Koristni nasveti, kje in kako shraniti posušena jabolka

Med zimskimi zalogami ne nazadnje zasedajo suha jabolka. Vsebujejo precej koristnih snovi.

Pri pravilnem skladiščenju se posušena jabolka dolgo ne pokvarijo. Toda za to je treba izbrati posodo in zagotoviti kakovostne pogoje skladiščenja.

Preberite članek o tem, ali in kako pravilno shraniti posušena jabolka doma, kako najbolje organizirati shranjevanje v steklenih kozarcih, vrečah, škatlah itd.

Katere sorte so najboljše za sušenje?

Za sušenje je priporočljivo izbrati sadje, ki ima majhno semensko škatlo in tanko kožo. Pripravljeno sortirano sadje operemo in narežemo na koščke ali kolobarje.

Najboljše sorte jabolk za skladiščenje so tiste, ki imajo gosto belo meso in so kisle ali sladko-kisle.

Tej vključujejo:

• Titovka;
• pristanišče;
• Pipin;
• Antonovka;
• Grushovka in drugi.

Priporočljivo je, da jabolka takoj po rezanju pošljete v sušenje. Tako bodo na najboljši možni način ohranjene vse koristne lastnosti sadja.

Poškodovana in gnila območja je treba odrezati. Če se sušenje izvaja na prostem, položene koščke jabolk na vrhu pokrijemo z gazo, da jih zaščitimo pred muhami in hrošči.

Po odstranitvi poškodovanih mest lahko posušite skoraj vsa jabolka.Toda iz sladkih sort bo pridelek suhega proizvoda veliko manjši, okus po sušenju pa bo manj izrazit.

Kako pravilno organizirati skladiščne pogoje in lokacije?

Posušena jabolka lahko hranite doma pri sobni temperaturi. Toda najprimernejši so:

• sobna temperatura - do +10 ° C;
• vlažnost - do 30%;
• pomanjkanje svetlobe.

Organizirajte prostor za shranjevanje doma v stanovanju možno na naslednjih mestih:

• shramba;
• kuhinjske omare z vrati na zaklepanje.

Pri sušenju doma v odprtih posodah (na primer plastičnih vedrih) lahko posušeni koščki jabolk celo splesnijo.

Da bi izboljšali stanje in preprečili, da bi vlaga poškodovala jabolka, Pomagal bo preprost trik:

1. Skledo postavite na škatlo ali vedro s sušilnim materialom.
2. V to posodo se vlije sol ali riž.

Ta način shranjevanja je slabši kot v nepredušni posodi, zato ga je mogoče uporabljati le v topli sezoni. Za zimo ni vredne alternative zaprtim posodam in postavitvi v temen in suh prostor.

Da se kosi enakomerno posušijo, kar vpliva na nadaljnje skladiščenje, morajo biti približno enako veliki.

O shranjevanju jabolk lahko najdete veliko koristnih informacij tukaj.

Kako dolgo, v kateri posodi?

Posode za shranjevanje posušenih jabolk so izbrane ob upoštevanju količine sušenja in značilnosti lokacije skladiščenja. Najboljše za majhne količine primerne so hermetično zaprte posode iz naslednjih materialov:

• steklo;
• plastika;
• kovina.

Posebnost pakiranja izdelka, pripravljenega za skladiščenje, je prekrivanje s papirjem (povoščenim ali embalažnim), s čimer boste lahko nadzorovali vlažnost v posodi.

Ta embalaža ni nepredušna. Posledično lahko suho sadje postane plen moljev in drugih žuželk.

Če so kot posode za shranjevanje izbrane škatle (lesene ali kartonske), je treba njihovo notranjost obložiti s povoščenim papirjem.. Ta metoda je primerna za shranjevanje velikih količin izdelkov. Toda ta metoda ne zagotavlja tesnosti, zato bo treba sušenje pogosteje ponoviti.

Jabolka, ki so temeljito posušena in shranjena v ustreznih posodah in v pravih pogojih, so lahko užitna več let. Minimalni rok uporabnosti je eno leto. Če so pogoji skladiščenja kršeni, se rok uporabnosti suhega sadja skrajša.

Zaščita pred škodljivci (molji ipd.)

Tudi skladiščenje v skladu z vsemi pravili ne more služiti kot zagotovilo, da sušenje ne bo poškodovalo žuželk. Med celotnim obdobjem skladiščenja je treba občasno razvrstiti sušenje.

Zdravljenje lobulov, okuženih z žuželkami

Molje privlači izrazit sladko-sadni vonj jabolk. Če se ni bilo mogoče izogniti okužbi in so odkriti škodljivci, potem morate nadaljevati na naslednji način:

1. Odstranite poškodovane dele iz skladišča.
2. Nepoškodovano mešanico za sušenje vlijemo na pekač in postavimo v pečico.
3. Nastavite temperaturo na 70 ° C.
4. Segrevajte eno uro.

Drug način za odpravo škodljivcev je izpostavljenost nizkim temperaturam.Če želite to narediti, postavite sušenje v hladilnik za en dan. Če prizadeti sušilni stroj pošljete v zamrzovalnik, boste težavo hitreje rešili. Tam ga lahko držite le 10-15 minut.

Kontrola plesni

Molji in druge žuželke niso edina težava, ki se pojavlja. Plesen lahko prizadene suho sadje, če ni pravilno shranjeno:

• pomanjkanje suhosti;
• pomanjkanje prezračevanja.

Vendar pa zamrzovanje ali kalcinacija pri visokih temperaturah ne more popraviti situacije. S sadja ne morete odstraniti plesni - morate ga zavreči.

Preventivni ukrepi

Najpogosteje na sušenje prizadenejo molji. Predobdelava jabolčnih rezin bo pomagala preprečiti njen pojav:

1. Jabolka narežemo.
2. Sperite v slani vodi.
3. Pripravite šibko raztopino kisa (1 žlica na liter vode).
4. V raztopino potopite jabolka.
5. Pustite 10 minut.
6. Rezine najprej posušite na zraku, nato pa v električnem sušilniku ali pečici.
7. Po sušenju dajte v hermetično zaprte posode.

Če je kot posoda za shranjevanje sušenja izbrana vrečka iz blaga, jo je treba predhodno obdelati na enega od naslednjih načinov:

1. Operite z milom za pranje perila.
2. Vrečko namočite v raztopino soli in jo posušite.

7 priporočil na to temo

Med postopkom sušenja je priporočljivo upoštevati naslednje nasvete:

1. V skladišče lahko pošljete samo dobro posušena jabolka.
2. Tesnost embalaže preprečuje vpijanje vonjav in ščiti pred poškodbami insektov.
3. Če ena embalaža vsebuje tako dobro kot slabo posušene koščke jabolk, se lahko med skladiščenjem izgubijo vsi suhi deli.
4. Suhega sadja ne shranjujte v bližini začimb, tudi če je dobro pakirano, saj se jabolka še vedno lahko navzamejo tujih vonjav.
5. Ključ do dolgoročnega skladiščenja je skladnost s pravili sušenja.
6. Pri skladiščenju suhih jabolk je priporočljivo, da jih občasno izpostavimo zmrzali. Če želite to narediti, je bolje, da sadne rezine zlijete na pladnje in pekače v eni plasti.
7. V nepredušni posodi mora biti papir, ki absorbira morebitno odvečno vlago.

Pri shranjevanju na neposredni sončni svetlobi suho sadje hitro potemni.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako pravilno shraniti posušena jabolka:

Zaključek

Posušena jabolka so vir vitaminov in drugih koristnih snovi v hladni sezoni. Da bi preprečili pojav insektov in plesni v izdelku, ga je treba pravilno skladiščiti ob upoštevanju vseh potrebnih pogojev.