Nenavadno, a priročno: ali je mogoče zamrzniti dušeno zelje za prihodnjo uporabo?
Dušeno zelje je okusna in zdrava jed. Je vir vitaminov skupine B, mikroelementov in prehranskih vlaknin.
Da bi prihranili čas, ga mnoge gospodinje pripravijo za prihodnjo uporabo in shranijo v zamrzovalnik. To je zelo priročno, saj imate vedno pri roki že pripravljeno prilogo.
Preberite članek o tem, ali je mogoče zamrzniti dušeno zelje in kako bo to vplivalo na njegov okus.
Vsebina
Prednosti zamrzovanja hrane
Dušeno zelje lahko zamrznete. Hlajenje končnega izdelka ne vpliva na njegov vonj, okus ali korist.
proti, Zamrzovanje ima veliko prednosti, vključno z:
- podaljšanje roka uporabnosti;
- že pripravljena priloga ali nadev za pite je vedno pri roki;
- izdelek se hitro odmrzne.
Da bi zelje po zamrznitvi ponovno dobilo svojo prejšnjo konsistenco, ga morate le dati v ponev in prižgati majhen ogenj. Jed se postopoma odtaja in se ne bo razlikovala od originalnega izdelka.
Kako pravilno zamrzniti?
Dušeno zelje zamrznemo Ni težko, če sledite naslednjim navodilom:
- Sesekljajte in dušite izdelek, dokler ni popolnoma kuhan. Poleg glavne sestavine lahko jed vključuje čebulo, paradižnik in korenje. Zelje, dušeno z mesom, ni priporočljivo zamrzniti.
- Sok, ki je nastal med kuhanjem, je treba odcediti.
- Posodo ohladimo na sobno temperaturo.
- Izdelek zapakirajte v vnaprej pripravljene posode, odstranite odvečni zrak in zaprite posodo.
- Ohrovt postavimo v zamrzovalnik na zgornjo polico.
Po 2-3 urah lahko izdelek prenesete v spodnje predelke zamrzovalnika.
V pečici izdelek izgubi najmanj vitaminov in ne pridobi dodatnih kalorij, kot pri dušenju v kotlu ali v ponvi. Pripravite posodo ne dlje kot 40 minut.
Za shranjevanje v zamrzovalniku lahko uporabite naslednje posode:
Debela plastična vrečka. Vanjo položimo končni izdelek, izpustimo zrak in ga tesno zavežemo. Ne bi ga smeli napolniti. V eno vrečko dajte količino zelja, ki je potrebna za 1-krat.- Plastična posoda s pokrovom. Da bi v njem ostalo čim manj zraka, je priporočljivo, da ga popolnoma napolnite. Bolj priročno je uporabljati majhne posode do 300 g.
- Vakuumske vrečke. Napolnjen mora biti do 2/3. Zrak se izčrpa s posebno napravo ali črpalko, nato pa se ventil vrečke hitro zapre.
Uporaba vakuumskih vrečk vam omogoča, da prihranite uporaben prostor v zamrzovalniku, saj se po odstranitvi zraka prostornina njihove vsebine zmanjša za 60-70%.
Rok uporabnosti v zamrzovalniku
V zamrznjenem stanju je jed shranjena do šest mesecev.. Če ga preprosto postavite v hladilnik, se bo izdelek po 3 dneh pokvaril.
Dejstvo je, da zelje, ki ga pustimo v hladilniku en dan ali več, izgubi do 90% vitamina C. Njegova edina vrednost bo prisotnost prehranskih vlaknin.
Če izdelek ni bil uporabljen v šestih mesecih po zamrznitvi, ga je treba zavreči.Ta vrsta zelja ni primerna za hrano.
Koristne informacije
Nasveti, ki jih je treba upoštevati:
Če je bila jed pripravljena v velikih količinah, jo je treba zamrzniti v porcijah. Ko se pojavi potreba, se zahtevana količina izdelka vzame iz zamrzovalnika.- Med kuhanjem je priporočljivo uporabiti čim manj olja. Pustimo, da se zelje duši v lastnem soku. To bo zmanjšalo vsebnost kalorij v jedi in količino tekočine v njej.
- Za odmrzovanje lahko uporabite mikrovalovno pečico in toplo vodo.
- Če nameravate zelje shranjevati dlje časa, morate iz posode odstraniti odvečni zrak. Manj kot je, bolje je izdelek zamrznjen.
- Posoda mora biti tesno zaprta. Izdelek ima močan vonj, ki se lahko razširi po celotnem zamrzovalniku.
- Okus odmrznjenega zelja izboljšamo tako, da mu pri segrevanju dodamo malo kisa in sladkorja. To bo jedi dalo sladko-kisel okus.
Našli boste vse najpomembnejše in koristne informacije o shranjevanju zelja. Tukaj.
Zaključek
Dušeno zelje vsekakor lahko zamrznete. Po takšni obdelavi ne bo izgubil svojih okusnih lastnosti, ne bo grenak ali kisel.
Končano jed shranimo v zamrzovalniku v plastičnih vrečkah ali posodah. Če želite za kosilo ali večerjo dobiti okusno in zadovoljivo prilogo, jo le nekaj minut vzamete iz hladilnika in odmrznete.
