Nasveti izkušenih slaščičarjev: kako shraniti jabolčni marshmallow doma

Jabolčni slez je okusna naravna in zdrava sladica. Da bi izdelek dolgo časa ohranil vse svoje lastnosti, ga je treba pravilno skladiščiti.

Doma lahko to storite na več načinov.

Preberite članek o tem, kako pravilno shraniti jabolčni marshmallow doma.

Načini organiziranja shranjevanja jabolčne sladice

Ob upoštevanju vseh potrebnih pogojev jabolčni slez lahko shranjujete precej dolgo. Ko je dobro pripravljeno, vam ne sme umazati rok, čeprav je lahko na dotik rahlo vlažno.

Steklene posode

Shranjevanje v steklenih kozarcih je najpogostejša in najenostavnejša možnost, ki je zelo primerna za domačo uporabo. Težko je le, če je jabolčni marshmallow velik, saj boste v tem primeru potrebovali veliko pločevink.

Za shranjevanje v steklenem kozarcu sledite tem korakom:

1. Pastilo predhodno narežemo na trakove in jih oblikujemo v zvitke. Ali narežemo na kvadratke.
2. Potresemo s sladkorjem v prahu.
3. Nastali kosi so postavljeni v suho posodo, prekrito s pergamentom.
4. Pokrijte s plastičnim pokrovom.

Jabolčni marshmallow ima lahko za razliko od izdelka iz drugega sadja, kot so slive, visoko gostoto in nizko plastičnost, zato ga je pogosto bolj priročno razrezati na kvadrate, namesto da bi ga valjali.

Lesene škatle

Lesene škatle lahko uporabite tudi kot prostor za shranjevanje jabolčnega marshmallowa. Pripravljeno posodo očistimo, prezračimo, posušimo in obložimo s pergamentom, ki naj pokriva dno in stene škatle. Po tem se izdelek položi, pri čemer se vse plasti položijo s pergamentnimi listi.

Slabosti tega načina shranjevanja vključujejo:

• potreba po resni obdelavi same škatle;
• prostornina posode;
• pomanjkanje zanesljivosti in tesnosti takšne embalaže;
• Najbolj primeren za velike količine obdelovancev.

Platnene torbe

Če želite sladico shraniti preprosto v vrečko, jo je treba pripraviti. Za stik z izdelkom lahko uporabite samo vrečko iz lanene ali bombažne tkanine, ki ne bledi.

Preden vanj položite jabolčni marshmallow, vrečko je treba hraniti v koncentrirani fiziološki raztopini in posušiti brez izpiranja.

Sam marshmallow, kot pri prejšnjih metodah shranjevanja, je treba prekriti s pergamentnim papirjem. Sladkost lahko shranite neposredno v takšno vrečko ali pa jo postavite v pločevinko.

Slabosti organizacije:

• potreba po dodatni obdelavi same vrečke;
• težave pri polaganju pergamenta med vrsticami zaradi pomanjkanja toge oblike;
• pomanjkanje popolne tesnosti.

Predhodna obdelava vrečke s fiziološko raztopino bo izdelek zaščitila pred napadom žuželk.

Plastične posode

Jabolčni marshmallow lahko v nepredušni posodi hranite več kot mesec dni. Ko izdelek polagate v plasteh, jih ne pozabite ločiti s pergamentom. Posode so kompaktne in zavzamejo malo prostora, kar je zelo priročno za shranjevanje doma.

Kartonske škatle

Kartonske škatle so primerne za shranjevanje živilskih izdelkov v večjih količinah. Če je izdelkov malo, je namesto škatle bolje uporabiti steklene kozarce ali posebne posode.

Notranjost kartonske embalaže je obložena s pergamentom, plasti pa so ločene na enak način kot pri organizaciji skladiščenja v drugem vsebniku.

Če so bile škatle pred dajanjem marshmallowa uporabljene za izdelke z izrazitim vonjem (na primer pomaranče, mandarine, prekajeno meso itd.), Teh ne bi smeli uporabljati. Poleg tega takšna embalaža ne zagotavlja popolne zaščite pred insekti.

Ne dovolite, da bi bil izdelek stisnjen ali nameščen pretesno, da ne povzročite deformacije in poškodb marshmallowa.

Značilnosti zamrzovanja izdelkov

V zamrzovalniku, za razliko od običajnega hladilnika, pri konstantno nizki temperaturi lahko marshmallows shranite dlje časa - do enega leta. Ta metoda omogoča, da izdelek ohrani hranilne snovi in ​​ne izgubi konsistence.

Če je treba jabolčni marshmallow po zamrznitvi odmrzniti, potem To je treba storiti postopoma in korak za korakom:

1. Prenesite iz zamrzovalnika na polico hladilnika.
2. Pustite nekaj ur (približno dve do tri).
3. Prestavite na pult, da se popolnoma odmrzne.

Temperatura in čas

Da bi zagotovili dolgotrajno shranjevanje naravnega izdelka, za to je treba organizirati ustrezne pogoje:

• vlažnost - do 60%;
• temperatura zraka je približno +14 ° C.

Jabolčne sladice je treba hraniti v suhih pogojih:

1. Narezano na kose lahko ob upoštevanju zahtevanih temperaturnih pogojev hranimo v stekleni posodi do 1,5 meseca.
2. Zamrznjeno - eno leto.
3. Na prostem - ne dlje kot 1-1,5 tedna, saj se bo hitro posušilo.

Pri dolgotrajnem skladiščenju je treba marshmallow občasno vzeti ven, posušiti v pečici in po ohlajanju ponovno postaviti v posode za shranjevanje, prekrite s svežim pergamentom. Ta tehnika bo podaljšala rok uporabnosti.

Prepovedi in značilnosti postopka

Samo pravilno skladiščenje omogoča, da se marshmallow ne pokvari in ohrani svojo konsistenco.

Značilnosti organizacije procesa vključujejo naslednje:

1. Če marshmallowa ne zapakiramo za shranjevanje, ampak pustimo na prostem, se hitro posuši in postane trd.
2. Če jabolčni marshmallow preprosto postavite v plastično vrečko in v hladilnik, postane lepljiv, viskozen in lahko izgine.
3. Marshmallows ne shranjujte v vlažni posodi.
4. Izdelka ne morete shraniti v posodi, v kateri so sledovi drugih izdelkov in so zadržali tuje vonjave - marshmallow se bo nasičil z njimi in postal brez okusa.Iz istega razloga ga ne smete shranjevati v prostoru s slabim prezračevanjem.
5. Shranjevanje na odprtem soncu je način, da se izdelek hitro posuši in pridobi neznačilno trdoto.
6. Jabolčnega marshmallowa ne smete shranjevati v foliji ali oprijemljivem filmu - izdelek se bo pokvaril.

Če želite izvedeti več o shranjevanju jabolk, si oglejte. tukaj.

Zaključek

Kljub proizvodnji naravnega domačega jabolčnega marshmallowa brez dodajanja konzervansov je ta izdelek mogoče shraniti precej dolgo.

Glavna stvar je izpolnjevanje vseh potrebnih pogojev - vzdrževanje zahtevane vlažnosti in stalne temperature. Če upoštevate vsa pravila shranjevanja, bo pastila postala okusna in zdrava sladica za vso družino in goste.