Seznam sort zelja za zimsko skladiščenje

Okusno, zdravo zelje je eno ključnih živil v prehrani. Uživamo ga svežega, kislo zelje pa je ena najljubših jedi skoraj vsakega človeka.

Priljubljenost zelja sili rejce, da razvijajo sorte, ki lahko čim dlje ohranijo svoje prehranske in okusne lastnosti.

Ta članek obravnava najboljše sorte zelja za dolgoročno sveže skladiščenje za zimo.

Ali so vsi primerni za dolgoročno sveže skladiščenje?

Pri izbiri semen zelja je vredno zapomniti: zgodnje sorte z zelo nežnimi, okusnimi listi niso primerne za dolgoročno skladiščenje.

Zanje so značilne naslednje značilnosti:

• visoka stopnja odpornosti na negativne vremenske razmere;
• visok odstotek donosa;
• odpornost proti boleznim in škodljivcem;
• glave zelja so goste in velike (teža do 6-7 kg);
• med skladiščenjem se lahko okus listov izboljša;
• Rastna doba je od 110 do 180 dni.

Vse najpomembnejše informacije o shranjevanju zelja boste našli v to razdelek.

Seznam najboljših

Med različnimi sortami zelja je treba posebno pozornost nameniti naslednjemu:

Agresor

Hibridna sorta, ki so jo vzgojili nizozemski rejci. Goste, močne glave sočnih listov so nezahtevne za podnebne razmere (prenesejo nizke temperature) in se odlično upirajo napadom gliv in drugih škodljivcev. Rok uporabnosti glav sorte zelja Aggressor je do šest mesecev.

Mara

Majhne (težke do 3 kg) tesne glave sorte Mara se odlikujejo po prijetnem okusu (listi so sočni, sladkasti, hrustljavi) in odporne na prevoz. Zeljne glave pobiramo šele po popolnem dozorevanju (približno 175 dni po sajenju sadik). Nezrele glave zelja so shranjene veliko slabše.

Zelje hranimo v kleti na policah, pokritih s slamo ali časopisnim papirjem, položenih v enem sloju. Pomembno je, da zeljne glave med dolgotrajnim skladiščenjem ne pridejo v stik med seboj. Kot možnost za shranjevanje so zeljne glave v parih povezane s stebli in obešene na prečko pod stropom.

Zelje se dobro skladišči pri temperaturah od +2°С do +4°С, pri zračni vlažnosti 65%.

Valentina

Hibridna sorta Valentina se odlikuje ne le po odličnem okusu, temveč tudi po odpornosti proti zmrzali in prevozu na dolge razdalje. Glava gladkih sivkasto zelenih listov ovalne oblike, ki tehtajo do 4 kg. Na površini lista je mogoče opaziti majhen voskast premaz.

Zelje dozori pozno jeseni. Dobro se hrani vso zimo in pomlad v suhem, čistem prostoru. Goste, tesne glave zelja med prevozom popolnoma ohranijo svojo celovitost.

Sneguljčica

Pozna sorta Sneguljčica je izjemno cenjena zaradi svojega okusa in hranilnih lastnosti. Listi vsebujejo največjo količino vitaminov in mikroelementov, ki se ohranijo tudi pri fermentaciji in soljenju izdelka.

Gosta, elastična glava turkiznih (in belih znotraj) listov doseže težo do 4 kg. Ob upoštevanju temperaturnih pogojev (najmanj +8°C), zelje ohranja okus in videz najmanj šest mesecev.

Aros

Pozna hibridna sorta Aros je namenjena dolgotrajnemu skladiščenju (do osem mesecev). Precej gosta, ovalna glava doseže težo do 3 kg, listi so sočni in imajo prijeten sladkast okus. Zeljne glave so odporne na razpoke in patogene.

Zelje shranjujemo v suhem, hladnem (ne več kot +5 ° C) prostoru pri vlažnosti 90-95%.

Ženeva F1

Najdaljši rok trajanja ženevskega zelja je osem do devet mesecev. Hibridna sorta Geneva je kot nalašč za gojenje v ostrem podnebju Sibirije ali Urala.

Zeljne glave okrogle oblike dosežejo maso 5 kg. Zgornji listi so modrozeleni, glavica pa je na rezu bela.

Posebnost ženevske sorte so njene goste žile, zato se izdelek zelo redko uživa surov. Zelje je najbolj primerno za kisle kumare in kisanje.

Prezimovanje 1474

Pozna sorta Zimovka odlikujejo ga posebno velike velikosti glav, ki popolnoma ohranjajo svoje okusne lastnosti vso zimo. Glava sorte Zimovka je rahlo sploščena, sestavljena iz tankih sivo-zelenih listov, ki dosežejo premer 120 cm.

Pridelek pobiramo od konca septembra do oktobra. Da bi preprečili gnitje zeljnih glav, jih je treba rezati pred nastopom deževne sezone in nizkih temperatur. Največja sorta zelja Zimovka prenese temperature do -6°C.

Ohrovt shranjujemo v dobro prezračevani kleti pri temperaturi zraka od -1°C do +2°C. Zeljne glave lahko položite na polico ali obesite na prečko pod stropom. Če je zelje shranjeno v škatlah, je na vrhu prekrito s plastjo slame.

Kamnita glava

Goste, rahlo sploščene glave sorte Stone Head imajo odlične okusne lastnosti (listi vsebujejo veliko sladkorja). Glave tehtajo do 6 kg.

Obiranje poteka v toplem (+5-7°C), suhem vremenu. V optimalnih pogojih zeljne glave ohranijo svoj okus in hranilne lastnosti do pomladi.

Zelje Stone Head shranjujte v hladilniku ali kleti (temperatura ne presega +5 ° C) pri vlažnosti 90-95%. Če zeljne glave zavijete v papir ali jih premažete z glino, bo to pripomoglo k čim večjemu obstojnosti.

Lennox

Hibridna sorta zelja, uvožena iz Nizozemske. Prijetnega okusa (liste uživamo tako sveže kot v obliki solat in kumaric), dolg rok trajanja (do osem mesecev) je naredil to sorto zelja zelo priljubljeno med domačimi potrošniki.

Kompaktna rozeta vsebuje velike liste sivkasto zelene barve. Glava zelja je prekrita z gosto voskasto prevleko. Posebnost Lennoxovega zelja je visoka vsebnost vitamina C.

Kaputo shranjujte v kleti pri vlažnosti najmanj 80% in temperaturi zraka najmanj 0°C.

Moskva pozno

Ena najstarejših sort, vzgojena leta 1937, je moskovska pozna. Zeljne glave so okrogle oblike in imajo rumeno bele liste, težke do 10 kg. Sorta Moskva pozno odlikujejo ga visoki pridelki in odličen okus in odpornost na neugodne vremenske razmere.

Visok rok uporabnosti (glave zelja se med skladiščenjem ne razpokajo in ne izsušijo) vam omogoča, da vso zimo uživate v okusu in hranilih poznega moskovskega zelja.

Slava

Glave zelja pravilne okrogle oblike (težke do 4,5 kg) se odlikujejo po nežnem okusu, primerne tako za svežo porabo kot za pripravo kumaric in solat.

Sorta Slava odporen na sluzno bakteriozo, prenese nenadne temperaturne spremembe.

Pred shranjevanjem kaputa je treba skrbno pregledati in odstraniti poškodovane, gnile liste.

Ob upoštevanju potrebnih pogojev zelje Slava ohrani svoj videz, okus in hranilne lastnosti do štiri mesece po spravilu.

Kolobok F1

Hibridna sorta Kolobok odlikujejo ga ne le popolnoma okrogla oblika zeljne glave in odličen okus, ampak tudi odlične lastnosti ohranjanja (izdelek lahko shranjujete do sedem mesecev). Trgatev poteka med septembrom in novembrom. Znaki zrelosti so rumeni spodnji listi.

Razvrščene zeljne glave shranjujte v suhem, hladnem (ne višje od +4°C) prostoru. Kolobok zelje se dobro hrani do maja.

Posebnost sorte Kolobok je grenak okus listov, ki med dolgotrajnim zimskim skladiščenjem izgine.

Dominantna

Pozna sorta Dominant odlikujejo ga velike, elastične glave zelja. Na rezu je belo-rumene barve. Listi, ki vsebujejo največjo količino vitamina C, so prijetnega okusa in primerni tako za surovo uživanje kot za pripravo solat in kumaric.

Zelje pobiramo med oktobrom in novembrom, odvisno od podnebja regije rasti.

Zelje shranjujte v vrečah ali škatlah, v prostoru s temperaturnim območjem od -1°C do +1°C, z vlažnostjo 95%. Če so izpolnjeni potrebni pogoji, zelje ohrani svoje hranilne in okusne lastnosti osem do deset mesecev.

Crewmont F1

Hibridna sorta ruske selekcije je zelje Crumont. Je idealen izdelek za komercialno gojenje. Goste, okrogle glave srednje velikosti (težke do 3 kg) popolnoma ohranijo svoje prehranske in okusne lastnosti šest mesecev od datuma žetve.

Glavna stvar je, da izdelek postavite v čisto, suho in hladno sobo z dobrim prezračevanjem. (idealna klet ali klet). Optimalna temperatura zraka do +4°C, vlažnost 80-90%.

Orion F1

Pozna sorta zelja, priporočljiva za gojenje v težkih razmerah Severnega Kavkaza.

Glave zelja so goste, zbrane iz zaobljenih listov. Pri rezanju ima zelje nežno kremasto barvo. Orionsko zelje ima prijeten, blag okus, dobro obstojnost.

Ob vzdrževanju potrebnih pogojev (vlažnost 80%, temperatura zraka +2°C) zeljne glave ohranijo barvo, okus in sočnost od žetve do začetka maja.

Zaključek

Z izbiro najboljših sort za zimsko skladiščenje lahko podaljšate obdobje uživanja v okusu in hranilnih lastnostih zelja čim dlje.