Opomba gospodinjam: kako shranjevati sveže iztisnjen jabolčni sok?

Sveže iztisnjen sok nosi prednosti sadja, iz katerega je narejen. Vsak kozarec vsebuje vitamine, mikroelemente in vlaknine, ki jih telo potrebuje.

Edina pomanjkljivost pijače je kratek rok trajanja.

Preberite članek o tem, kako pravilno shranjevati sveže iztisnjen jabolčni sok v hladilniku in brez njega, da vam bo koristil vse leto.

Kako lahko?

Jabolčni nektar se zelo hitro pokvari. Koristne lastnosti začne izgubljati v 15 minutah po pripravi, zato je bolje, da ga takoj popijete..

Med skladiščenjem sok spremeni barvo in postane temnejši. Podobno reakcijo lahko opazimo, če narežemo navadno jabolko. Dlje kot pijača stoji, manj hranilnih snovi ostane v njej.

Pravila za shranjevanje jabolčnega nektarja

Če želite podaljšati rok uporabnosti pijače, se lahko zatečete k posebnim metodam shranjevanja. Ostala bo sveža dlje, če jo hladite, zamrznete ali konzervirate, vendar ima vsaka od teh metod določene prednosti in slabosti.

V hladilniku

Pijačo lahko shranjujete v hladilniku največ 4 ure, po tem pa v njej skoraj ne bo več koristnih vitaminov. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, mu lahko dodate limonin sok in sladkor.

Če takoj po pripravi tak Pijačo postavite v hladilnik in pokrijte s pokrovom, potem bo zdržala do 12 ur in se ne bo pokvarila. Vendar od tega ne boste mogli dobiti začetne koristi.

Nizka temperatura bo le upočasnila procese fermentacije, ne bo pa mogla ustaviti procesa uničenja vitaminov in mikroelementov.

Sok mora biti zaprt. Najbolje ga je vliti v steklene posode. V vakuumski posodi ostane sveža 24 ur.

Pri sobni temperaturi, brez vrenja

Ni priporočljivo piti sveže stisnjenega soka, ki je bil v prostoru več kot 2 uri. Toplejši kot je prostor, večja je nevarnost zastrupitve s hrano.

Če ne morete zaužiti celotne porcije naenkrat in pijače ne morete postaviti v hladilnik, nadaljujte takole:

1. Napitek nalijte v stekleno posodo.
2. Dodajte mu limonin sok. Za 1 kozarec pijače zadostuje 1/2 žličke. limonin ožem. To se naredi tako, da ne zatemni.
3. Posodo pokrijemo s pokrovom. Tako bo stik s kisikom manj aktiven, nektar pa bo dlje ostal svež.

Nedvomna prednost tega načina shranjevanja je, da pijača ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Vendar pa je njegova pomembna pomanjkljivost hitro propadanje izdelka.

Ohranjanje za zimo

Pijačo lahko shranite za zimo, da v hladni sezoni nasičite telo z vitamini in mikroelementi. Če postopek izvedete v skladu s pravili, bo shranjen šest mesecev ali več.

Jabolčni sok, stisnjen s sokovnikom ali mlinom za meso ohranjeno takole:

1. Nektarju dodajte citronsko kislino in sladkor. Za 1 liter pijače boste potrebovali 1 žlico. l.limone in 2 žlici. l. Sahara.
2. Kozarce in pokrove temeljito steriliziramo.
3. Precejeno pijačo vlijemo v emajlirano posodo.
4. Pijačo segrejte na 90 stopinj. Morebitno peno, ki se pojavi, odstranimo z žlico z režami. Ko sok začne vreti, ugasnite ogenj.
5. Pijačo filtrirajte skozi gazo in ponovno segrejte na 85 stopinj.
6. Sok nadevamo v kozarce.

Po 10 dneh jih je mogoče odstraniti na mesto stalnega skladiščenja. Aluminijastih posod ni mogoče uporabiti za kuhanje.

Uporaba sokovnika olajša shranjevanje pijač. Dovolj je, da jabolka narežemo, ne da bi jih olupili ali jim odstranili pečke.

Slabosti metode:

• Pri segrevanju pijače se nekatere koristne snovi uničijo;
• metoda zahteva čas;
• Sladkor je treba uporabiti kot konzervans.

Prednosti:

• okus postane mehkejši;
• naenkrat je mogoče pripraviti veliko soka;
• pod vplivom visokih temperatur bodo vsi mikrobi uničeni;
• Rok uporabnosti se poveča za nekaj mesecev.

Sok je okusen, če mu dodate hruške ali bučno kašo.

Zamrznjeno

Da bi pijačo ohranili največjo korist, jo lahko postavite v zamrzovalnik.

Postopek:

1. Nektar nalijte v plastične posode ali steklenice z navojnim pokrovčkom.
2. Pri polnjenju posode morate pustiti nekaj prostora. Pri zamrzovanju se molekule tekočine povečajo, zato lahko polna steklenica poči.
3. Posodo postavite v zamrzovalnik.

Soka pred zamrzovanjem ne prekuhamo, tako da ohrani največ koristi. Če želite uživati ​​v pijači, jo vnaprej vzemite iz zamrzovalnika in počakajte, da se odtali na sobni temperaturi.Ta postopek lahko pospešite tako, da posodo potopite v toplo vodo.

• ohranjanje vseh koristnih lastnosti;
• hitrost priprave;
• enostavnost shranjevanja;
• podaljšanje roka uporabnosti na 12 mesecev.

Sok je bolje zamrzniti v posodah, ki so po prostornini enake eni sami porciji. Ponavljajoče zamrzovanje je nesprejemljivo.

Katere sorte so primerne za pripravo pijače?

Za pripravo pijače morate uporabiti sočna jabolka, ki imajo prijeten okus in bogato aromo. Takšni plodovi ob ugrizu hrustljajo, vendar so morda videti neopazni.

Najboljše sorte:

1. Antonovka.
2. Grušovka.
3. zlati.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Zimske sorte Ni primeren za pripravo pijače. Plodovi proizvajajo malo soka, zato jih je bolje nespremenjene poslati v klet.

Koristne informacije

Da bi jabolčni sok ohranili dolgo časa, Upoštevati je treba naslednje nasvete:

1. Za kuhanje ne uporabljajte pokvarjenega ali zdrobljenega sadja. Privedli bodo do hitrega kvarjenja pijače in poslabšali njen okus.
2. Če so jabolka zelo kisla, lahko soku dodamo malo sladkorja. Vedno se uporablja pri šivanju.
3. Napitek lahko nekoliko izboljšate tako, da mu dodate ribez ali bezgove jagode. Citronska kislina se uporablja za posvetlitev barve.
4. Če ima oseba težave z želodcem, je treba pijačo razredčiti z vodo, ji dodati med ali sladkor. To bo zmanjšalo stopnjo kislosti.

Vse najpomembnejše informacije o shranjevanju jabolk najdete v to razdelek.

Zaključek

Sveže iztisnjen jabolčni sok lahko hranite na sobni temperaturi približno 2 uri. Rok trajanja mu lahko podaljšate tako, da ga zamrznete ali konzervirate. Vsaka metoda ima prednosti in slabosti, ki jih je treba upoštevati pri pripravi.