Preverjeni načini za pravilno shranjevanje zimskega česna doma do pomladi

Česen je ena izmed tradicionalnih začimb, ki se uporablja za pripravo najrazličnejših jedi.

Obstajata dve glavni sorti: zimska, ki jo sejemo jeseni, in spomladanska, ki jo sadimo spomladi.

Poletna zelenjava velja za najprimernejšo za dolgotrajno skladiščenje, zimski česen pa je mogoče po določeni tehnologiji pobirati in skladiščiti tudi dlje časa.

Spodaj vam bomo povedali, kako shraniti zimski česen.

Priprava za skladiščenje do nove letine

Česen, ki ga nameravamo pustiti za zimo, je treba posebej skrbno pripraviti. Eno od glavnih pravil je pomen pravočasnega obiranja..

Če zamudite pravi trenutek, bodo glave začele razpadati na rezine. Zimsko sorto obiramo konec julija v toplem in suhem vremenu.

Po obiranju je treba zimski česen temeljito posušiti. Korenine rastlin so odrezane. Vrhovi se ne odrežejo takoj.

Če bo pridelek shranjen v pletenicah, potem morate pustiti 0,4 m, za šopke je primerno 0,2 m, v vseh drugih primerih bo dovolj, da pustite 20 mm. Pobrano zelenjavo je treba sortirati in odstraniti poškodovane glave.

Dolžina skladiščenja pridelka je v veliki meri odvisna od pravilne priprave zimske sorte.

Sveže

Shranjevanje svežega česna vam omogoča, da ohranite največ hranilnih snovi. Ker zimska sorta slabše leži kot spomladanska, jo je priporočljivo uporabiti najprej.

V hladilniku

V hladilniku za zimski česen lahko ustvarite ugodne pogoje, če ga postavite neposredno z glavami v papirnato vrečko. Zaprta embalaža ni najboljša možnost, saj bo zelenjava brez dostopa zraka hitro začela izginjati.

Poleg te metode lahko velike nageljnove žbice zimske sorte konzerviramo v rastlinskem olju. Da bi to naredili, se glave očistijo, razdelijo na rezine.

Kako pripraviti česnovo pasto, ki jo hranite v hladilniku, v videu:

V zamrzovalniku

Za zamrzovanje so primerne tako spomladanske kot zimske sorte. Rezine je treba poslati v skladiščenje že olupljene. Mlet česen je možno tudi zamrzniti.

Zamrzovanje mora biti organizirano tako, da se lahko odmrzne le zahtevana količina obdelovanca za uporabo.

Pri sobni temperaturi

Zimska sorta ni zelo primerna za shranjevanje v toplem stanovanju, saj je optimalna temperatura za njeno shranjevanje nižja.

Bančno shranjevanje je lahko izhod, organizirano tako, da so plasti zelenjave posute z moko ali soljo.

Če je mogoče, je priporočljivo, da celo česen, posut s soljo ali moko, premaknete na hladno mesto. Na primer v shrambi ali na loži.

V hlevu, podstrešju, kleti, loži

Tradicionalno shranjevanje zimske zelenjave je, da jo postavite v hladno, ne vlažno klet, opremljen balkon ali lopo. Obstaja več načinov za shranjevanje zalog. Pridelek česna v kleti je treba shraniti ločeno od druge zelenjave in sadja.

V ražnju

Če je ostal dolg vrh, v kitko lahko spletete ducat in pol glav. Da bi zagotovili, da se tkana stebla dobro držijo, lahko tkate vrvico. Začnejo tkati z velikimi glavami, postopoma tkati v manjših. Pletenica se zaključi z zanko, na katero lahko obesite česen.

V povezavi

Če so vršički dolgi 20 centimetrov, lahko oblikujemo šopke. Z vrvico jih privežemo bližje glavam in obesimo.

V parafinu

Za boljše ohranjanje glavic česna jih lahko premažemo s parafinom. Stopi se (na primer v vodni kopeli) in glave se za nekaj sekund potopijo. Ko se parafin posuši, bodo glave zaščitene pred zunanjimi vplivi.

V škatli/škatli

Cele, neočiščene glave so primerne za shranjevanje v škatlah. česen Škatle in škatle, ki se uporabljajo, morajo imeti luknje za kroženje zraka. Priporočljivo je, da plasti zelenjave potresete z žagovino ali soljo.

V pletenih košarah

Česen, tudi zimski, lahko dolgo zdrži v košarah iz naravnega materiala. V skladišču lahko pletene košare postavite na police ali obesite.

V mrežah

Shranjevanje velikih količin česna v mreže je priljubljena možnost. V tej obliki lahko zaloge obesite na nosilce.Ker imajo mreže veliko kapaciteto, morate pri sajenju preveriti, da ostri, suhi repki pod veliko težo ne poškodujejo drugih čebulic.

Tekstilne vrečke

Za shranjevanje zalog lahko uporabite bombažne ali lanene vrečke česen Za zaščito vsebine jih je treba pripraviti - predhodno namočiti v koncentrirani raztopini soli.

Druge možnosti

Poleg svežega shranjevanja zelenjave lahko zimski česen konzerviramo ali posušimo. V primeru, da obstajata spomladanska in zimska sorta, je bolje, da prvo pustite svežo in predelate drugo.

Sušenje

Bolje je sušiti zimski česen, narezan na tanke rezine. To bo skrajšalo čas sušenja, saj so same rezine te vrste običajno velike.

Za sušenje lahko uporabite več načinov:

• sušenje na zraku;
• uporaba električnega sušilnika;
• uporaba pečice.

Električni sušilni stroj pomaga sušiti najhitreje, najpočasneje pa proces poteka v naravnih pogojih. Slabost uporabe tehnologije so stroški uporabe virov (elektrika, plin).

Kakovostno posušeno zelenjavo lahko zmeljemo. V tej obliki obdelovanec ne bo zavzel veliko prostora in je veliko bolj priročen za uporabo. Najbolje je, da česen zmeljemo ne naenkrat, ampak po potrebi. V tem primeru bo začimba bolj okusna.

Možnost ustvarjanja posušenega pripravka je v videu:

Ohranjanje

Obstaja veliko receptov za konzerviranje česen Med njimi so načini obiranja skupaj z drugo zelenjavo ali ločeno vlaganje.

Kako kisati in marinirati česen - na videu:

Rok uporabnosti izdelka

Na čas skladiščenja zimskih vrst močno vplivajo pogoji, ki jih je treba vzdrževati skozi celotno obdobje. Zimski česen se slabo skladišči, zato ga je treba najprej porabiti. Njegov rok uporabnosti v povprečju ni daljši od 3-4 mesecev.

Posebno pozornost je treba nameniti naslednjim dejavnikom:

• zaščita pred prodiranjem svetlobe;
• vlažnost v območju od 50 do 80%;
• dobro kroženje zraka;
• temperatura zraka od +2 do +4 ° C.

Pogoji skladiščenja spomladanskih in zimskih vrst se razlikujejo.

Nianse za zimske in spomladanske sorte

Zimske sorte lahko ločimo navzven - imajo gosto jedro, okoli katerega se nahajajo posamezni lobuli.

Spomladanska zelenjava, za razliko od zimske, nima močnega stebla, njeno dno pa ni tako masivno, zobje pa so manjši. Takšne razlike so povezane z značilnostmi sajenja.

Tradicionalno so spomladanske sorte primernejše za dolgoročno skladiščenje, zdržijo lahko do enega leta. Spomladanska sorta je shranjena pri višji temperaturi - znotraj +16-20 ° C.

Zimske sorte imajo gostejše luske in močnejše dno. To je posledica dejstva, da lahko zelenjava, posejana pozimi, prenese tudi hude zmrzali. Spomladanske sorte so bolj nežne, luske so tanjše. Njihov koreninski sistem je tudi slabše razvit.

Vsak tip ima svoje prednosti in slabosti. Ozimni posevki koristijo velikost listov in hitreje dozorijo, spomladanski pa se bolje skladiščijo. Za setev je priporočljivo izbrati sorte, ki se gojijo za podnebne razmere določene regije.

Kaj storiti, če zelenjava vzklije?

Pri dolgotrajnem skladiščenju zelenjave, pridelane pozimi, se lahko pokvari. Eden pogostih razlogov je kaljenje. Istočasno začnejo rasti korenine.Hkrati se stanje same zelenjave poslabša. Vzrok kalitve je lahko nepravilna priprava glav česna za skladiščenje ali kršitev pogojev, v katerih se nahajajo.

V primeru, da je bil poškodovan večji del požetega pridelka oz. Shranite ga lahko na naslednji način:

1. Glave razstavite na posamezne rezine.
2. Počisti jih.
3. Čiste zobe položite v kozarec.
4. Na vrh nalijemo sončnično olje.

Ta pripravek je shranjen v hladilniku. Rezine lahko uporabite po potrebi. Če sta poleg kaljenja prisotna tudi gnitje in plesen, takšnih zob ni mogoče nadalje obdelovati ali uporabljati za prehrano.

7 priporočil za pomoč

Poskrbite za dobro letino zimskega česna in ga učinkovito shranite, Naslednji nasveti kmetijskih strokovnjakov bodo pomagali:

1. Za pridobitev obilne letine morajo biti tla pognojena in lahka, bogata s fosforjem.
2. Zimske sorte zahtevajo gnojenje, ki vsebuje dušik.
3. Zimske sorte je treba posaditi pred nastopom hladnega vremena. V nasprotnem primeru se lahko semenski material izgubi.
4. V regijah z blagim podnebjem je dovoljeno sajenje tudi spomladanskih pridelkov pozimi, vendar ob upoštevanju številnih pogojev.
5. Za sajenje zimskega česna je izbran le visokokakovosten sadilni material.
6. Pri shranjevanju svežega česna je treba občasno pregledati zaloge in odložiti poškodovane glave.
7. Kršitev pravil za vzdrževanje pridelanega pridelka lahko povzroči izsušitev glav. To je lahko previsoka temperatura in/ali nizka vlažnost.

Zaključek

Shranite lahko ne le spomladanski, ampak tudi zimski česen.Če upoštevate vsa pravila za iskanje zelenjave, lahko ostane sveža več mesecev. Z veliko žetvijo bo pravilna organizacija skladiščnega sistema, pa tudi konzerviranje, sušenje in zamrzovanje pomagalo ohraniti zelenjavo.