Načini in nasveti, kako dolgo ohraniti svežo zeleno čebulo v hladilniku

Zelena čebula je vir prehranskih vlaknin, vitaminov in mikroelementov, ki jih tako primanjkuje v hladni sezoni.

Največjo korist pa je mogoče doseči le s svežim perjem.

Preberite članek o tem, kako in pod kakšnimi pogoji shranjevati zeleno čebulo v hladilniku, da ostane sveža čim dlje.

Priprava na skladiščenje

Preden zelenje pošljete v skladišče, ga je treba ustrezno pripraviti.

1. Razvrstite stebla in odstranite vse poškodovane elemente.
2. Čebulo sperite v topli vodi. Tudi če je na zunaj videti čisto, to še ne pomeni, da je brez prahu, zemlje in patogenov.

   Za pomivanje je priročno uporabiti veliko ponev ali skledo. Vanj se nalije voda in potopi celotno perje.

   Ni jih priporočljivo prati pod pipo, saj se lahko pod močnim pritiskom vode poškodujejo.

3. Zelenje posušite na papirnati brisači.
4. Če bo čebula shranjena cela, je ne morete oprati, ampak jo preprosto obrišite z vlažno krpo, da odstranite delce zemlje in prahu. Naravni voskasti premaz ščiti izdelek pred prezgodnjim kvarjenjem, zato ga ni priporočljivo odstranjevati.

Za shranjevanje morate izbrati svetlo in sočno perje, svetlo zelene barve. Ne sme biti nobenih poškodb, gub ali znakov poškodb.

Kako shraniti, da bo zelenje čim dlje ostalo sočno?

Obstaja več načinov za shranjevanje čebule v hladilniku. Za to uporabo:

• plastične vrečke,
• posode,
• papir,
• stekleni kozarci.

Odvisno od izbrane posode se bo rok uporabnosti izdelka razlikoval. Če želite vedeti, kako ohraniti zeleno čebulo za zimo, preberite to publikacija.

V paketih

V polietilenu (v vrečki ali foliji za hrano) čebula ostane sveža približno 30 dni, vendar morate paziti, da se v njej ne nabira vlaga. Za izhlapevanje kondenzacije se v filmu naredi več lukenj z zobotrebcem.

Preden čebulo zavijete v film, jo ​​morate hraniti v hladilniku. Sama vrečka je tam nameščena za hlajenje. Če imajo enako temperaturo, bo nastajalo veliko manj kondenza.

Stebla ni treba prati ali rezati. V celoti so vloženi v celofan. Napolnjene vrečke zavežemo in odložimo v predal za zelenjavo.

V posodah

Čebulo je priročno shranjevati v posodah. Tesno tesnijo in ne zavzamejo veliko prostora v hladilniku. Praznjenje vakuuma pomaga podaljšati rok uporabnosti izdelka za več tednov. V tej obliki ostane zelenjava sveža mesec dni.

Postopek:

• posodo sperite od znotraj, obrišite s papirnato brisačo in posušite;
• sesekljajte zelenje in napolnite posodo do 2/3; če je velika, lahko čebulo položite v celem perju v krogu, pri čemer pazite, da na njej ne nastanejo gube;
• zaprite posodo s pokrovom in izčrpajte zrak;
• posodo postavimo v hladilnik.

Gospodinje zelenjavo shranjujejo ne samo v vakuumskih posodah, ampak tudi v navadnih posodah. Vendar se rok uporabnosti izdelka v tem primeru zmanjša na 15 dni.

V papirju

Ta metoda omogoča, da zelenica ostane sveža do 1,5-2 meseca. Delovati morate strogo v skladu z navodili:

1. Rehidrirajte stebla tako, da njihove spodnje konce postavite v hladno, čisto vodo. Če je bila čebula pred kratkim odstranjena z vrta, potem je dovolj 10 minut, da se "napije". V drugih primerih ga pustimo v vodi eno uro.
2. Posebej namočite gazo ali bombažno krpo z vodo in jo ožemite. Biti mora vlažno, ne mokro.
3. Poganjke s spodnjim delom položimo na gazo in jo zavijemo v več plasti.
4. Papir je položen na mizo. Snop položimo vanj in ga zavijemo, da se ne odpre. Kot rezultat, dobite 2 plasti. Ena bo zadržala vlago in preprečila izsušitev čebule, druga pa bo odgovorna za prezračevanje perja.
5. Da preprečite drsenje papirja, ga lahko pritrdite z nitjo. V tej obliki se čebula postavi v hladilnik.

V steklu

Drug priročen način shranjevanja čebule je v steklenem kozarcu. Vanjo položimo cela peresa, pokrijemo z najlonskim pokrovom in postavimo v hladilnik. V tej obliki ostane zelenjava sveža mesec dni.

V steklo ne shranjujejo le cela, ampak tudi narezana peresa. Da preprečite, da bi se izdelek pokvaril, postopajte na naslednji način:

• operemo, posušimo in narežemo čebulo;
• kozarec steriliziramo ali prelijemo z vrelo vodo;
• vanj položite sesekljano zelenico, potresite plasti s soljo;
• 1 kg čebule bo zahtevalo 250 g soli;
• Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in postavimo v hladilnik.

Slano čebulo lahko v kozarcu hranimo do 6 mesecev. V tej obliki je primeren za pripravo solat in toplih jedi.

V zamrzovalniku

V zamrzovalniku se rok uporabnosti čebule podaljša na eno leto. pri čemer zelenice praktično ne izgubijo svojih koristnih lastnosti, vendar se njihove lastnosti okusa nekoliko poslabšajo.

Po odmrzovanju postane manj okusen in manj hrustljav. Čebulo lahko shranite v zamrzovalniku kot cela peresa ali nasekljano.

V plastičnih vrečkah

Celo zelenje lahko shranite v vrečko. Nadaljujte kot sledi:

1. Perje namočite v toplo vodo za 3 minute, nato jih nežno sperite.
2. Odrežejo jim korenine, če sploh.
3. Stebla otresite, da odstranite odvečno vlago.
4. Čebulo razporedite v eni plasti na papirnato brisačo. Pustite, dokler se popolnoma ne posuši.
5. Rastlino zavijte v prozorno folijo ali vrečko, tako da dobite dolg zvitek.
6. Shranjujte v zamrzovalniku.

Po želji lahko čebulo sesekljamo in stresemo v vrečko. Hkrati ga je treba položiti v enakomeren, tanek sloj. S takšne plošče je priročno odlomiti kose želene velikosti, ne da bi odmrznili glavno maso. Zelišč ne shranjujte v istem predelu kot ribe in meso.

V posodah za led

Za naknadno toplotno obdelavo čebule pripravljeno v posodah za led:

• operite in sesekljajte zelenice;
• dajte ga v posode za led;
• zelenje prelijemo z vodo, dodamo zelo malo tekočine, naj je je manj kot čebule;
• dajte kalupe v zamrzovalnik za nekaj ur;
• vzemite zamrznjene čebulne kocke, jih položite v vrečke in jih pošljite v trajno skladiščenje.

Kako dolgo traja?

Zelenje se dobro hrani v hladilniku. Pri temperaturi +3...+4 stopinje ostane svež 2-3 tedne.

Pri temperaturi približno 0 stopinj se rok uporabnosti poveča na 1-2 meseca. Če izdelek sesekljate in potresete s soljo, ga lahko shranite do šest mesecev..

Čebula se dolgo hrani v zamrzovalniku. Užitno ostane eno leto. Če je bilo zelenje sesekljano in namočeno v vodi ali olivnem olju, ga je treba porabiti v 6 mesecih.

Koristne informacije

Naslednji nasveti bodo pomagali ohraniti svežino izdelka:

1. Čim manj časa mine od trenutka, ko čebulo poberemo z vrta, do trenutka, ko jo pošljemo v hladilnik, tem bolje. To vam bo omogočilo, da v njem ohranite največ vitaminov.
2. Perje se ne sme zmečkati ali lomiti. Bolje je takoj odstraniti vse poškodovane dele.
3. Stebla s koreninami, ki niso bila odrezana, ampak iztrgana iz zemlje, se hranijo dlje.
4. Ne moreš imeti odprtega loka. Na svežem zraku hitro oddaja vlago in se pokvari.
5. Majhnih čebulic na koncih perja ni treba obrezati. Ko jih shranimo v hladilniku, jih preprosto zavijemo v vlažno krpo in pritrdimo z nitjo.

O shranjevanju čebule je mogoče najti veliko koristnih informacij Tukaj.

Zaključek

Shranjevanje sveže zelene čebule v hladilniku je enostavno. Obstaja veliko načinov za podaljšanje njegovega roka trajanja. Dovolj je upoštevati tri osnovne pogoje: izdelek zaščititi pred stikom s kisikom, preprečiti nastanek kondenzacije in shraniti samo izbrano zelenjavo brez znakov kvarjenja.