Opomba prebivalcem mesta: ali je mogoče česen shraniti v hladilniku in kako to storiti pravilno?

Obstaja veliko načinov za shranjevanje velikih količin česna, na primer za zimo.

Za prebivalce zasebnih domov bi bilo idealno skladišče suha klet ali garaža. Za lastnike mestnih stanovanj - hladilnik.

V njem se vzdržujejo potrebni indikatorji temperature in vlažnosti, kar omogoča, da se okus in hranilna vrednost izdelka ohranita najdlje možno.

Ali je mogoče česen shraniti v hladilniku in kako to storiti pravilno, vam bomo povedali naprej.

Bi morali zelenjavo hraniti v hladilniku?

Poznamo dve vrsti česna: zimski (veliki stroki so razporejeni okoli puščice - stebla v eni vrsti) in spomladanski (majhni stroki so razporejeni v spiralo okoli središča čebulice).

Za shranjevanje spomladanskega česna so optimalni indikatorji za dolgoročno skladiščenje: temperatura zraka +16 ° C, vlažnost 50-70%. Če je nujno, lahko spomladanski česen shranite v hladilniku.

Zimskih sort ni mogoče shranjevati doma pri temperaturah nad +5°C in tukaj je razlog - kršitev temperaturnega režima vodi do zelo hitrega sušenja zob.

Kako dolgo traja?

Ob upoštevanju vseh pravil priprave glavice česna ohranijo svojo hranilno vrednost in okus v hladilniku od tri do sedem mesecev.

V hladilniku za shranjevanje česna najboljše mesto je spodnja polica ali predal za zelenjavo.

Neupoštevanje pripravljalne faze in neupoštevanje optimalnih parametrov temperature in vlažnosti zmanjša rok uporabnosti na sedem do deset dni.

Pravilna organizacija skladiščenja

Pred shranjevanjem, ne glede na način, je pomembna pravilna priprava česna. Neolupljene glavice očistimo ostankov zemlje, porežemo korenine in suho steblo, izločimo gnile, deformirane stroke in jih temeljito posušimo na soncu.

Surovo

Neolupljene glave česna lahko v hladilniku shranite na več načinov.

V filmu

Razvrščene glave, pripravljene za shranjevanje, zavijemo v več plasti folije za živila, po katerem se pošljejo v spodnji predal hladilnika.

V papirnati vrečki

Na soncu posušene glave damo v papirnato vrečko, ki jo shranimo na spodnjo polico hladilnika. Da bi se zobje manj izsušili, jih lahko zmešate z majhno količino soli.

V tej obliki izdelek ohrani svoj okus in hranilne lastnosti štiri mesece.

V vrečki iz blaga

Lanene vrečke se navlažijo v močni fiziološki raztopini soli (na liter vode morate vzeti vsaj 3 žlice kuhinjske soli), suho.

Posušen česen položite v pripravljene vrečke.V tej obliki lahko izdelek shranite na spodnji polici hladilnika (v predalu za zelenjavo) ali na suhem, hladnem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe.

Sol kot zaščitna pregrada preprečuje bakterijam, da bi prodrle v notranjost vrečke, hkrati pa ohranja proces izmenjave zraka, ki je potreben za dolgoročno shranjevanje česna.

V moki

Skrivnost te metode je, da moka (kot možnost lahko uporabite pepel ali žagovino) absorbira odvečno vlago kot absorbent in s tem blokira proces gnitja zelenjave. Kaj je treba narediti:

• na dno kozarca (ponve) položite plast moke;
• Vsako glavo temeljito potresemo v moki;
• nalijte česen v kozarec. Potresemo z moko in tesno pokrijemo.

V tej obliki je zelenjava shranjena brez poškodb do konca pomladi in začetka poletja.

Očiščen

Olupljeni stroki česna so izdelek, ki oddaja specifično aromo. Da bi preprečili, da bi se živila v hladilniku nasičila s specifičnim vonjem, česen shranjujemo na naslednji način:

1. Očiščene, skrbno sortirane nageljnove žbice damo v čist, suh steklen kozarec.
2. Rastlinsko olje (kot možnost lahko uporabite olivno ali laneno olje) se vlije v kozarec, tako da so zobje popolnoma pokriti.
3. Pripravljena posoda je tesno zaprta s pokrovom in shranjena na suhem, temnem mestu.

Kako podaljšati rok trajanja?

Obstaja več načinov za povečanje roka uporabnosti strokov česna.

Sušenje

Skrbno sortirane nageljnove žbice očistimo lusk in jih narežemo na najtanjše rezine (rezalnik za zelenjavo bo pospešil rezanje). Po najboljšem Rezine v eni plasti položimo na pekač in posušimo v pečici. pri temperaturi 30-40°C.

Suh česen zmeljemo v prah, ki ga lahko v stekleni nepredušni posodi hranimo do štiriindvajset mesecev.

Možnost sušenja česna - v videu:

Kisanje

Česen olupimo, poškodujemo, odstranimo gnile stroke. Pripravljen izdelek je zelo drobno sesekljan z nožem ali zmlet v mlinčku za meso skozi veliko mrežo.

Zdrobljen izdelek zmešamo s kuhinjsko soljo (razmerje 1: 1), stisnemo v stekleno posodo. V tej obliki lahko česen shranite do enega leta na suhem, hladnem mestu (temperatura zraka ne sme preseči +8 ° C).

Kako kuhati pikanten kisli česen - na videu:

Zamrzovanje

Čisto, rahlo posušeno nageljnove žbice damo v plastične vrečke z zadrgo ali plastične posode z nepredušnim pokrovom. V zamrznjenem stanju česen ohrani svoje koristne lastnosti do sedem mesecev (zelenjave ni priporočljivo dlje shranjevati v zamrzovalniku).

Videoposnetek vam bo pokazal, kako shranite zmlet zamrznjen česen:

nasvet

Za dolgotrajno shranjevanje v hladilniku so primerni le zdravi (brez znakov kvarjenja, črnih pik ali deformacij). Čebulice morajo biti močne in ne prezrele, s tesno prilegajočimi se luskami.

Zaključek

Česen čim dlje obdržati v hladilniku ni problem.Glavna stvar je pravilno pripraviti izdelek, spremljati skladnost s temperaturnim režimom in vlažnostjo zraka.