Več možnosti za ohranjanje zelene čebule za dolgo časa

Zelena čebula je bogata s koristnimi snovmi, ki ob pravilnem shranjevanju ostanejo v njej.

Obstaja več načinov za shranjevanje pridelkov, zato ni težko izbrati prave možnosti.

V tem članku vam bomo povedali, kako doma ohraniti zeleno čebulo za zimo, svežo, posušeno ali zamrznjeno.

Priprava na ozimnico doma

Za dolgoročno skladiščenje je izbrana zdrava zelenjava, ki ni poškodovana. Pri večini načinov nabiranja zelenja ni treba prati - samo otresite perje in s suho krpo očistite grude zemlje.

Preden pridemo v skladišče, je treba pridelek sortirati. Poškodovano zelenjavo lahko najprej uporabimo.

Če tehnologija žetve zahteva, da je zelenjava čista (na primer za zamrzovanje), čebulo operemo v ponvi in ​​nato posušimo na zraku.

Izbira posod

Odvisno od pogojev, v katerih nameravate shraniti čebulo, izbira primerne posode:

• za hladilnik - stekleni kozarci, papirnate in plastične vrečke;
• za zamrzovalnik - posode in vrečke, odporne na nizke temperature;
• za klet in balkon - škatle, vreče itd.

Za shranjevanje zelenjave se pogosto uporabljajo celofanske vrečke.. Pri temperaturah od 0°C naprej je primerna vsaka embalaža, namenjena živilskim izdelkom. Toda pri zamrzovanju je priporočljivo uporabljati posode, namenjene zamrzovalnikom.

Metode

Zelena čebula je vrtnina, ki je zahtevna glede življenjskih razmer. Temperatura okolja in kakovost samih zelenic neposredno določata, kako dolgo jih je mogoče shraniti, pri tem pa ohraniti svoje koristne lastnosti.

Sveže na sobni temperaturi

Pri sobni temperaturi zelena čebula ohrani svoje lastnosti le nekaj dni (največ 3-5). Da bi preprečili venenje listov, je treba zagotoviti ustrezno vlago.z izbiro enega izmed načinov:

Doma zelenice ne smemo postaviti v bližino virov toplote ali na neposredno sončno svetlobo.

V hladilniku

Svežo zeleno čebulo lahko shranite v hladilniku v predelu za zelenjavo. Preden izdelek postavite na hladno, ga ne smete prati.

Če je zelenjava preveč umazana, jo lahko očistite zemlje s suho krpo.

Temperatura v hladilniku je optimalna za ohranitev izdelka do 2 meseca:

• pri +3 ° C trajanje skladiščenja je do 20 dni;
• pri 0°C – do 60 dni.

Obstaja več metod takšno shranjevanje je preprosto na polici hladilnika:

• v steklenem kozarcu (do 30 dni);
• v plastični vrečki (do 45 dni);
• v papirju (14-20 dni);
• v vrečki z vlažno krpo (do 30 dni).

Več o shranjevanju zelene čebule v hladilniku lahko izveste. tukaj.

V zamrzovalniku

Dobro pripravljeno in zamrznjeno zelenjavo lahko do naslednje žetve hranimo več mesecev. Toda hkrati je treba izključiti odmrzovanje in ponovno zamrzovanje zelenjave.

Če želite zamrzniti, morate storiti naslednje:

1. Čebulo dobro operemo.
2. Suha.
3. Narežemo na majhne koščke.
4. Obdelovanec postavite v posode ali posebne vrečke.

Navadne vrečke se lahko pokvarijo, saj pri nizkih temperaturah postanejo krhke

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti zeleno čebulo za zimo:

V kleti

Zelena čebula lahko v kleti ostane sveža do enega meseca. Ta možnost je primerna za sveže izkopano zelenjavo, ki ima sočno perje brez poškodb.

1. Čebulna peresa razdelimo na šopke in jih shranimo v plastične vrečke, ki jih postavimo na police.
2. Pokrijte plastične rešetke ali lesene škatle s filmom in postavite žetev.
3. Lesene zaboje z visokimi stranicami napolnimo s pripravljeno zelenjavo v vrečkah tako, da so čebulice spodaj, perje pa zgoraj.

Na balkonu

Čebulo lahko shranjujete na balkonu le, če zunanja temperatura ni padla pod 0°C.

Kot zabojniki se običajno uporabljajo škatle, obložene s polietilenom. Rok uporabnosti določajo vremenske razmere - do zmrzali.

Pri rahlo negativnih temperaturah zraka lahko škatle na vrhu pokrijemo s starimi odejami ali organizirati drugo izolacijo. Občasno boste morali sortirati zaloge, saj je možno gnitje. Z dobro izolacijo bo čebula lahko ležala na balkonu tudi do -10°C.

Sesekljana zelenjava

Če je zelena čebula sesekljana, se njen rok uporabnosti znatno zmanjša. Pri sobni temperaturi - do dve uri, v celofanu v hladilniku - do 12 ur.

Čas shranjevanja lahko podaljšate na ta način:

1. Sesekljana zelišča dajte v steklen kozarec.
2. Nalijte rastlinsko olje.
3. Postavite v hladilnik.

Najboljša možnost je, da izdelek uporabite v bližnji prihodnosti ali ga zamrznete za zimo. Če čebule ni veliko, jo lahko zamrznete v majhnih kalupih, na primer za led. V tem primeru bo izdelek razdeljen na posamezne porcije.

Sušenje: vse možnosti

Posušena zelena čebula ohrani veliko svojih koristnih lastnosti. Prednosti te obdelave:

• kompaktno shranjevanje;
• ohranitev izdelka dve leti;
• Enostavnost uporabe;
• ohranjanje uporabnih lastnosti;
• ni zahteven glede pogojev skladiščenja.

Sušenje zelene čebule lahko storite na enega od naslednjih načinov:

1. Uporaba električnega sušilnika.
2. V pečici.
3. Na prostem.

Za uporabo katerega koli načina sušenja morate:

1. Razvrstite zelenje. Če so poškodovana območja, jih je treba odrezati.
2. Izperite.
3. Sušiti na zraku.
4. Narežemo na majhne koščke.

Posušeno zelenjavo lahko shranite v različnih posodah:

• stekleni kozarci;
• plastične posode;
• platnene torbe itd.

Na prostem

Ta metoda je ena najpreprostejših možnosti za pripravo zelene čebule za prihodnjo uporabo. Za sušenje boste potrebovali bel papir brez risb ali besedila.

Razprostrt je v senci. Pripravljeno zelenje je položeno v eno plast.

Primerno je sušiti tako, da pokrijete sito s papirjem. S to možnostjo ne bo strahu, da se bo sušeča čebula razpršila po hiši zaradi najmanjšega prepiha in ohranila dobro prezračevanje. Zelenje, ki se suši, po vrhu pokrijte z gazo, da ga zaščitite pred insekti in prahom.

Debela stebla čebule niso primerna za sušenje na zraku, saj se slabo posušijo in se lahko celo pokvarijo.

V pečici

Sušenje zelene čebule v pečici ni težko. Temperatura je nastavljena na nizko - približno +50 ° C. Čebulo prelijemo na pekač v tanki plasti. V 2-3 urah, odvisno od debeline poganjkov, se popolnoma posuši.

Kako posušiti zeleno čebulo za zimo, video recept:

V električnem sušilniku

Glede na debelino kosov čebule se določi temperatura, pri kateri poteka sušenje. V tem primeru morate zagotoviti, da temperatura ni višja od +70 ° C, saj bodo pri višjih temperaturah uničene koristne snovi.

9 priporočil

Shranite zeleno čebulo Ti nasveti vam bodo pomagali:

1. Zamrznjena ali posušena zelenjava bo prihranila čas pri kuhanju, saj je popolnoma pripravljena za uporabo – oprana in narezana.
2. Najbolj kompakten način shranjevanja je v posušeni obliki. Čebula bo zavzela 10-krat manj prostora kot sveža.
3. Pri shranjevanju v kleti, na balkonu ali v hladilniku je treba zelenje pogosto sortirati, odstraniti gnilo ali posušeno perje.
4. Ostra temperaturna nihanja znatno zmanjšajo rok uporabnosti zelenjave.
5. Za shranjevanje ne smete mešati zelene in čebule ali drugih vrst čebule, saj zahtevajo drugačne pogoje.
6. Zamrznjen izdelek ohrani svoj značilen svetlo zelen odtenek, vendar je po aromi slabši od posušenega izdelka.
7. Čebulo lahko blanširate pred zamrzovanjem. Po tem ga je treba ohladiti, posušiti in šele nato postaviti v zamrzovalnik.
8. Pri shranjevanju cele zelene čebule perje ne sme biti stisnjeno, upognjeno ali obrezano.
9. Alternativni način uporabe zelene čebule je kisanje in kisanje.

Pomembne informacije o shranjevanju čebule so na voljo v dano razdelek.

Zaključek

Zelena čebula je zdrav izdelek, ki služi kot sredstvo za preprečevanje virusnih bolezni in obogati okus številnih jedi. Z dobro organizacijo skladiščnega procesa, zelenje je lahko dolgo časa na mizi.

Da bi to naredili, je treba upoštevati obstoječe pogoje in ne kršiti tehnologije predelave zelene čebule, namenjene dolgoročnemu skladiščenju.