Upoštevamo pravila: kako dolgo lahko česen skladiščimo in pod kakšnimi pogoji?

Česen je ena izmed priljubljenih začimb, ki se uporablja za pripravo številnih jedi kot slasten dodatek.

Ko je letina pobrana, postane težava njeno ohranitev. Obstaja več dejavnikov, ki vplivajo na rok trajanja.

Z določenimi tehnikami lahko poskusite tudi podaljšati čas shranjevanja zelenjave.

Nadalje vam bomo povedali, kako dolgo lahko shranjujete česen in pod kakšnimi pogoji.

Rok uporabnosti ob upoštevanju vseh dejavnikov

Da pridelana zelenjava dobro zdrži zimo, jo je treba pripraviti. Za dolgoročno skladiščenje se pošlje samo popolnoma zrela (vendar ne prezrela) zelenjava. česen.

Obdobja shranjevanja so odvisna od številnih okoliščin:

• spomladanska ali zimska sorta;
• pogoji pridržanja;
• stanje zelenjave;
• kakšni obdelavi je bil podvržen?

Česen hranimo svež, konzerviran, zamrznjen in posušen. Glave svežega česna so najbolj zahtevne glede pogojev shranjevanja.

Sveže

Za njih so obvezni pogoji pridržanja:

• zaščita pred sončno svetlobo;
• vlažnost zraka je približno 60-80%.

Prav tako je pomembno upoštevati temperaturni režim. Za zimsko zelenjavo je to +2-4 °C, za spomladansko - do +20 °C.

Tako zimski kot poletni česen je treba skladiščiti v pogojih dobre izmenjave zraka.Če tega pravila ne upoštevate, bo česen začel izginjati.

Ustrezne pogoje shranjevanja je mogoče izvajati v zasebni hiši in celo v stanovanju. Naslednja mesta se lahko prilagodijo za shranjevanje:

• klet;
• podstrešni prostor;
• shramba;
• opremljen balkon/loža;
• hladilnik.

V toplem mestnem stanovanju z nizko vlažnostjo česen traja manj, saj se začne izsušiti. Obstojnost mu lahko podaljšate tako, da glave položite v kozarce (ali škatle) in plasti potresete z moko (žagovino ali soljo).

Spomladanske sorte lahko zdržijo do pomladi, zimske sorte - manj, v povprečju 3-4 mesece. Če zob ščetkamo, se njegova uporabnost še skrajša. Zmleta v hladilniku bo zdržala do enega meseca. Očiščeni zobje, napolnjeni z oljem, lahko stojijo na hladnem do tri mesece.

Primer shranjevanja česna v moki je v videu:

Zamrznjeno

Stroke česna lahko zamrznete cele ali sesekljane. Ta izdelek shranjujte le v zamrzovalniku, pri čemer se izogibajte ponovnemu zamrzovanju po odmrzovanju. Rok uporabnosti je eno leto, do naslednje žetve.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti česen za zimo:

Posušeno

Posušen česen hranite na suhem mestu v zaprti posodi. Priporočljivo je, da to začimbo uporabite v enem letu od datuma priprave. Zelenjava, ki je bila posušena, izgubi precejšen del hranilnih snovi.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako sušiti česen:

V pločevinkah

Stroke česna lahko kisamo ali kisamo. V zvitih kozarcih zdržijo do naslednje trgatve..

Soljenje in kisanje česna za zimo, video recept:

Kako podaljšati rok uporabnosti izdelka?

Vsaka gospodinja se zanima za podaljšanje roka uporabnosti pridelka.

Pri tem lahko pomagajo naslednje tehnike:

1. Nihanja temperature in vlažnosti v prostoru za shranjevanje zalog česna ne smejo biti dovoljena.
2. Preden ga pošljete v skladišče, lahko dno s koreninami rahlo požgete.
3. Občasno morate pregledati zelenjavo, da pravočasno najdete pokvarjeno in jo odstranite iz skupne mase.
4. Ob prvih znakih poškodb lahko prizadete glave obdelamo tako, da odrežemo prej poškodovana območja. To bo podaljšalo rok uporabnosti pridelka.
5. Da bi bil pridelek dolgo časa shranjen, ne bi smeli poškodovati celovitosti zunanje lupine, ki ščiti rezine.

Značilnosti uporabe vakuumske embalaže

Vakuumska embalaža omogoča shranjevanje česna več mesecev. V tej kompaktni obliki lahko glave shranite celo na polico omare.

Priporočljivo je, da občasno preverite vrečke z zelenjavo, da zagotovite, da je vakuum nepoškodovan.

Zamrzovanje zelenjave

Zamrzovanje česna je lahko pravi božji dar. Tudi poškodovano zelenjavo lahko uporabimo za spravilo..

V tem primeru so območja, neprimerna za hrano, odrezana, rezine pa zdrobljene na kateri koli primeren način.

Zamrznjen česen lahko zdrži eno leto. Da ga ne bi bilo treba odmrzovati več, kot je potrebno za eno pripravo, ga je treba razdeljenega na porcije poslati v zamrzovalnik. Ni le praktičen, ampak tudi priročen.

Česen postavimo v zamrzovalnik, čist, suh, brez gnilobe ali plesni. Če je na rezinah vlaga, je treba zobe najprej posušiti na brisači..

Zamrzovanje vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti začimbe. Toda po odmrzovanju zelenjava postane mehka in izgubi prvotno konsistenco. V tej obliki se lahko uporablja predvsem za pripravo prvih in drugih jedi.

Priporočila

Pri pripravi česna za prihodnjo uporabo Naslednja priporočila bodo pomagala:

1. Spomladanske sorte se bolje ohranijo sveže, zato je priporočljivo, da najprej zaužijemo zimske.
2. Poškodovane glave niso primerne za dolgoročno sveže skladiščenje, lahko pa jih uporabimo za sušenje, konzerviranje ali zamrzovanje.
3. Spomladanske in zimske sorte je priporočljivo shraniti ločeno.
4. Česen, ki bo shranjen svež, je treba pravočasno pobrati. V nasprotnem primeru se bo začela razpadati na koščke.

Zaključek

Kako dolgo bo česen shranjen, je odvisno od vrste okoliščin. Če upoštevate vsa pravila in tehnologijo za pripravo, lahko družini zagotovite aromatične začimbe za celo leto.