Vroče vprašanje: ali je mogoče jabolka shraniti v hladilniku?

Jabolka niso hitro pokvarljiva živila. S pravilnim pristopom lahko ostanejo sveži tudi do šest mesecev ali celo več, vendar je treba za to ustvariti ustrezne pogoje.

Preberite članek o tem, ali je mogoče hraniti jabolka v hladilniku (pečena, narezana, zamrznjena itd.) In kako pravilno organizirati ta postopek.

Ali je možno shranjevanje in pri kakšni temperaturi?

Jabolka se bolje obdržijo v hladilniku kot pri sobni temperaturi. Tam bodo zanje ustvarjeni idealni pogoji. Optimalna temperatura skladiščenja jabolk je 0…+1 stopinj.

V živilih, ki so izpostavljena hladnim pogojem, se vsi procesi upočasnijo. V hladilniku bodo zimske sorte jabolk dozorele počasi, poletne pa ne bodo začele hitro gniti. Povprečna dolžina njihovega skladiščenja v predalu za zelenjavo je 3-4 mesece.

Pomembna je stopnja zrelosti sadja. Če so bili zbrani pravočasno, bo takšno sadje dolgo zdržalo v hladilniku. Prezreli primerki se bodo še naprej kvarili in kmalu začeli gniti.

Na splošno hladilnik zagotavlja odlične pogoje za shranjevanje jabolk. Vendar ima ta metoda pomembno pomanjkljivost - to je pomanjkanje prostora.. Za shranjevanje drugih izdelkov bodo morda potrebne police, napolnjene s sadjem.

Predstavljene so pomembne in uporabne informacije o shranjevanju jabolk Tukaj.

Kako pravilno shraniti sadje za zimo?

Obstaja več načinov za shranjevanje jabolk v hladilniku: cela, narezana ali naribana.Včasih se sadje zamrzne in celo peče. Vsaka od naštetih metod ima svoje značilnosti.

Brez zmrzovanja

V hladilniku jabolka hranimo v predalu za zelenjavo. Tu ostanejo najdlje sveži in ne motijo ​​drugih živil.

Da se sadje ne pokvari, upoštevajte naslednja priporočila:

1. Po obiranju ni treba oklevati. Priporočljivo je, da sadje prvih 12 ur hranite v hladilniku. To bo znatno povečalo njihov rok uporabnosti.
2. Jabolka, prinesena iz trgovine, ne hranimo na sobni temperaturi. Takoj jih je treba postaviti na hladno mesto.
3. Sadja ne morete oprati vnaprej. Pred zaužitjem se predelajo.
4. Jabolka lahko shranite v zaprti vrečki, tako da vanjo z zobotrebcem naredite več lukenj.

Če nameravate sadje dolgo časa hraniti v hladilniku, potem je vsako sadje zavito v pergament ali navadne prtičke. V tej obliki jih pospravimo v škatlo za shranjevanje.

Jabolka skladiščimo ločeno od druge zelenjave in sadja (z izjemo hrušk). Škodljivo vplivajo na izdelke rastlinskega izvora, pospešujejo njihovo kvarjenje.. To je posledica posebnega plina etilena, ki ga oddajajo.

Zamrzovanje

Zamrznjena jabolka ohranijo vse koristne lastnosti zrelega sadja. Pod vplivom nizkih temperatur se uniči le majhna količina vitaminov in mikroelementov. V zamrzovalniku jih lahko hranimo do 9 mesecev.

Če želite pravilno pripraviti sadje in ga zamrzniti, postopajte na naslednji način:

1. Razvrstimo jih, operemo pod tekočo vodo in položimo na papirnato brisačo.
2. Ko so popolnoma suhi, jih damo v posodo ali vrečko.
3. Posoda mora biti tesno zapakirana, da prihranite prostor in preprečite izgubo vlage.
4. V tej obliki se izdelki dajo v zamrzovalnik.

Pomembna je temperatura, pri kateri so jabolka shranjena v zamrzovalniku. indikator, ki neposredno vpliva na njihov rok uporabnosti:

• Plodovi so shranjeni do 2 meseca pri temperaturah od -10 do -12 stopinj;
• Plodovi lahko ostanejo sveži do 10 mesecev pri temperaturi -23 stopinj.

Metoda hitrega zamrzovanja vključuje hitro ohlajanje izdelkov. Če želite to narediti, nastavite preklopno stikalo za nastavitev v zamrzovalniku na ustrezen način.

Vrečke s sadjem postavimo na zgornjo polico. Po 2 urah lahko zamrzovalnik preklopite v običajni način in jabolka postavite v spodnji predel.

Rahlo pokvarjeno sadje lahko pošljete tudi v zamrzovalnik, vendar morate najprej z njih odrezati vsa gnila področja, odstranimo semena in peclje. Takšno sadje je treba shraniti v ločeni vrečki in ga najprej uporabiti.

Kako dolgo trajajo odrezani?

Rezano sadje hranimo v hladilniku največ 12 ur. Če želite to obdobje podvojiti, krožnik z rezinami pokrijte s folijo za živila ali plastično vrečko.

Na rezine narezano sadje lahko zamrznete.

1. Sadje operemo in odstranimo sredico.
2. Narežemo jih na kose želene debeline: rezine ali četrtine.
3. Zmanjšajte temperaturo zamrzovalnika na minimum.
4. Pripravljeno sadje dajte v vrečke v majhnih porcijah.
5. Pustite jih na zgornji polici 2-3 ure.

Nariban

Naribano sadje shranjujemo na več načinov:

1. V hladilniku pod zaprtim pokrovom v čisti obliki. Rok uporabnosti izdelka je 24 ur.
2. Ohladite v zaprti posodi z limoninim sokom in sladkorjem. Takšni plodovi bodo zdržali od 3 do 5 dni. Za 0,5 kg jabolk boste potrebovali 1 žličko. limonin sok in 2 žlici. l. Sahara.
3. Shranjujte v zamrzovalniku brez dodajanja sestavin. Plodovi ostanejo sveži približno 7-9 mesecev. Najpogosteje se tako pripravljeno sadje uporablja za nadaljnjo toplotno obdelavo.

Prepričati se morate, da izdelek ne potemni vnaprej. To naredite tako, da ga med drgnjenjem potresete z limoninim sokom.

Pečen

Jabolka za pečenje lahko hranite v hladilniku 2 dni. Po kuhanju jih je treba ohladiti, položiti v plastično posodo in zapreti s pokrovom.

Katere sorte je bolje izbrati?

V hladilniku lahko hranite tako poletne kot zimske sorte.

Najdaljši rok trajanja imajo naslednji sadeži:

• Idared;
• Antonovka;
• zlati delišes;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• moskovska zima.

Naslednje sorte se ne hranijo dlje kot 2-3 mesece:

• Grushovka Moskva,
• Poletno črtasto
• kitajščina,
• Melba,
• Beli nadev in drugo zgodnje dozorelo sadje.

Koristne informacije

Nasveti za podaljšanje roka uporabnosti jabolka:

1. Različne sorte so shranjene ločeno. Ni priporočljivo, da jih damo v eno vrečko ali v eno škatlo.
2. Jabolkom ne morete odstraniti pecljev. Brez njih se hitreje pokvarijo.
3. Preden damo sadje v hladilnik, ga je treba sortirati. Plodove s prvimi znaki kvarjenja shranimo ločeno in jih najprej zaužijemo.
4. Če so jabolka dolgo časa v hladilniku, jih je treba občasno sortirati.
5. Sadje je treba pakirati v lahkih vrečah ali posodah po 1-2 kg.

Zaključek

Jabolka shranjujte v hladilniku lahko dolgo, do šest mesecev ali več. Plodove zamrznemo cele, narežemo na rezine, popečemo in naribamo. Tudi v predalu za zelenjavo se počutijo odlično.

Edina pomanjkljivost shranjevanja jabolk v hladilniku je, da ne more sprejeti velike količine pridelka.