So ostanki sladki ali lahko vino shranite v hladilniku?
Razvoj vina, tudi v zamašeni steklenici, se ne ustavi. Pijača še naprej zori in se spreminja.
Na vse te procese vplivajo okoljske razmere. Čim natančneje jih upoštevamo, tem boljša bo varnost dragocene pijače.
Po odstranitvi zamaška pijača začne priti v stik z zrakom, njen okus pa se razkrije še bolj aktivno.
Če pa vino ni pijano, se postavlja vprašanje: kako shraniti njegove ostanke in ali je za ta namen mogoče uporabiti hladilnik.
Vsebina
Ali ga je treba hraniti v hladilniku?
Obstajajo splošno sprejete vrednosti temperature in vlažnosti za iskanje vina. Če so znatno kršeni, se lahko pijača poškoduje.
Zaprto
Priporočljivo je, da zaloge hranite pri temperaturi približno +12 ° C in relativni vlažnosti 70%. Enako pomembna je zaščita pred sončno svetlobo. Pri steklenicah z zamaški iz naravnega materiala je pomembna tudi vodoravna lega.
Temperatura hladilnika je nižja od zahtevane, prihaja do tresljajev, v bližini so lahko shranjena živila z močno aromo, stopnje vlažnosti ni mogoče nastaviti. Zato razmere niso idealne za vzdrževanje zalog vina.
Odprto
Ko je steklenica odmašena, vstopi zrak. To vodi do začetka kemičnih oksidacijskih procesov in zmanjšanja roka uporabnosti pijače.
Za podaljšanje roka uporabnosti odmašene steklenice je priporočljiva uporaba hladilnika. Vino, če ga je ostalo zelo malo, pretočite v steklenico manjše prostornine.
Potem Posoda mora biti zaprta z zamaškom in postavljena v navpičnem položaju v hladilniku. A tudi v tem primeru vino ne bo več moglo stati leta, mesece ali celo tedne.
Kako dolgo?
Dolžina shranjevanja vina v hladilniku je odvisna od njegove vrste. Upoštevati je treba tudi pogoje, v katerih je bil prej shranjen, in kako visoka je njegova kakovost.
Bela
Odprta bela vina tudi v hladilniku ne zdržijo dolgo. Priporočljivo je, da jim najdete uporabo v 1-2 dneh.
rdeča
Odmašeno rdeče vino lahko hranite v hladilniku približno 3-5 dni. Na dobro in dolgoročno skladiščenje vplivajo tanini, ki jih vsebuje vino..
Peneče
Odprte penine imajo zelo omejen rok trajanja. Ko so na hladnem, v enem dnevu izgubijo velik del svojih lastnosti. Takšne steklenice ne samo dobro zamašimo, temveč jih čim hitreje postavimo na hladno.
Utrjen
Alkoholne vinske pijače se po odprtju hranijo bolje kot druge vrste. V hladilniku so lahko traja do 5-7 dni.
Dober rok trajanja zagotavlja visok odstotek alkohola. V alkoholiziranih pijačah je veliko višja kot v rdečih in belih pijačah.
Vina z visoko vsebnostjo sladkorja se dobro hranijo tudi do enega tedna. To velja na primer za sherry.
Kakšen je pravi način za to?
Shranjevanje vina v hladilniku je možno ob upoštevanju številnih pravil. Tej vključujejo:
Navpični položaj steklenice.- Obvezna je uporaba tesno prilegajočega se čepa. Če uporabljate originalnega, ga je treba vstaviti tako, da je vinsko obarvana stran obrnjena navznoter.
- Ne prekoračite določenega časa shranjevanja vina v hladilniku.
- Pretresanje pijače ni dovoljeno.
- Za dragocena vina je priporočljivo, da jih prestavite v manjšo posodo, da zmanjšate stik z zrakom.
- Priporočljivo je, da uporabite steklene posode.
- Uporaba vakuumskega zamaška podaljša rok uporabnosti odprte steklenice še za nekaj dni.
Vina iz različnih steklenic se ne smejo točiti skupaj, tudi če so iste vrste.
Vinska omara
Za tiste, ki imajo impresivno zbirko dragih vin, Brez vinske kleti ali posebne vinske omare ne gre. Zadnja možnost je naprava, ki samodejno vzdržuje stabilne pogoje za iskanje vinske zbirke.
To odpira veliko priložnosti za zbiranje in shranjevanje redkih zbirateljskih predmetov v vaši osebni vinski knjižnici. Hladilniki za vino imajo lahko dodatne uporabne možnosti.
Video na temo članka
Ali je mogoče vino shraniti v hladilniku? Video vam bo povedal:
Zaključek
Pri shranjevanju zamašenega in odprtega vina se morate držati pravil za shranjevanje pijače. pri čemer potrebno je strogo nadzorovati temperaturo, vlažnost zraka in se izogibati izpostavljanju svetlobi in izpostavljenosti vibracijam.
