Pomembna pravila za shranjevanje čebule doma

Pomanjkanje kleti ni razlog, da bi se odrekli zalogam čebule za zimo. Ta nezahtevna zelenjava lahko ostane sveža dolgo časa, tudi doma.

Upoštevanje preprostih priporočil vam bo omogočilo, da ga jeste, dokler se vreme ne segreje.

Preberite članek o tem, kako pravilno pripraviti in shraniti čebulo doma (v stanovanju, v hiši) od zime do pomladi.

Priprava na shranjevanje v stanovanju do pomladi

Priprava pridelka za skladiščenje poteka s posebno skrbjo. Če na tej stopnji pride do napak, čebula ne bo zdržala več mesecev.

Vse najpomembnejše informacije o shranjevanju čebule najdete v to razdelek.

Izbor sorte

Za skladiščenje so primerne le sorte, ki pozno dozorijo. Imeti morajo goste, debele luske in oster okus. Obilje eteričnih olj in večplastna »verižna oklepa« ščitijo zelenjavo pred gnitjem in škodljivci.

Najdaljše obdobje mirovanja je pri sortah, kot so:

1. Rostov lokalni.
2. Arzamas.
3. Strigunovskega.
4. Sturon.
5. Timirjazevskega.
6. Kmet zamuja.

Čebulice z belimi in rdečimi lupinami in blagim okusom, na primer Jalta ali Snowball, so shranjene slabše. Če nameravate pridelek pustiti za zimo, potem morate spomladi poskrbeti za izbiro prave sorte.

Sušenje

Čebulo je treba sušiti vsaj 2 tedna.To obdobje je nekakšna karantenska doba, v kateri je mogoče identificirati vse osebke, ki jih je prizadela gniloba.

Pobiranje iz gredic se začne na topel sončen dan. Lastnosti sušenja:

1. S čebule otresemo zemljo in jo pustimo 2 uri na vrtu. Sončni žarki bodo razkužili in posušili perje in luske.
2. Ponoči čebulice pokrijemo s krpo, da jih zaščitimo pred roso.
3. Po 2 dneh se pridelek prenese v skedenj ali na podstrešje in ga raztrese v tankem sloju.
4. Po 7 dneh se čebula sortira in vsi zdravi primerki se pošljejo na sušenje.
5. Glave pustite v zaprtih prostorih še 7 dni.

Po končnem sortiranju lahko pridelek pospravite na stalno prezimovališče. Znaki dobro posušene čebule: gladka in suha glava, brez znakov kvarjenja in suh, zaprt vrat.

V kateri posodi?

Čebulice lahko v stanovanju shranite na več načinov:

• v lesenih ali plastičnih škatlah;
• v kartonskih škatlah;
• v pletenih košarah prostornine 5-6 l;
• v vrečah iz platna, vreče ali bombaža;
• v papirnatih vrečkah;
• v polipropilenskih mrežah;
• v najlonskih nogavicah.

Če ne najdete primerne posode, lahko iz posušenih puščic spletete pletenice in jih obesite na prečko v shrambi. Za močan estrih uporabite vrvico ali slamo.

Optimalni pogoji

Čebula v stanovanju shranjeni pod naslednjimi pogoji:

1. Temperatura zraka v prostoru je od +18 do +22 stopinj.
2. Temperatura zraka na balkonu ali loži je od -1 do 3 stopinje.
3. Vlažnost zraka ne presega 65-70%.

To vam bo povedalo, pri kateri temperaturi je najbolje shraniti čebulo. to Članek.

Kako pravilno zaščititi svoj dom pozimi?

Do hladnega vremena lahko letino hranimo na balkonu. Ko temperatura pade pod -1 stopinjo, ga pripeljejo v stanovanje.

V hladilniku

Čebulice lahko shranjujete v hladilniku na dva načina:

1. V spodnjem predalu za zelenjavo. To ni najboljša možnost, saj bodo v enem mesecu čebulice začele kaliti.

   Zato se za skladiščenje odstrani majhna količina korenovk, ki bodo porabljene v kratkem času.

2. V zamrzovalniku. Zelenjavo je treba olupiti, nasekljati in dati v plastične vrečke.

   Pakirani so v majhnih porcijah, ki bodo uporabljene naenkrat. Ponavljajoče zamrzovanje izdelka je nesprejemljivo.

V zamrzovalniku ostane sesekljana čebula užitna 8-13 mesecev.

Pri sobni temperaturi

Manjšo količino čebule lahko hranite v predalu spodnje kuhinjske omare. Mnogi kompleti so opremljeni s posebnimi pladnji. V takih razmerah lahko korenasta zelenjava ostane sveža približno 1-2 meseca.

Če sobna temperatura ostane pri +22 stopinjah, bo žetev trajala približno 4 mesece.

Na balkonu

Zelenjavo lahko shranite na balkonu, dokler temperatura zraka ne pade pod -1 stopinjo. Če je izolirana, tam pustimo zelenjavo prezimiti. Naložimo jih v zaboje, ki jih položimo na debelo peno in pokrijemo z odejo.

Pretirano zavijanje pa lahko povzroči kalitev zelenjave.Zato je treba pridelek občasno pregledati.

Za vzdrževanje stabilne temperature in vlažnosti, zelenjava je posuta s kalciniranim peskom ali kredo. Ta ukrep pomaga preprečiti širjenje mikroorganizmov.

V shrambi

Večji del zelenjave se pošlje v shrambo za shranjevanje. Temperatura zraka je tam nižja kot v celotnem stanovanju. V takih razmerah se bodo žarnice počutile udobno.

Škatle s čebulo je treba hraniti stran od pridelkov, kot so:

• jabolka,
• krompir,
• pesa,
• korenček.

Dobro prenaša bližino:

• posušene jagode,
• buča,
• česen,
• zelišča.

Alternativne metode

Čebulo lahko sušimo, kisamo ali kisamo. S takšnim načinom priprave boste prihranili prostor v stanovanju in ohranili večino hranilnih snovi v zelenjavi.

Posušeno

Čebula, brez vlage, ostane užitna skozi vse leto. Obstaja več načinov za sušenje:

1. Na prostem. Kosi so položeni na desko, karton ali bombažno krpo. Čas sušenja je približno 14 dni.
2. V električnem sušilniku. Odvisno od debeline kolobarjev traja sušenje od 5 do 7 ur.
3. V pečici. Pekač mora biti prekrit s pergamentom. Omara se ne sme segreti nad 60 stopinj. Čas sušenja - od 5 ur.
4. V konvekcijski pečici. Z njeno pomočjo lahko zelenjavo posušimo v eni uri.

Ne glede na izbrano metodo sušenja je treba čebulo olupiti in nasekljati. Shranite jih v steklene kozarce ali papirnate vrečke.

Kako sušiti čebulo v električnem sušilniku, video navodila:

Kisanje

Tradicionalno kisanje vključuje uporabo 1 kg čebule in 200 g soli. Nekatere gospodinje v kozarce dodajo rastlinsko olje.

Postopek:

• čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje;
• sterilizirajte kozarce;
• V njih položite pripravljeno zelenjavo, vse plasti potresite s soljo;
• Kozarce zapremo in jih shranimo v shrambo ali hladilnik.

Kisanje

Kisanje čebule za zimo ni težko. Za pripravo slanice boste potrebovali:

• 1,5 litra vode;
• 1 žlica l. sol in 3 žlice. l. Sahara;
• 0,5 žličke. citronska kislina;
• 120 ml kisa 6%;
• Za okus dodajte malo kopra, lovorjev list, poper v zrnu in nageljnove žbice.

Postopek:

1. Sterilizirajte kozarce in jih napolnite z glavami čebule.
2. Pripravite marinado tako, da jo zavrete.
3. Nalijte ga v kozarce in pustite 20 minut.
4. Marinado odcedimo in ponovno zavremo.
5. Čebulice ponovno prelijemo s slanico in zavijemo kozarce.

Tako pripravljena čebula bo shranjena približno eno leto.

Težave in načini za njihovo odpravo

Obstaja več razlogov, zakaj se lahko čebula v stanovanju pokvari:

1. Rezanje zelenjave. Če so v eni škatli različne sorte, se gnilobi ne bo mogoče izogniti. Zato je tako pomembno, da pridelek takoj po spravilu skrbno sortiramo.
2. Poškodbe zelenjave. Shranjevati jih je treba previdno in se izogibati poškodbam glave.
3. Gnitje enega ali več primerkov. Če čebulic ne sortirate vsaj enkrat na mesec, lahko izgubite večino pridelka.
4. Odstranjevanje lupin pred shranjevanjem. S čebulic ne smemo odstraniti lusk. Ščitijo zelenjavo pred kvarjenjem.
5. Kalitev korenin. Da bi se izognili tej težavi, jih morate zdraviti z apnom ali jih kauterizirati.
6. Čebulice gnijo zaradi vlage. Če je vlažnost v prostoru visoka, morate poleg škatel postaviti vedro žagovine ali lesnega pepela.

Preberite več o tem, zakaj čebula med skladiščenjem gnije in kako se temu izogniti. to Članek.

Video na temo

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako ohraniti čebulo v stanovanju do pomladi:

Zaključek

Čebulo lahko shranite v stanovanju, dokler se ne ogreje. Obstaja veliko načinov za podaljšanje roka uporabnosti pridelka. Zelenjava je shranjena v:

• hladilnik,
• v shrambi,
• na balkonu,
• tudi v dnevnih sobah.

Glavna stvar je opazovanje ravni temperature in vlažnosti v prostoru.