Nasveti izkušenih vrtnarjev in vrtnarjev o tem, pri kateri temperaturi shraniti česen pozimi

Česen je trajnica, vendar se običajno goji kot enoletnica.

To čebulično vrsto je relativno enostavno gojiti, če je izpostavljena sončni svetlobi in posajena v vestno obdelana in dobro odcedna tla.

Izkopane glave lahko dolgo ostanejo v dobri formi. Da bi to naredili, je pomembno izpolniti številne pogoje, med katerimi je glavna temperatura.

V nadaljevanju preberite, pri kateri temperaturi je treba shranjevati česen.

Pogoji shranjevanja doma

Ne glede na to, ali je česen pridelan na vašem vrtu ali kupljen v trgovini, Obstaja več vidikov njegove kakovosti, na katere morate biti pozorni. Izogibanje jim bo zmanjšalo rok uporabnosti in verjetnost uspešnega skladiščenja:

1. Kakovostne glavice naj bodo čiste, bele ali modrikaste, odvisno od sorte, in dobro posušene. Pred shranjevanjem se zunanji pokrovi in ​​osrednje jedro temeljito posušijo.
2. Glava mora biti trda na dotik, zobje morajo biti enakomerni, brez gnijočih temnih madežev. Zunanji segmenti čebulic se med žetvijo zlahka poškodujejo, med skladiščenjem začnejo ti predeli rumeneti in gniti.

Optimalni temperaturni pogoji

Idealni pogoji za česen so temperatura od –1°C do +10°C in suhem prostoru z relativno vlažnostjo 50-60%.

Ta temperatura vam omogoča, da se česen ne izsuši, izgubi hranila in ne kali do 10 mesecev.

Skladiščni prostor mora biti dovolj suh, prezračen, ne prehladen in ne prevroč. Primerna bo suha klet, hladna soba ali dobro izolirana in prezračevana garaža.

Čebulice hranite v:

• plitke kartonske škatle,
• lesene škatle z mrežastimi stenami,
• na pladnjih,
• v mrežastih vrečah,
• v nogavicah ali podvezih na kakršen koli način, ki zagotavlja kroženje zraka okoli vsake glave.

Obrezane čebulice lahko shranite v košaro iz naravnih materialov. Od časa do časa preberite česen in izvlecite vse mehke, zakrknjene ali vzkaljene čebulice.

V stanovanju

Če ni mogoče najti neogrevanega prostora, bi bilo najlažje stanovanje s sobno temperaturo in zmerno vlažnostjo. Idealno okolje bi bilo 15-18 °C.

V stanovanju se takšni pogoji običajno ustvarijo v temnih prostorih stran od radiatorjev, kjer lahko zelenjava leži nespremenjena 5-6 mesecev.

Česen je najbolje shraniti celega. Ko se strok ali več odlomi, se njegova življenjska doba skrajša. Običajno je zlomljena glava shranjena približno 10 dni.

V hladilniku

Vlažnost v predalu za svežo zelenjavo preprečuje, da bi se celotna glava izsušila. Vendar pa je čebulica v hladilniku zelo nagnjena k kaljenju.

Poleg tega bodo vlaga, kondenz in temperature nad ničlo prispevale k pojavu plesni na njem.

Znanstveniki tudi menijo, da ima česen nizko kislost, zaradi česar je dovzeten za Clostridium botulinum, bolj znan kot povzročitelj botulizma.

Zelenjava, ki se v trgovinah prodaja v olju, ima običajno dodan konzervans., kot je citronska kislina, s čimer preprečuje nastanek Clostridium botulinum. Upoštevati morate tudi, da je temperatura v komercialnih hladilnikih nižja kot v domačih.

Preberite več o shranjevanju česna v hladilniku v to Članek.

V zamrzovalniku

Česen lahko shranite tudi zamrznjen. Vendar pa nekateri menijo, da zamrznjena ni tako okusna kot sveža. Najbolj sprejemljiv način je, da nageljnove žbice olupimo, nasekljamo, dodamo malo vode ali juhe in vse zamrznemo v posodah za led.

Ali je mogoče zamrzniti česen za shranjevanje v zamrzovalniku in kako to storiti pravilno, preberite tukaj.

Ali so temperaturna nihanja sprejemljiva?

Pomembna je tudi konstantna temperatura, zato čebulic ne hranite v prostoru, kot je neogrevan hlev, kjer lahko temperatura zelo pade, ko je hladno, in se dvigne, ko se odmrzne. Nihanja toplote in mraza ne smejo biti dovoljena, to vodi do izgube dragocenih in okusnih lastnosti izdelka.

Če temperatura preveč pade, bodo nageljnove žbice začele poganjati, ko se temperatura ponovno dvigne.

Nakaljeni česen dobi grenak okus, stroki pa postanejo elastični, zato jih je težko lupiti in sekljati. Zato je skoraj nemogoče ohraniti kupljeni česen, ki je bil shranjen v hladilniku.

Pri temperaturah nad 20°C se zelenjava prehitro suši in izgublja vlago. Če je kroženje zraka slabo, obstaja velika verjetnost gnitja zob.

Razlike pri različnih sortah

V naši državi vrtnarji redko ločijo česen po sorti, vendar še vedno obstaja jasno razumevanje dveh vrst - spomladi in zime.

1. Pomlad – posajena spomladi, njene glave niso zelo velike in ne rastejo s puščicami. V središču žarnice ni osrednjega jedra.
2. zima – čas sajenja pozno jeseni, tik pred zmrzaljo. Pokrovi zobnikov so pogosto modrikasti, lahko pa tudi beli.

Priporočeni pogoji shranjevanja za obe vrsti so skoraj enaki, vendar so še vedno odvisni od pričakovanega roka uporabnosti posamezne.

Pomlad ima visoko kakovost ohranjanja, je njegovo naravno obdobje mirovanja pred začetkom notranjega razvoja kalčka precej daljše od zimskega. Zato ga lahko dolgo skladiščimo pri temperaturah nad 10°C, medtem ko prezimne sorte zahtevajo hladnejše pogoje.

To vam bo povedalo, kako spomladanski česen doma shraniti do pomladi. to članek o tem, kako shraniti zimski česen do pomladi - to.

Zaključek

Vsakih nekaj tednov preverite čebulice in odstranite vse obolele.. Vedeli boste, da nekaj ni v redu, če zavohate česen. To se zgodi šele, ko čebulice vzklijejo ali zbolijo.

Če so pravilno shranjene, nekatere sorte ostanejo močne 10-12 mesecev ali več. Najdlje se hranijo spomladanske sorte, pogosto več kot 12 mesecev. Medtem ko imajo nekateri zimski pridelki rok trajanja le 4 mesece.