Ali je mogoče in kako pravilno organizirati shranjevanje česna v steklenih kozarcih za zimo?

Česen je zdrava zelenjava, ki se uporablja v najrazličnejših jedeh.

Da bi ga ohranili dlje, lahko uporabite različne metode. Eden od preprostih, a učinkovitih načinov je shranjevanje česna v steklenih kozarcih za zimo.

Če poznate pravila shranjevanja, lahko česen ohranite tudi pozimi.

Prednosti in slabosti metode

Konzerviranje česna v kozarcih je priljubljen način, da zelenjavo dolgo ohranite svežo brez zapletene predelave. Ta metoda ima svoje prednosti in slabosti.

Prednosti vključujejo:

• enostavnost organizacije procesa;
• kompaktnost posode;
• dovolj velika prostornina posode;
• učinkovitost shranjevanja;
• trajanje skladiščenja;
• zaščita pred bakterijami in glivami.

Slabosti metode:

• potrebno je dodeliti prostor za postavitev pločevink;
• na mestu, namenjenem za česen, je treba vzdrževati določeno temperaturo in vlažnost;
• Večina receptov zahteva dodatne pomožne sestavine (sol, sončnično olje itd.), Kar poveča stroške priprave;
• nekateri načini shranjevanja česna v kozarcih zahtevajo veliko časa za pripravo;
• Zelenjavo je treba najprej sortirati in sortirati.

Predhodna sterilizacija kozarcev je potrebna.

Pogoji

Za zimsko skladiščenje je potrebno zagotoviti ustrezne pogoje glede vlažnosti in temperature.

Na obdobje vzdrževanja vpliva stanje glav, pa tudi sorta. Za ohranjanje svojih koristnih lastnosti so najbolj primerne poletne sorte česna, ki imajo na vrhu več lusk.

Pogoji shranjevanja:

Rok trajanja zelenjave v kozarcih ni neskončen, tudi ob upoštevanju vseh pravil. V sobnih razmerah lahko doseže 8 mesecev, v hladilniku - do enega leta. V zmleti obliki - 2-3 mesece. Poškodovanih glavic česna ne shranjujemo čez zimo, ampak jih uporabimo takoj.

Kako shraniti pozimi do pomladi?

Za boljše shranjevanje v kozarcih je priporočljivo česen pripraviti z dodatnimi sestavinami.

Njihova naloga je zapolniti prosti prostor med glavicami oziroma posameznimi stroki. Za te namene lahko uporabite sol, moko, rastlinsko olje itd..

Stekleni kozarec mora biti pripravljen - steriliziran in suh.

Klasična različica

Najlažji način za ohranitev pridelka česna je klasičen. Ohlapno naložimo v pripravljen kozarec do samega vrha glave. Po vrhu ni treba pokriti s pokrovom, da zelenjava ne začne izginjati. Vrat kozarca lahko prekrijete s papirjem ali bombažno krpo.

Pomanjkljivost te metode je relativno kratek rok trajanja - nižja je kot pri uporabi soli ali moke.

Videoposnetek vam bo pokazal, kako shranite česen v trilitrski kozarec:

Uporaba moke

Moka, ki jo uporabljamo za shranjevanje česna v steklenih kozarcih, preprečuje, da bi se zelenjava strdila in postala vlažna. Da bi dosegli dober učinek, morate upoštevati tehnologijo.

Postopek:

1. Na dno kozarca položite 20-30 mm debelo plast moke.
2. Plast glav položite tako, da so korenine obrnjene navzdol in da se zelenjava med seboj ne dotika.
3. Nežno vlijemo moko, da zapolnimo prazen prostor med glavami in jih pokrijemo na vrhu.
4. Ponovite polaganje plasti.
5. Kozarec pokrijte s plastičnim pokrovom.

Postopek priprave si lahko podrobno ogledate v videu:

S soljo

Shranjevanje v soli je organizirano po enakem principu kot uporaba moke.. Na dno je treba vliti sol, po kateri bo šel česen. Zgornja plast je sol.

Ker sol ne zadržuje mrčesa, vam vrha kozarca ni treba pokriti s pokrovom. Najbolje je, da uporabite navadno grobo, nejodirano kameno sol.

S sončničnim oljem

Za organizacijo shranjevanja česna se lahko uporablja tudi rastlinsko olje. Ta metoda vam omogoča pripravo pripravkov za pripravo mediteranskih jedi.

Postopek:

• česen ločite na stroke in olupite;
• rezine tesno vlijemo v pripravljen kozarec;
• previdno vlijte olje, občasno pretresite kozarec za boljšo porazdelitev - ne dovolite, da nastanejo zračne praznine;
• Nageljnove žbice po vrhu premažemo tudi z oljem.

Kozarec, napolnjen z oljem, lahko shranite dolgo časa - do šest mesecev.Če poleg tega potrebujete bolj izrazito aromo olja, lahko uporabite zelišča in poprova zrna.

Rezultat žetve je ohranitev pridelka in proizvodnja aromatiziranega sončničnega (oljčnega) olja, ki ga lahko uporabimo kot solatni preliv.

V vinu

Drug način shranjevanja česna prihaja iz sredozemskih držav. Izvaja se z uporabo vina. Če želite to narediti, morate pripraviti samo zelenjavo (olupite vsak strok posebej) in suho vino.

Postopek je podoben pripravi izdelka z rastlinskim oljem. Nageljnove žbice položimo v kozarec in jih postopoma zalijemo z vinom, da ni praznih mest. Česen, namočen v vinu, bo pridobil prefinjen okus, obogaten s plemenito pijačo.

Pripravek v obliki paste

Česen lahko shranite v kozarcu ne samo z glavami ali posameznimi stroki. Drug način je, da naredite česnovo pasto..

Tudi poškodovan česen lahko uporabimo za obiranje. Treba ga je urediti, poškodovana območja je treba odrezati.

Postopek:

1. Izbrane olupljene rezine je treba zdrobiti z mešalnikom ali preliti skozi mlin za meso.
2. Nastalo pasto je treba soliti.
3. Zmešajte.
4. Razdelite v kozarce, mešanico enakomerno porazdelite.
5. Na vrh nalijemo sončnično olje.
6. Hraniti na hladnem.

Upoštevati je treba, da je sesekljan česen shranjen kratek čas - v povprečju 3 mesece. Če plast olja ne prekrije paste v celoti, bo trajala manj. Rezine s sledmi plesni ali gnilobe ne moremo dajati v kozarce.

Priporočila

Da bi bilo shranjevanje najvišje kakovosti, Upoštevati je treba naslednja priporočila strokovnjakov:

1. Kršitev pogojev skladiščenja zelenjave vpliva na skrajšanje roka uporabnosti.
2. Če imate izbiro, je priporočljivo poslati spomladanski česen za dolgoročno skladiščenje.
3. Optimalna prostornina pločevink za shranjevanje je 3 litre.
4. Za boljše shranjevanje posameznih nageljnovih žbic v kozarcu jih je treba po čiščenju malo posušiti - samo pustite eno uro. Položite ga na ravno površino.

Zaključek

Shranjevanje česna v steklenih kozarcih je eden od načinov ohranjanja pridelka za dolgo časa. Nekateri recepti lahko naredijo celo okusen solatni preliv.