Koristna priporočila, kako doma shraniti pekočo papriko za zimo

Pekoča paprika je priljubljena začimba, ki se uporablja za pikantnost jedi.

Začimba zahteva pravilno shranjevanje. Najprej pa je treba papriko predhodno pripraviti.

Kako shraniti vročo papriko? Obstajajo posebna pravila za shranjevanje začimb v sveži, zamrznjeni, konzervirani in posušeni obliki.

Priprava na skladiščenje

Sama zbrana poprova zrna so dolgo časa shranjena.. Hkrati se morate pred shranjevanjem paprike prepričati, da na njej ni poškodb ali gnilob. Če jih ne odstranimo, se bo proces gnitja razširil po celotnem plodu.

Ločeno morate razvrstiti tiste stroke, ki imajo vdolbine. Takšno sadje je priporočljivo sesekljati in uporabiti kot začimbo.

Pravila

Skladiščenje popra je neposredno odvisno od načina staranja.. Svežo papriko hranimo po posebnih pravilih. Za zamrzovanje in konzerviranje strokov veljajo ločene zahteve. Prav tako je treba rastlino pravilno posušiti.

Za svežo zelenjavo

Sveža rastlina najbolje ohrani hranilne snovi in ​​vitamine.

Ta paprika ima tudi bolj izrazit okus. Hkrati se rastlina hrani sveža le pod posebnimi pogoji.

Pomembno je upoštevati naslednje:

• poper je treba hraniti stran od sončne svetlobe;
• rastlina naj leži le v temnem in hladnem prostoru;
• sadje se hrani pri temperaturi 7-10 ⁰C.

Najprimernejši prostor za shranjevanje sveže paprike je hladilnik. Tam je zagotovljen ustrezen temperaturni režim, ki ne presega 6 ⁰C. Prav tako mora imeti hladilnik primerno zračno vlago. Zahvaljujoč njej rastlina ostane dlje sveža in počasneje bledi.

Pri shranjevanju svežih strokov v hladilniku je pomembno upoštevati naslednje:

• v vrečki, v kateri je shranjena rastlina, morate narediti luknje za dostop zraka;
• poprova zrna naj bodo v predelu za zelenjavo;
• Vrečke ali posode s stroki ni treba popolnoma zapreti.

Sveže sadje lahko shranite tudi v kleti. Tudi tam je zagotovljena primerna temperatura. V kleti običajno ne presega 10 ⁰C. V kleti naj bo optimalna zračna vlaga za dolgotrajno shranjevanje paprik.

Pri shranjevanju svežih strokov v kleti je pomembno upoštevati naslednje:

• znotraj kleti ne sme biti preveč zadušljivo;
• sama klet mora biti prezračevana;
• znotraj kleti naj bo čim manj svetlobe (tudi umetne);
• poprova zrna je treba postaviti v škatle iz lesa ali plastike z dostopom zraka v njih.

Če so paprike shranjene v zabojih v kleti, jih je priporočljivo razporediti v plasteh. Vsako plast je treba ločiti s suhimi listi papirja. Stroke lahko shranite tudi sveže, tako da jih izkopljete skupaj s koreninami. Sama rastlina je v kleti obešena na vrvi s koreniko navzgor.Pri tem načinu shranjevanja se poprovo zrno ne more pokvariti tri mesece.

Alternativno mesto za shranjevanje je lahko balkon.. Pomembno je, da se ne nahaja na sončni strani. V nasprotnem primeru se rastlina hitro posuši. Pomembno je, da je balkon izoliran. Sveži stroki se pri visoki vlažnosti ali temperaturah pod ničlo hitro pokvarijo.

Balkon ne sme biti pretopel. Zaradi visokih temperatur začnejo plodovi takoj veneti. Priporočena temperatura za shranjevanje svežega sadja na balkonu je 10-20 ⁰C.

Zamrznjeno

Rastlino lahko dolgo časa hranimo, če jo zamrznemo. Zahvaljujoč hitremu zamrzovanju paprika dobro ohrani vse svoje koristne lastnosti.

Priporočljivo je, da sadje zamrznete po naslednji shemi:

1. Stroke predhodno temeljito operemo.
2. Poprova zrna osušite s papirnato ali navadno brisačo.
3. Stroke narežemo na majhne koščke.
4. Plodovi so postavljeni v ločene plastične vrečke. Lahko jih zapakirate posamično v ločeni vrečki.
5. Stroke postavimo v zamrzovalnik in tam hranimo pri temperaturi -15 ⁰C in nižje.

Namesto plastičnih vrečk lahko uporabite plastične posode. V tem primeru je treba papriko hraniti pod tesnim pokrovom.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju pekočih paprik:

V pločevinkah

Vloženo sadje se hrani dolgo časa. Pomembni sta temperatura in vlaga. Priporočljivo je, da kozarce z marinado hranite samo v kleteh in hladilnikih. Optimalna temperatura - 4-10 ⁰C.Vlažnost v kleti in hladilniku mora biti znotraj 60%.

Stroke lahko shranite izven hladilnika in kleti. Pomembno je, da kozarce z marinado hranite le v temnem prostoru, kjer sončna svetloba ne prodre. V samem prostoru temperatura zraka ne sme presegati 25 ⁰C.

Vložene feferone, video recept:

Posušeno

Posušena lahko rastlina zdrži še posebej dolgo.. Pomembno je zagotoviti ustrezne pogoje. Stroke je treba hraniti samo v suhem prostoru. Zaradi vlage se bodo hitro nasičili z vodo in začeli plesneti.

Temperatura shranjevanja igra pomembno vlogo. Poprova zrna morajo biti topla. Sobna temperatura naj bo nad 20 ⁰C. Vlažnost mora biti pod 50 %. Priporočljivo je, da poprova zrna položite na pekač in ga hranite v temni omari.

Posušene stroke lahko spravite tudi v plastične vrečke ali plastične posode in jih postavite v temno omaro stran od močno dišečih živil.

Ribiško vrvico s stroki je treba obesiti v suhem prostoru. Takoj ko postanejo krhki in suhi, jih morate prenesti v platnene vrečke.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako konzervirati posušene feferone za zimo:

nasvet

Sadje lahko shranite dlje časa, če upoštevate ta priporočila:

1. Če so stroki shranjeni sveži, je pomembno, da jih hranite ločeno od jabolk. Zaradi njih začnejo plodovi hitro veneti.
2. Pri nabiranju strokov je pomembna uporaba zaščitnih rokavic. Sveže sadje sprošča sok, ki lahko povzroči močno draženje kože rok. Po ravnanju s poprom si morate temeljito umiti roke.Ne dotikajte se obraza z rokami takoj po obdelavi strokov.
3. Pred pripravo sadja za skladiščenje je treba odstraniti vsa semena. Zaradi njih se stroki izkažejo za preveč pekoče.
4. Za pravilno shranjevanje paprike v pločevinkah jih je treba v fazi priprave na več mestih preboditi z zobotrebcem. Tako se bodo stroki bolje prepojili z marinado.
5. Pri postavljanju sadja v zamrzovalnik je pomembno, da iz vrečke, v kateri ga bomo shranjevali, sprostimo odvečni zrak. Tako boste zmanjšali prostornino same vrečke in podaljšali rok trajanja strokov. Pri shranjevanju brez zraka izdelek ohrani več hranilnih snovi.

Za ohranitev strokov je priporočljivo, da jih predhodno obdelate z voskom. Na plodu ustvari neprebojno lupino. Posledično je izključen stik poprovih zrn z zrakom.

Zaključek

Pekoča paprika zahteva posebne pogoje shranjevanja. Odvisni so od tega, v kakšni obliki bodo stroki v prihodnosti.

V vseh primerih igrata vlogo temperatura in vlažnost zraka.. Pred shranjevanjem plodov je pomembno, da odrežemo gnilobe, operemo stroke in jih temeljito osušimo.