zmanjša.
Pogoji
Oljčno olje je zahtevno glede pogojev skladiščenja. Če so kršena pravila shranjevanja, se bodo koristne lastnosti izdelka zmanjšale, okus in aroma pa se lahko poslabšata.
Pri kateri temperaturi?
Optimalni pogoji za shranjevanje so sobna temperatura. Najbolje je, da je temperatura v območju od +15°C do +25°C.
Če je izdelek izpostavljen pogojem z nižjo temperaturo, tudi okoli +10°C, se začne v tekočini tvoriti usedlina.
In samo olje postane motno in spremeni svojo konsistenco v gostejšo.
Ali je to mogoče na svetlobi?
Kot vsako olje, olivno ne prenaša izpostavljenosti svetlobi in sončni svetlobi. Posode z izdelkom ne smete pustiti na odprti površini, da se ne pokvari.
Stopnja vlažnosti in druge zahteve
Suhi prostori z nizko stopnjo vlažnosti so najprimernejši za iskanje olja. A tudi v tem primeru mora biti embalaža dobro zaprta, da preprečimo stik vsebine z zrakom.
Kje ga je najbolje hraniti?
Za ohranjanje oljčnega olja je priporočljivo izbrati tople, suhe prostore, vendar stran od grelnih naprav.
Kraj, kjer bodo zaloge nameščene, mora biti zaščiten pred svetlobo. Zato je najprimernejša možnost kuhinjska omara. Primeren je za shranjevanje tako zaprtih kot že odprtih posod.
Če ste že začeli uporabljati olje, je pomembno, da poskrbite za zanesljiv pokrov. Vsebino mora dobro zaščititi pred stikom z zrakom.
Če ste prvotno kupili veliko posodo, je uporaba morda neprijetna, zato lahko zahtevano količino izdelka nalijete v majhno stekleničko.
Kakšna posoda je potrebna?
Pri shranjevanju oljčnega olja je zelo pomembno, da izdelek zaščitite pred svetlobo. Zato večina temno steklo je primerna posoda.
Poleg tega nekateri proizvajalci blago pakirajo v pločevinke.
Olja ni priporočljivo hraniti v prozorni steklenici.Če za shranjevanje uporabljamo prozorno steklenico, jo lahko dodatno zavijemo v folijo za zaščito pred svetlobo.
Tudi plastične posode niso primerne za shranjevanje., ki ne ščitijo vsebine pred svetlobo, plastika pa lahko reagira tudi z oljem.
Če olje pretakamo iz tovarniške posode v drugo, na primer manjšo posodo, je priporočljivo steklenice označiti.
Hladilnica
Ko se odločate, kje doma najti oljčno olje, Bolje je, da ne izberete hladilnika. Glavni razlog je prenizka temperatura zraka.
Dlje kot je olje v neprimernih pogojih, bolj bo trpela njegova kakovost in manj koristnih snovi bo ostalo v njem.
Optimalno mesto za shranjevanje izdelka je kuhinjska omara z zapiranjem neprozornih vrat.
6 znakov pokvarjenosti
Če je bilo oljčno olje shranjeno nepravilno ali dlje, kot je priporočeno, se lahko pokvari.
To je mogoče določiti z naslednjimi znaki:
- neprijeten vonj;
- motnost;
- delaminacija;
- prisotnost vključkov v tekočini;
- povečanje gostote;
- grenkoba, neprijeten okus.
Če je izdelek izgubil svežino, ga ni priporočljivo uporabljati za solatne prelive. Toda možna uporaba v kozmetične namene. V primeru, da je rok uporabnosti potekel, vendar ni očitnih sprememb, je olje primerno za cvrtje.
Če izdelek hranite odprt v vlažnem prostoru, se lahko na njem razvije plesen.. Treba ga bo zavreči, saj takšne sestavine ni mogoče uporabiti niti v jedeh, ki jih je mogoče kuhati.
Zaključek
Shranjevanje oljčnega olja doma ni težko, saj ne potrebuje niti hladilnika. Pomembno je, da se spomnite osnovnih pravil za organizacijo vsebine izdelka in ne prekoračite roka uporabnosti.
