Kako narediti vinsko klet z lastnimi rokami?

Za pravilno shranjevanje vina se pogosto uporabljajo vinske kleti.

Pri izdelavi je treba upoštevati vse značilnosti tal in terena. Potrebovali boste tudi posebno opremo.

Če zanemarite osnovna pravila organizacije vinske kleti, bo vaša zbirka vin neustrezno shranjena, kar bo zagotovo vplivalo na kakovost pijače.

Kako se imenuje vinska klet?

Vinska klet je prostor za shranjevanje vina v sodih ali steklenicah pod primernimi pogoji.

Če je soba zgrajena nad tlemi, se imenuje "vinska soba".. V primerih, ko je klet relativno majhna in sprejme do 500 steklenic, jo lahko imenujemo vinska omara.

Če je prostor globoko pod zemljo in nima avtomatske klime, je to pasivna vinska klet. Konstantne razmere v njem se ohranjajo zaradi dovolj velike globine in minimalnih zunanjih vplivov.

Zahteve za ureditev v zasebni hiši

V odsotnosti klimatske naprave je lokacija za vinsko klet izbrana posebej skrbno. Upošteva se sestava tal, pojav podtalnice ipd. Sodobne stavbe imajo praviloma sodobno opremo za vzdrževanje optimalnih pogojev.

Temperatura shranjevanja pijače

Hladnost je ena od obveznih zahtev, podaril vinski kleti. Optimalna temperatura je +12°C. Vendar dovolimo povprečno območje od +8-10°C do +15-18°C, če vina niso zbirateljska.

Nizke temperature vodijo do oslabitve procesov zorenja, kar lahko povzroči kršitev lastnosti vina. Če je temperatura nižja od +7°C, vino praktično preneha zoreti in se razvijati.

Če iz nekega razloga temperatura v prostoru, kjer je vinska zbirka, pade na 0°C, vina zmrznejo. Posledično je pijača popolnoma uničena, sama steklenica pa se lahko poškoduje, zamašek lahko odleti itd.

Tudi na vino stalna temperaturna nihanja negativno vplivajo. Hitre in/ali pogoste menjave lahko pokvarijo izdelek in povzročijo, da pokrovček izskoči.

Če je bila sprememba temperature enkratna, na primer med transportom, to skoraj zagotovo ne bo povzročilo lekcije o kakovosti.

Prezračevanje

Prost dostop zraka do prostora za shranjevanje vina bo pomagal vzdrževati optimalne pogoje. V tem primeru se je treba izogibati prepihu in dotoku zraka s kontrastnimi temperaturami.

Vlažnost zraka

Idealna stopnja vlažnosti v vinski sobi je 70%.. V takšnih pogojih plutovinasti čepi ne morejo niti splesniti niti se posušiti.

Vzdrževanje vlažnosti na stabilni ravni je še posebej pomembno, če nameravate steklenice svoje zbirke shranjevati ne le leta, ampak tudi desetletja.

Če bo vino shranjeno do 3 ali 5 let, lahko razpon spreminjate od 50 do 80%.Toda še močnejših odstopanj ne smemo dovoliti, saj lahko visoka vlažnost povzroči plesen, nizka vlažnost pa lahko povzroči izsušitev plute.

Zaščita pred vibracijami

Iskanje vina v mirnem okolju bo prispevalo k njegovemu boljšemu zorenju. Stresanje lahko spremeni strukturo vina, kar vpliva na okus in druge lastnosti..

Sčasoma bo v starejših vinih nastala usedlina. Če je izpostavljen tresljajem, se lahko začne dvigovati. Posledično bo pijača izgubila strukturo in postala motna.

Zaščita pred soncem

Vino velja za živo pijačo, ki se aktivno odziva na spremembe v zunanjem okolju. Da lahko dozori, morajo biti steklenice izolirane od svetlobe.. Izpostavljenost naravni in umetni svetlobi lahko vodi do uničenja molekularnih spojin, ki sodelujejo pri zorenju vinske pijače.

Na podlagi teh zahtev mora biti klet zaščitena pred sončno svetlobo. Prav tako ne sme vsebovati fluorescentnih sijalk. Običajne žarnice z žarilno nitko lahko proizvajajo toploto, če jih je veliko ali če so nameščene v bližini steklenic.

Najboljša možnost je LED osvetlitev, ki jo je seveda treba ugasniti, ko zapustite klet.

Oblikovanje

Vinska klet je lahko ne le prostor za shranjevanje zalog, ampak tudi vir pozitivnih čustev, opremljena sodobno in okusno. Lastnik celo majhne hiše si lahko privošči cenovno ugoden luksuz.

Za vinsko knjižnico je treba klet opremiti tako, da so izpolnjeni potrebni pogoji, je funkcionalna in priročna.Prednosti kleti, v katero je vhod neposredno iz hiše, je možnost, da jo obiščete kadar koli v letu in v vsakem vremenu brez dodatnih nevšečnosti.

Zasnova v srednjeveškem slogu izgleda zelo lepo, klasično in celo brutalno podstrešje bo zadostovalo. Poseben šik - imitacija antike z uporabo naravnih materialov.

Fotografije vinskih kleti:

Video pregled vinske kleti:

Oprema za domačo vinoteko

Pri postavljanju vinske kleti po vseh pravilih se tega spomnite pri vinu je najbolje zagotoviti, da so steklenice postavljene vodoravno ali nekoliko nagnjenotako da je zamašek vedno v stiku z vinom.

Police

Z majhno zbirko vin, ki se nahajajo v kompaktni sobi, je mogoče uporabiti police za vino. Običajno so izdelani iz lesa tako, da je večina zbiralne zaloge v vodoravnem položaju ali pod rahlim kotom.

Posebno pozornost si zaslužijo mobilne police, ki jih je mogoče namestiti na primer na stojala in po potrebi odstraniti. To možnost lahko izberete, ko se število predmetov v zbirki pogosto spreminja.

Police

Regali v vinski kleti so običajno stacionarni. Zanesljive pritrditve na stene in tla zagotavljajo varnost zbirke. Najpogosteje je kot material za proizvodnjo izbran naravni les, ki je bil predhodno obdelan.

Če je prostor nagnjen k visoki vlažnosti, potem uporaba furniranega MDF ali iverne plošče ni priporočljiva., saj lahko ti materiali sčasoma izgubijo svojo trdnost.

To naredimo sami

Če k vprašanju pristopite z vso resnostjo, potem morate začeti z razvojem projekta.

Dimenzije

Za domačo uporabo je lahko dovolj tudi 10-12 m2. Če je za vinsko klet dodeljenih do 20-25 m², potem lahko na tem območju zlahka postavite do 3000 steklenic.

Izbira lokacije za prostore

Izbira lokacije na lokaciji za gradnjo vinske kleti je odgovoren podvig. Upoštevati je treba številne dejavnike, vključno z:

1. Največja oddaljenost od cest in industrije.
2. Ne zadržujte se v bližini vodnjakov, vrtin ali podtalnice.
3. Izogibajte se hribovitim ali dvignjenim lokacijam, saj bodo ta območja poleti neizogibno vroča.

V regijah s toplim, blagim podnebjem bo morda treba klet poglobiti na 5 metrov. V srednjem pasu je lahko globina do 4 metre, tako da je med površino zemlje in stropom vinske kleti približno 100 cm.

Alternativa ločeni kleti je klet z vhodom neposredno iz hiše.

risanje

Risanje je potrebno da bi natančno izračunali količino potrebnih materialov in upoštevali vse nianse. Prav tako je pomembno izvesti pravilen izračun komunalnih storitev.

Če nimate osebnih izkušenj pri ustvarjanju takšnih struktur, je priporočljivo, da se obrnete na strokovnjake.

Stenski materiali

Pri izbiri materialov za notranjo dekoracijo je priporočljivo, da se osredotočite na prijaznost do okolja. Biti morajo odporni na vlago, brez vonja in dolgo življenjsko dobo.

Najbolj priljubljeni materiali za dekoracijo sten:

• naravni kamen;
• ploščice;
• dekorativni umetni kamen;
• drevo;
• opeka.

V nasprotnem primeru lahko tudi vino, shranjeno v zaprtih steklenicah, pridobi neznačilen priokus po borovcih.

Les, ki se bo uporabljal v vinski kleti, je treba obdelati z antiseptičnimi sredstvi. To bo podaljšalo življenjsko dobo materiala in preprečilo pojav plesni, katere bližina pri shranjevanju vina ne sme biti dovoljena.

V vinski kleti morajo biti stene toplotno izolirane. Primerno za te namene:

• ekspandiran polistiren;
• polistirenska pena itd.

Pred polaganjem izolacijskega sloja stene obdelamo z antiseptikom v skladu s pravili. Za zanesljivo izolacijo mora biti izolacija debela približno 150 mm.

Priporočljivo je, da je notranja obloga izdelana iz zračnih varnih materialov. Pogosto se daje prednost naravnim in okolju prijaznim izdelkom.

Za tla

Tradicionalno se uporablja za talne obloge v vinskih kleteh uporabljeni so naravni materiali:

• kamen;
• grobi rečni pesek;
• opeka.

Če je za tla izbran marmor, ploščice ali drug podoben material, najprej položite deske in nasujte gramoz. Izbira tehnologije oblikovanja tal ni odvisna samo od osebnih želja, temveč tudi od tega, kako vlažna je zemlja in kako blizu je podzemna voda.

Če je vlažnost visoka, lahko tla najprej vlijemo z betonom., in šele nato nadaljujte z dekoracijo, na primer s ploščicami.

Kljub navidezni preprostosti lahko uporaba peska pomaga uravnavati raven vlažnosti v kleti.

Za strop

Klasična izvedba - lesen strop. Da bi ohranili optimalne pogoje v kleti, boste potrebovali toplotno izolacijo.Običajno se polaga v sloju 100-120 mm.

Orodja

Pri organizaciji dela pri urejanju vinske kleti boste potrebovali kar nekaj orodij. Njihova izbira je odvisna od tega, kateri materiali bodo uporabljeni.

Dodatne naprave

Za ustvarjanje in vzdrževanje optimalne mikroklime v kleti Dodatna oprema je lahko koristna:

1. Sušilnik zraka.
2. Vlažilec.
3. Grelec.
4. Split sistem.
5. Sistem razsvetljave.

Navodila za gradnjo po korakih

Vrsto kleti za vino je treba določiti ob upoštevanju obstoječih razmer.

Ena od možnosti za gradnjo vinske kleti je na videu:

Zaključek

Z leti se vino razvija, v njem potekajo mikrobiološki in kemični procesi, ki izboljšujejo njegove lastnosti.. Spremembe vplivajo na okus pijače, njeno teksturo in aromo. Vino pridobi potrebno bogastvo in harmonijo.

Če je zbirka obsežna in vključuje zbirateljska, elitna, redka in stara vina, jih je koristno shraniti v vinski kleti.