Časovno preizkušen recept: shranjevanje česna v rastlinskem olju

Polnjenje z rastlinskim oljem je odličen način, da ohranite svežino, okus in koristne lastnosti česna čim dlje.

Olje, ki obdaja vsak strok, blokira stik s kisikom in preprečuje prodiranje bakterij in mikrobov v kozarec česna.

Hkrati se rastlinsko olje, prepojeno z aromami česna, spremeni v pikanten, zelo okusen dodatek k solatam.

V članku bomo govorili o shranjevanju česna v rastlinskem olju.

Prednosti in slabosti

Med vsemi znanimi načini shranjevanja česna je priprava čez zimo v rastlinskem olju ima številne prednosti:

• najdaljši rok trajanja;
• minimalna izguba okusa in koristnih lastnosti česna;
• rastlinsko olje, nasičeno z aromami česna, pridobi posebno pikantnost (uporablja se pri pripravi različnih jedi) in koristne lastnosti (lahko se uporablja kot ljudsko zdravilo za drgnjenje).

Priprava

Kakovost priprave česna v olju je neposredno odvisna od kakovosti izbranih izdelkov.

Za dolgoročno skladiščenje v olju izberite velike, goste zobe, brez kakršnih koli poškodb, potemnitve ali znakov gnitja.

Preden česen naložimo v kozarce, glave olupimo (priporočljivo je, da stroke ločimo po velikosti, kozarce napolnimo s česnom enake velikosti).

Kako shraniti za zimo?

Za zimo pripravite česen v olju zelo preprosto:

1. Steklene posode primerne velikosti (bolje je uporabiti majhne kozarce) steriliziramo s paro ali vrelo vodo.
2. Pripravljeno posodo tesno napolnimo s sortiranimi, olupljenimi nageljnovimi žbicami.
3. Napolnjen kozarec napolnite z rastlinskim oljem (pomembno je zagotoviti, da olje popolnoma prekrije česen).
4. Kozarec dobro zapremo in shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Če med nageljnove žbice položite vejice rožmarina ali limoninega timijana, lahko nadevu iz rastlinskega olja dodate nove note pikantnosti.

Česen v olju za zimo, video recept:

Kako dolgo je shranjeno?

Shranite kozarce česna v rastlinskem olju v suhem, temnem in hladnem prostoru (klet ali hladilnik) pet do šest mesecev.

Optimalni parametri skladiščenja: temperatura zraka - ne višja od +5 ° C, vlažnost 80%.

Kako ga lahko uporabiš pozneje?

Ko odprete kozarec česna v rastlinskem olju, malo ljudi ve, koliko okusnih jedi lahko pripravite. Prva stvar, ki pride na misel, je predjed s česnom in zaseko. Za pripravo narežemo rženi kruh, mast in strok česna na tanke rezine. Na vrh kruha namažemo mast, nato pa česen. Prigrizek je pripravljen!

Spaghetti Aglio e Olio (preprosti špageti s česnovim prelivom). Za pripravo te jedi posebej skuhamo špagete, posebej pa v ponvi pripravimo omako iz oljčnega olja, sesekljanega česna in popra.

Takoj, ko so špageti kuhani al dente (malo premalo kuhani), jih dodamo v ponev z omako, potresemo z naribanim parmezanom (lahko ga nadomestimo s katerim koli trdim sirom).

Spaghetti Aglio e Olio, video recept:

Piščanec s česnom je tradicionalna jed za vsako praznično mizo. Celotno ptico temeljito operemo, natremo s soljo in poprom ter položimo v toplotno odporno obliko.

Piščanec je z vseh strani obložen s česnom (nekaj strokov lahko damo v notranjost ptice), damo v pečico, da se peče štirideset do petinštirideset minut pri temperaturi 220C.

Piščanec v česnovem maslu, video recept:

Honey Garlic Shrimp je slana predjed, ki jo pripravite le pet minut. Za začetek v ponvi zmešajte 1 žličko. sesekljan česen, 1 žlička. sesekljan ingver, 4 žlice. medu in 3 žlice. sojina omaka.

V dobro segreto ponev dodamo malo česnovega rastlinskega olja iz kozarca. prepražimo olupljene kozice (na vsaki strani eno minuto), dodamo pripravljeno omako. Pikantna in okusna predjed je pripravljena!

Kozice v medeno-česnovi omaki, video recept:

Alternative

Če pri roki nimate rastlinskega olja, bo moka pomagala ohraniti česen svež.

In tako se plast za plastjo kozarec napolni do vrha, nato pa se tesno zapre s pokrovom in pošlje v shranjevanje na suhem, hladnem in temnem mestu.

Pri polnjenju kozarca morate paziti, da se nageljnove žbice med seboj ne dotikajo. Česen lahko shranite v moki kot cele glavice ali razdeljen na stroke.

Obstaja še ena, alternativna metoda shranjevanja česna - v vinu. To je star recept, ki so ga poznale že naše babice..

Omogoča vam, da dobite dva izdelka: okusen vložen česen (popoln prigrizek, sestavina za solate in glavne jedi) in vino, ki ga lahko uporabite v medicinske namene.

Algoritem dejanj:

1. Olupljene stroke česna damo v steklen kozarec.
2. Kozarec napolnite z rdečim ali belim vinom in dobro zaprite pokrov.

Napolnjen kozarec lahko hranite do tri mesece pri temperaturi do +20°C in šest mesecev pri temperaturi do +10°C.

nasvet

Česen v rastlinskem olju je bolje pripraviti v porcijah (v kozarcih po 250 g). Po odprtju je treba vsebino kozarca porabiti čim prej., saj pri daljšem shranjevanju odprtega rastlinskega olja postane grenak okus.

Zaključek

Hitro, preprosto, z minimalnim časom in trudom, prelivanje rastlinskega olja pomaga ohraniti svežino in koristne lastnosti česna čim dlje.