Kaj storiti, če svinjina diši - kako odstraniti neprijeten vonj in shraniti izdelek?

Svinjina se zelo hitro pokvari, če je nepravilno shranjena. Vonj se pojavi zaradi dejstva, da se gnitne bakterije začnejo razmnoževati v vlaknih mesa. Če je komaj zaznaven, lahko poskusite izdelek shraniti.

Preberite članek o tem, kako odstraniti vonj iz mlete svinjine, če je meso dolgo sedelo in se je začelo kvariti in dišati.

Kdaj ga morate zavreči?

Svinjino je treba zavreči, če je pokvarjena.. To bo označeno ne le z ostrim neprijetnim vonjem, temveč tudi s spremembo barve mesa. Njegova površina bo potemnela in pridobila umazano zelen odtenek.

Kosti, če obstajajo, postanejo ohlapne. Drug nevaren znak, ki kaže na gnilo meso, je pojav plesni.

Kako se znebiti neprijetnega vonja?

Če se je vonj pojavil zaradi dolgotrajnega bivanja mesa v vrečki, ga lahko poskusite rešiti. Obstaja več načinov za oživitev izdelka. Najbolj učinkoviti med njimi:

1. Namočite v vodi s soljo in kisom. Da postopek ne traja veliko časa, je file razrezan na več majhnih kosov. Namočenje velikega dela trupa bo trajalo dlje.

   Uporablja se samo ohlajena voda. Če želite povečati učinek, dodajte nekaj soli. Dodate lahko tudi 5 žlic 9% kisa na vsak liter vode.Čas namakanja je en dan. Raztopino je treba zamenjati vsakih 5-6 ur.

2. Mariniranje v limoninem soku. Za pripravo marinade boste potrebovali sok 1 limone in začimbe, na primer sveže mlet črni poper. Meso, narezano na kose, je treba postaviti pod tlak, tako da je popolnoma prekrito s tekočino. Čas izpostavljenosti - 12 ur.
3. Kuhanje. Kuhanje izdelka pomaga znebiti neprijetne arome. Ko voda zavre, jo je treba 3-4 krat odcediti.
4. Namakanje v raztopini kalijevega permanganata. Raztopina ne sme biti preveč koncentrirana. Pravilni koncentrat je svetlo roza barve. Izdelek morate namakati v njem 2 uri, nato ga temeljito sperite z vodo.

Kako se spopasti z aromo mlete svinjine med kuhanjem?

Vonj iz mlete svinjine se lahko spopadete s toplotno obdelavo. Izdelek je bolje prepražiti z dodatkom aromatičnih začimb in začimb. Ne pozabite hraniti kotletov v ponvi, dokler niso popolnoma kuhani. Sok, ki izhaja iz njih, mora biti bister, brez krvi.

Odpravljanje vonja po merjascu

Da se znebite vonja po merjascu, lahko uporabite naslednje metode:

1. Namakanje v mleku. Da zagotovimo, da tuja aroma izgine, svinjino hranimo v njej vsaj en dan. Mleko bo treba zamenjati 4-krat. Po tej obdelavi izdelek speremo s čisto vodo in kuhanje se začne takoj.
2. Zamrzovanje. Ta metoda traja dolgo, vendar učinkovito pomaga pri obvladovanju vonja. Preden svinjino damo v zamrzovalnik, jo zavijemo v živilski papir in plastiko.

   Pripravljen izdelek damo v komoro in pustimo 3 do 4 mesece. Temperatura skladiščenja naj bo -25 stopinj.

3. Kajenje. Aroma dima bo prekrila vonj po merjascu, vendar je treba izdelek najprej namočiti v vodi z dodatkom cimeta in lovorja. Maksimalna teža kosa je 1,5 kg. V tej raztopini se izdelek ohladi 4 dni, nato pa lahko začnete vroče kajenje.

Kako in kaj lahko kuhate iz mesa, če je dolgo sedelo in se je začelo pokvariti?

Staro hrano je treba kuhati čim dlje na visoki temperaturi. Da se svinjina ne izsuši, jo med peko zavijte v folijo. V takšnih pogojih lahko file cvrete v pečici približno 3 ure.

Za odpravo neprijetnega vonja V jed lahko dodate začimbe, na primer:

• posušen česen,
• curry,
• čili,
• mleti črni poper,
• kumina,
• timijan in drugi.

Koristne informacije

Nasvet za gospodinje, ki se soočajo s težavo neprijeten vonj po svinjini:

1. Ali po postopkih ostane vonj, lahko preverite z vročo iglo. Če ob stiku s trupom povzroči neprijeten vonj, bo izdelek treba zavreči.
2. Ko je vonj komaj zaznaven, ga lahko zadušite s kislimi tekočinami. V ta namen uporabite kefir ali vino.
3. Pri nakupu mesa morate biti pozorni ne le na njegov vonj, ampak tudi na videz. Dober izdelek ima svetlo roza ali temno rjavo barvo. Maščobne plasti so bele.Njihovo porumenelost pomeni, da je meso stare živali, kar pomeni, da lahko neprijetno diši.

Našli boste veliko koristnih in pomembnih informacij o tem, kako odstraniti vonj iz različnih vrst mesa in ga pravilno kuhati. Tukaj.

Zaključek

Znebite se neprijetnega vonja po svinjini lahko na različne načine:

• marinirati,
• namakati,
• zmrzniti,
• zavreti.

Izbira načina je odvisna od tega, kako močno diši meso in kakšna jed bo na koncu pripravljena iz njega.