Kulinarični življenjski triki o tem, kako ohraniti sladko papriko za zimo za polnjenje

Sladka paprika je ena najbolj vsestranskih zelenjav za uporabo v kulinariki.

Da bi jo lahko ohranili dlje časa, je treba zelenjavo pravilno izbrati in predelati.

Kako ohraniti sladko papriko za zimo za polnjenje? To lahko storite doma z uporabo preverjenih receptov.

Priprava na skladiščenje

Paprike za načrtovano polnjenje pozimi so izbrane zelo skrbno. Biti mora zrel in nepoškodovan (gnitje, razpoke, udrtine). To je posledica dejstva, da se za obiranje uporablja cel sadež.

Pobrano papriko pregledamo. Plodove z napakami zavržemo, lahko pa jih uporabimo tudi za druge vrste pripravkov in prelivov. Papriko, izbrano za obiranje, je treba pripraviti: oprati, z ostrim nožem previdno odrežite pecelj in odstranite semena.

Posebnosti

Da bi svoje domače pozimi razveselili s polnjenimi paprikami, jih lahko zamrznete ali konzervirate. Pridelka ne bo mogoče ohraniti svežega vso zimo.

Zamrzovanje

Ko je zamrznjena, se zelenjava hitro ohladi. Priporočljivo je, da temperatura v zamrzovalniku ni višja od 18 ° C. Skladnost s tem pogojem vam bo omogočila, da prihranite največjo količino hranil. V tej obliki lahko pripravek hranimo ne le vso zimo, ampak tudi do naslednje letine.

Ko bo zelenjava zamrznjena, bo ohranila svoj predstavljiv videz, koristne lastnosti in okus. To je olajšano zaradi pomanjkanja toplotne obdelave.

Pripravljene paprike je treba po pranju posušiti. V nasprotnem primeru se bo na zelenjavi naredilo veliko ledu in zmrzali.

Za kompaktno shranjevanje je treba plodove vstaviti drug v drugega - več kosov v eni vrsti. Po tem se paprika položi v plastično vrečko in postavi v zamrzovalnik. Ko že polnjene paprike zamrznete, se jim rok uporabnosti bistveno skrajša. Preberi več Tukaj.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju paprike:

Konzerviranje

Sladko papriko lahko konzervirate. Tako pripravljen pripravek je primeren za polnjenje zelenjave pozimi. Receptov je veliko.

Klasičen način

Najpreprostejši in najbolj priljubljen zahteva naslednje sestavine:

• 1,5 kg popra;
• 3 listi lovorja;
• 5 grahov črnega in pimenta;
• 1,5 litra vode;
• 2 žlici. l. kis;
• 1 desertna žlica sladkorja;
• 1 žlica l. sol.

Postopek:

1. Operite papriko.
2. Sadju odrežite peclje.
3. Odstranite semena.
4. Ponovno sperite.
5. Papriko blanširajte v vroči vodi 1 minuto.
6. Odstranite poprova zrna iz vrele vode. Odcedite vodo iz njih.
7. Sterilizirajte kozarce 15 minut.
8. Papriko naložimo v kozarce.
9. Posebej pripravimo marinado. Če želite to narediti, dodajte lovorjev list, oster in piment, sol, sladkor v vrelo vodo. Marinado kuhajte 4 minute.
10. V kozarec nalijemo kis in prelijemo s pripravljeno marinado.
11. Zvijte pločevinke.
12. Obrnite na glavo in zavijte.
13. Pustite, dokler se ne ohladi.

Če marinada ni dovolj volumna, lahko dodate vrelo vodo.

Ta videoposnetek vam bo povedal o konzerviranju paprike:

Hiter recept

Za tiste, ki se želijo hitro spoprijeti z obdelovanci, Ta recept bo deloval:

• papriko je treba osvoboditi jedra in peclja;
• kuhajte v vreli vodi 3 minute;
• vzemite poper - ne zavrzite slanice, še vedno jo boste potrebovali;
• dajte sadje v 3-litrski kozarec;
• prelijemo s slanico, v kateri smo kuhali zelenjavo;
• V vsak kozarec na vrh nalijte 3 žlice. l. kis;
• zavihamo.

Priporočila

Pri pripravi sladke paprike pozimi Naslednja priporočila strokovnjakov so lahko koristna:

1. Zelenjavo, nabrano ali kupljeno za zamrzovanje, moramo predelati čim prej, preden začne veneti.
2. Če papriko kupite ali naberete ne samo za zamrzovanje, ampak tudi za konzerviranje, morate najprej zamrzniti in nato kisati.
3. Odmrznjene zelenjave ni mogoče ponovno zamrzniti. Zaradi tega je zelo pomembno, da papriko pravilno razvrstite na porcije, da jo odmrznete točno toliko, kot je potrebno za pripravo ene jedi.
4. Za zamrzovanje zelenjave lahko uporabite ne samo navadne plastične vrečke, ampak tudi tiste z zadrgo, pa tudi plastične posode za hrano s pokrovom.

Zaključek

Shranjevanje sladke paprike za zimo z zamrzovanjem in konzerviranjem vam bo omogočilo uživanje v okusnih, aromatičnih poletnih jedeh tudi v hladnem vremenu. Če se upošteva tehnologija priprave zelenjave, bo imela paprika izrazito aromo in okus.