Koristni nasveti, kako doma ohraniti olupljen česen za zimo

Česen je rastlinska kultura, ki se uporablja pri pripravi velikega števila jedi. Z uporabo enega ali dveh nageljnovih žbic lahko obogatite okus in dodate aromo.

Ni potrebe po posebnem čiščenju velikega števila glav. Če pa ostanejo ostanki, ki so že bili očiščeni in neuporabljeni, jih lahko shranite za prihodnjo uporabo.

V tem članku vam bomo povedali, kako doma ohraniti olupljen česen.

Priprava na shranjevanje nageljnovih žbic

Da bi olupljen česen zdržal dlje časa, ga je treba pripraviti za shranjevanje. Pomembno je, da pobrani pridelek posušimo in sortiramo. Edina zelenjava, ki ostane za prihodnjo uporabo, je nepoškodovana.

Že očiščeni nageljni morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

• odsotnost gnilobe;
• brez neprijetnega vonja;
• brez pleničnega izpuščaja.

Metode

Sveže stroke česna lahko konzerviramo na različne načine. Odvisno od količine zelenjave in razpoložljivih zmogljivosti je to mogoče tudi v mestnem stanovanju.

V hladilniku

V primerih, ko nameravate olupljene stroke česna uporabiti v nekaj dneh, lahko jih preprosto shranite v hladilniku.

Če se domneva, da česen v prihodnjih dneh ne bo potreben, je priporočljivo ne samo, da ga ne olupite, ampak niti ne razdelite na rezine.

Če so glave že očiščene, jih je treba dati v papirnato vrečko. Ne sme biti tesno zaprt, da preprečite nastajanje kondenza.

V tej obliki je vrečka nameščena v predelu za zelenjavo. Če je česen pravilno organiziran, lahko ohrani kakovost v hladilniku tudi do enega meseca.

V zamrzovalniku

V primeru, ko je treba olupljen česen hraniti dlje časa, je lahko rešitev zamrzovanje. V tej obliki lahko rezine zdržijo do pomladi in celo do naslednje žetve.

Postopek:

1. Izberite goste, nepoškodovane glave.
2. Z njih odstranite suhe lupine.
3. Za lažjo nadaljnjo uporabo lahko očiščene glave razdelite na ločene rezine.
4. Rezine po porcijah položite v vrečke.
5. Vrečke prenesite v zamrzovalnik.

Pri sobni temperaturi

V mestnem stanovanju lahko stroke česna hranimo ne le v hladilniku ali zamrzovalniku. Druga možnost je, da rezine položite v kozarec in jih napolnite z rastlinskim oljem.

S to metodo shranjevanja je mogoče ne le ohraniti česen, ampak tudi pridobiti aromatiziran preliv za prigrizke. Poleg olja lahko v kozarce dodate posušena zelišča.

Česen lahko konzervirate tudi tako, da stroke posujete s soljo do samega vrha posode. Kot posoda je primeren steklen kozarec. Ta metoda bo preprečila, da bi se česen pokvaril in izsušil. Brez dodatne obdelave preprosto ohranjanje rezin na toplem ne bo delovalo - začele bodo veneti.

Druge možnosti

Če je bila žetev velika, potem česen ne morete samo ohraniti sveže, ampak tudi posušiti ali konzervirati.Ta možnost je primerna za velike pridelke zelenjave.

Sušenje

Obstaja več načinov sušenja rezin, pri čemer izberete najboljšo možnost zase. Po popolnem sušenju lahko obdelovanec zmeljemo.

Seveda

Sušenje na prostem je najenostavnejši, a tudi najdaljši način sušenja.

Tanko narezane rezine položimo na vodoravno površino. Mesto naj bo toplo, dobro prezračeno in zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo.

Če je vreme suho in toplo, dobro sušenje dosežemo v nekaj tednih.

Za zagotovitev enakomernega sušenja je priporočljivo, da sesekljane kose občasno premešate.

V pečici

Sušenje v pečici vam omogoča, da dobite rezultate v nekaj urah. To je hitreje kot na prostem in bolj praktično, saj ni odvisnosti od vremenskih razmer.

Postopek:

1. Pekač obložimo s peki papirjem.
2. Stroke česna narežemo na tanke rezine.
3. Plošče razporedite po pekaču v eni plasti.
4. Temperaturo ogrevanja pečice nastavite na 60°C.
5. Pekač postavimo v pečico.
6. Pusti vrata priprta.
7. Vsakih 30-40 minut premešajte česen.

Povprečni čas sušenja v pečici je 5-6 ur.

Možnost sušenja česna - v videu:

V električnem sušilniku

Sušenje česna v električnem sušilniku je zelo preprosto in ne traja veliko časa. Olupljene rezine je priporočljivo narezati na rezine. Razporedijo se po nivojih aparata in sušijo pri temperaturi 50-60°C. Nezdrobljene rezine lahko tudi posušite, vendar bo trajalo več časa.

Ohranjanje

Stroke česna lahko uspešno konzerviramo. Obstaja veliko preprostih načinov za pripravo pripravkov iz te zelenjave za zimo.

Recept za kisanje - na videu:

Kako dolgo zdrži zelenjava?

Rok uporabnosti strokov česna je odvisen od stanja in načina priprave.

nasvet

Pri organizaciji skladiščenja olupljenega česna upoštevati je treba naslednje dejavnike:

1. Česen je lahko zimski ali spomladanski. Drugi je bolje shranjen.
2. Bogata sestava, ki vsebuje naravne konzervanse, omogoča dolgotrajno shranjevanje zelenjave tudi brez kompleksne predelave.
3. Skladiščenje v neprimernih pogojih povzroči venenje zelenjave.
4. Pravilno pridelana in dobro posušena zelenjava je primerna za dolgoročno skladiščenje. Visoka vlažnost lahko povzroči razvoj gnilobe.
5. Česen se lahko pokvari iz več razlogov. Sem spadajo okužba rastline, neupoštevanje pravil zbiranja ali skladiščenja, pa tudi napačna izbira sorte česna za dolgotrajno skladiščenje (zimska zelenjava se hrani do 4 mesece, spomladanska zelenjava - dlje).
6. Ko izbirate med shranjevanjem zelenjave v plastični vrečki ali v papirnati, je bolje dati prednost slednji.

Zaključek

Olupljen česen lahko konzervirate na več načinov. Tudi sveže olupljene rezine lahko nekaj časa shranimo. Toda bolj praktično je uporabiti konzerviranje, sušenje in zamrzovanje. Takšne možnosti so še posebej primerne v primerih, ko je bila letina velika.