Praktična priporočila o shranjevanju paprike v zamrzovalniku za zimo

V času zorenja paprike je treba paziti na ohranitev pridelka.

Zamrzovanje vam omogoča dolgotrajno shranjevanje zelenjave. Omogoča izogibanje toplotni obdelavi in ​​zagotavlja visoko ohranitev hranilnih snovi v sadju.

O tem, kako za zimo shraniti papriko v zamrzovalniku, bomo govorili v tem članku.

Vpliv zamrzovanja na okus in lastnosti izdelka

Zamrzovanje zelenjave doma ima veliko prednosti.. Sem spadajo: ohranjanje koristnih lastnosti paprike in prihranek denarja, saj je zelenjava v sezoni cenejša kot pozimi.

Paprika je zamrznjena za prihodnjo uporabo za različne namene. To je tisto, kar določa, kako pripraviti zelenjavo, preden jo damo v zamrzovalnik.

Oblika zamrzovanja je lahko zelo različna:

• celo sadje;
• rezanje na trakove ali kocke;
• predhodno zmleta ali pretlačena skozi mešalnik.

Narezana na velike kose, še bolje zamrznjena cela, zelenjava ohrani veliko večino svojih pozitivnih lastnosti in okusa.Slaba stran te možnosti je, da zavzame veliko prostora v zamrzovalniku.

Lastnosti procesa

Obstaja veliko možnosti za zamrzovanje zelenjave. Vsaka metoda ima svoje nianse.

Celo zamrznite za zimo, brez kuhanja

Tudi zamrzovanje celega sadja zahteva določene pripravljalne korake. Paprike je treba očistiti semen. čopke odrežemo, odvečno vlago znotraj in zunaj odstranimo.

Za pakiranje zrna popra zložimo po več kosov (običajno 4-5) enega v drugega, tako da zavzamejo čim manj prostora. Ne smete uporabljati sile, da ne poškodujete plodov. Priporočljivo je, da v eno plastično vrečko daste toliko sadja, kot ga boste uporabili za pripravo jedi.

Način zamrzovanja paprike si lahko ogledate v spodnjem videu:

Blanširani stroki

Uporaba blanširanja ima pomembno prednost - omogoča bolj ekonomično uporabo zamrzovalnika. Ta metoda je primerna za tiste, ki imajo majhen zamrzovalnik.

Poper pripravimo na enak način kot v prejšnjem primeru. Nato morate narediti naslednje:

1. Sadje damo v veliko ponev.
2. Posoda je napolnjena z vrelo vodo.
3. Ponev pristavimo na ogenj in zavremo.
4. Ugasnite ogenj.
5. Pokrijemo s pokrovom.
6. Pustite tako, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Odlijemo vodo.
8. Posuši ga.

Po tej obdelavi plodovi postanejo mehki. Zelenjavo, ki je postala bolj kompaktna, damo v vrečko in postavimo v zamrzovalnik.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju kuhane paprike:

Narezano

Odvisno od namena uporabe in osebnih preferenc oz. zelenjavo lahko režemo na različne načine:

• prstani;
• črte;
• kocke itd.

Pečen

Za pripravo boste potrebovali gosto, zrelo papriko z mesnatimi stenami. Delovni nalog:

• pokrijte pekač s pergamentom;
• oprano sadje položite na pekač;
• damo v pečico pol ure pri 200°C;
• dobite poper;
• prenesite v ponev;
• pokriti s pokrovom;
• pustite v tej obliki 20 minut;
• olupite sadje z zgornjega filma;
• odstranite rep in semena;
• vsako zelenjavo narežite na več kosov;
• razdelite na porcijske vrečke;
• damo v zamrzovalnik.

Ledene kroglice (kocke)

Ta metoda konzerviranja sveže paprike je primerna za nadaljnjo uporabo v omakah, prelivih in drugih jedeh, ki zahtevajo zelo fino mletje.

Postopek:

1. Zelenjavo operemo in odstranimo semena.
2. Sadje posušite, da odstranite odvečno vlago.
3. Zelenjavo pretlačimo skozi mlinček za meso ali uporabimo mešalnik.
4. Dobljeno zmes za pire nadevamo v modelčke za led.
5. Modelčke postavimo v zamrzovalnik.

Pravilno odmrzovanje

Pripravljene pripravke, ki jih damo v zamrzovalnik, moramo ustrezno odmrzniti. Popolno odmrzovanje zelenjave ni vedno potrebno, saj zelenjava hitro postane mehka.

Celo zamrznjeno zelenjavo lahko napolnite, ne da bi čakali, da se odmrzne., saj bo izgubil obliko in ga bo težje napolniti z nadevom. Takoj ko se paprike, vzete iz zamrzovalnika, začnejo zlahka ločevati ena od druge, jih že lahko uporabimo za nadev.

Za papriko, ki je bila zamrznjena kot polizdelek, je pogosto bolj primerno tudi nepopolno odmrzovanje. V prvo jed, ki jo pripravljate, lahko takoj vržete ledeno kroglico z mleto papriko.

5 koristnih nasvetov

Ko se ukvarjate z zamrzovanjem paprike, Upoštevati je treba naslednje značilnosti:

1. Zamrzujte samo zrelo zelenjavo brez poškodb.
2. Preden damo v zamrzovalnik, sadeže operemo in očistimo semen, odrežemo repke in odstranimo membrane.
3. Ko je paprika oprana, jo je treba posušiti. V nasprotnem primeru bo med zamrzovanjem nastal led.
4. Priročno je pakirati papriko v porcijah. Tako ne boste odmrznili več zelenjave, kot je potrebno za eno pripravo. Če zanemarite to pravilo, se bo zelenjava, ki jo vzamete iz zamrzovalnika, začela hitro odtajati, kar ni zaželeno.
5. Odmrznjenega sadja ne smete ponovno zamrzniti - večina hranilnih snovi se bo izgubila, videz in konsistenca paprike pa bosta prizadeta.

Zaključek

Zamrzovanje paprike vam omogoča, da imate priročen polizdelek vedno pri roki vso zimo. Da bi svojo družino razveselili z različnimi okusnimi jedmi, lahko uporabite več načinov zamrzovanja – od dajanja celih paprik v zamrzovalnik do zamrzovanja ledenih kock.