Praktična priporočila, kako dlje ohraniti pekočo papriko doma za zimo

Pekoče paprike so zelo priljubljene med kuharji v mnogih državah.

Njegove koristne lastnosti in neverjeten okus se pogosto uporabljajo kot dodatek k slanim jedem, pa tudi kot sestavina nekaterih zdravil in kozmetičnih izdelkov.

Zato je zanimanje za vprašanje, ali je mogoče ohraniti pekočo papriko za zimo in kako to storiti, povsem upravičeno.

Nianse priprave zelenjave za shranjevanje

Pred shranjevanjem pekočih feferonov jih moramo ustrezno pripraviti za dolgoročno skladiščenje čez zimo. Če želite to narediti, se morate najprej odločiti za kakšen namen naj bi ga uporabljali in po kakšnem receptu ga pripraviti:

1. Na primer, zrele pekoče paprike bogate rdeče barve so kot nalašč za vse možnosti priprave za zimo. Medtem ko je zeleno bolje ohraniti.
2. Za določitev stanja proizvodov je treba stroke položiti v eno plast 5 dni, da prepoznate papriko nizke kakovosti.
3. Papriko obvezno sperite pod tekočo vodo, da odstranite ostanke in žuželke.
4. Položite na brisačo in pustite, da se posuši.
5. Razvrščanje: cele stroke pustimo za shranjevanje v hladilniku, sušenje ali konzerviranje. Malo poškodovane lahko uporabimo za zvijanje in zamrzovanje.

Ko je izdelek pripravljen, ga lahko pripravimo na različne načine.Glavna stvar je strogo upoštevati recept.

Metode

Odvisno od nadaljnje uporabe, shranjevanja teh občutljivih izdelkov omogoča uporabo več metod:

• kratkotrajno (1 - 3 mesece) skladiščenje v normalnih pogojih ob ohranjanju svežega videza;
• v hladilniku;
• v zamrzovalniku;
• ohranjanje;
• sušenje.

Kako shranjujemo feferone v strokih, si lahko preberete Tukajkako dlje ohraniti zelenjavo za zimo - tukaj.

Sveže

Glavni cilj tovrstnega shranjevanja je dolgotrajna ohranitev vseh koristnih lastnosti pekočih paprik. Poleg tega imajo neverjetno lastnost - sami se dolgo ne pokvarijo, vendar se lahko izsušijo.

Da pa izdelek ohranite, ne da bi se izsušil, uspe takole:

1. Papriko postavimo v suh in hladen prostor s temperaturo, ki ne presega 10°C.
2. Stroke v enem sloju razporedite v škatlo ali jih zložite v plastično vrečko/zabojnik in postavite v klet ali klet.
3. Izkopljite grm s koreninami in papriko, nato pa ga obesite v shrambo ali na zastekljen balkon.

Ne da bi se zatekli k predelavi, lahko pekočo papriko v tej obliki ohranimo od enega in pol do 3 mesece. Hkrati se izdelki ne smejo izpostavljati ultravijoličnemu sevanju, da se prepreči izsušitev in ohranijo vse koristne lastnosti.

V hladilniku

Na polici hladilnika paprike dolgo ne izgubijo svojih koristnih lastnosti in ostrine, če se zatečete k majhnim trikom. Obstajata dva preprosta in učinkovita načina.

Prvi recept

To je zelo preprost način shranjevanja. Potek dela je naslednji:

• vsako papriko zavijte v papir;
• Postavite v suho posodo s tesno prilegajočim pokrovom;
• Postavite ga na polico hladilnika ob zadnji steni.

Izdelke lahko shranjujete največ 1 mesec. Prednosti te metode so, da se ne izgubijo predstavitvene in kulinarične lastnosti. Res je, priznati moramo pomembno pomanjkljivost: nekateri stroki še vedno gnijejo.

Druga možnost

Koraki priprave so precej preprosti. Toda izdelek se izkaže za okusnega - obliznili si boste prste.

Algoritem dejanj:

1. Oprane paprike prerežemo na pol. Odstranite steblo in semena.
2. Peljite skozi mlin za meso.
3. Zmes položimo na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
4. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 60°C.
5. Pustite pol ure.
6. Nekoliko ohladimo in damo v stekleno posodo s hermetično zaprtim pokrovom.
7. Postavite v hladilnik.

Kako shraniti papriko v hladilniku, preberite tukaj.

Zamrzovanje

Glavna prednost zamrzovanja pekočih paprik je skoraj 100-odstotna ohranitev okusa in kakovostnih lastnosti. Obstajajo 3 načini zamrzovanja izdelkov.

Prstani

Med pozitivnimi vidiki - ohranja ostrino vonja. Uporabite lahko malo naenkrat.

Faze dela:

• odstranimo pecelj, stroke narežemo na kolobarje;
• postavite v majhne vrečke z zadrgo;
• v zloženki postavimo v zamrzovalnik.

Lahko se hrani 12 mesecev. Obstaja majhna pomanjkljivost - priprava na zamrzovanje traja veliko časa. Preberite več o zamrzovanju paprike Tukaj.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju pekočih paprik za zimo:

Celi stroki

Za ta recept so primerni majhni stroki.Lahko jih zložimo bolj kompaktno v vrečke ali posode.

Napredek:

1. Izberite cele paprike.
2. Polagamo na desko za rezanje ali pladenj, tako da se zelenjava med seboj ne dotika.
3. Pladenj postavimo v zamrzovalnik.

Masa tal

Zamrzovanje mešanice pekočih paprik je podobno metodi začimb v pečici. Samo namesto toplotne obdelave je tukaj osnova zamrzovanje izdelkov.

Priprava:

• Poper zmeljemo v mešalniku ali skozi mlin za meso;
• prenesite nastalo gorečo maso v posodo s celicami ali obliko za zamrzovanje ledu;
• dajte v zamrzovalnik;
• Po zamrznitvi kocke pikantne mase preložimo v vrečko.

Ta metoda se odlikuje po možnosti uporabe majhnih porcij vročih začimb. Rok uporabnosti – 1 leto.

Ohranjanje

Konzervirane feferone so okusen in dišeč izdelek. Za pikantno pripravo, za razliko od prejšnjih receptov, Poleg strokov bodo potrebne še druge sestavine. Pripravku bodo dali nepozaben okus.

V marinadi

Pekoča paprika, pripravljena za zimo po tem receptu, navdušuje s svojim nenavadnim okusom. Pripraviti ga ni težko.

Sestavine:

• kuhana voda 150 ml;
• 9-odstotni kis 2/3 kozarca;
• stroki pekoče paprike 10 - 15 kosov.

Priprava:

1. Zelenjavo oplaknite in pustite, da se posuši.
2. Odstranite steblo in semena.
3. Nalijte v 500-700 ml kozarec.
4. Paprike prelijemo z vrelo vodo.
5. Po 10 minutah polovico vode odlijemo in kozarec do roba napolnimo s kisom.
6. Tesno zaprite z navojnim pokrovčkom.

V gruzijščini

Ta recept vsebuje malo več sestavin kot prejšnji. So pa v skoraj vsaki kuhinji. In rezultat je neverjeten.

Kaj boste potrebovali:

• 600 g pekoče paprike;
• 1 žlica l. sol;
• 1 žlica l. Sahara;
• glava česna;
• ? Umetnost. rastlinsko olje;
• 100 g namiznega kisa;
• pol kozarca vode;
• začimbe - zelena, peteršilj (po želji).

Koraki kuhanja:

1. Zavremo vodo, dodamo olje, kis, sladkor in sol.
2. Paprike v majhnih porcijah blanširajte v slanici.
3. Zložite in emajlirajte posode.
4. V preostali marinadi kuhajte česen in zelišča 1 minuto.
5. Ko se marinada ohladi, jo prelijemo čez paprike in vse sestavine kuhamo še 5 minut.
6. Paprike z začimbami damo v kozarec, prelijemo z marinado in zvijemo ali privijemo pokrove.

Pikanten prigrizek lahko shranite do šest mesecev. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku.

V kisu

To je najpreprostejši recept za pripravo pekočih paprik za zimo. Za pripravo boste potrebovali:

• oprane in posušene paprike, stroke s peclji ali narezane na kolobarje.
• kis 9 odstotkov;
• steklen kozarec in plastični pokrov.

Priprava:

1. Izdelek tesno postavite v suh kozarec, po možnosti iz temnega stekla.
2. Prilijemo kis.
3. Pokrijte s tesnim pokrovom in postavite v hladilnik.

Vse. Nič več ni za narediti. Uporabimo lahko tudi kis iz pripravka. Ima nenavadno prijeten okus.

Pekoča paprika v marinadi, video recept:

Sušenje

Pekočo papriko za ozimnico lahko posušimo na različne načine. In sicer: obešanje, polaganje na površino ali uporaba pečice za to.

Kako sušiti navpično?

Postopek obešanja strokov je znan že od antičnih časov. Vendar je treba upoštevati nekatere nianse.

Navodila:

1. Stroke je treba obesiti tako, da jih nanizate na močno nit. Za ta namen so primerne paprike z repkom, ki ga prebodemo z debelo iglo. Izkazalo se je nekaj podobnega svetlemu vencu.
2. Nanizane paprike obesite na dobro zračen prostor, kamor ne prodrejo sončni žarki.
3. Počakajte, da se stroki popolnoma posušijo, tako da določite pripravljenost izdelka s krhkostjo in krhkostjo kože.

Kako shraniti feferone - v videu:

V vodoravni

Ta postopek bo trajal dlje. Za izvedbo boste potrebovali pekač ali desko in dobro prezračen prostor.

Tehnologija sušenja:

• Sadju odstranite semena in ga narežite na trakove, da pospešite sušenje;
• pekač obložimo s papirnato servieto;
• razporedite slamice na pekač v tanki plasti;
• pokrijte z gazo, ki ščiti pred muhami in drugimi žuželkami;
• Potaknjence občasno premešajte, da zagotovite enakomerno sušenje in preprečite pojav plesni.

Posušene izdelke lahko hranimo več kot eno leto. Da bi to naredili, ga je treba hraniti v posodi s tesno prilegajočim pokrovom.

V pečici

V pečici lahko sušite cele ali narezane paprike. In po želji lahko posušene izdelke zmeljemo v mešalniku in uporabimo kot začimbo.

Navodila po korakih:

1. Pri uporabi pečice za sušenje feferonov priporočamo, da vrata rahlo odprete.
2. Pekač s celimi ali narezanimi paprikami postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 50 stopinj Celzija.
3. Ne pozabite mešati izdelka, da se ne zažge.
4. Pripravljenost preverite s stiskanjem stroka. Moralo bi se zdrobiti.
5. Potem ga lahko shranite celega ali narezanega. Lahko pa ga zmeljete v mešalniku ali mlinčku za kavo, dokler se ne spremeni v prah.

Ko se izdelek ohladi, ga naložimo v kozarce z navojnim pokrovčkom. Poper lahko v tej obliki shranite do enega leta in pol, pri tem pa ohranite toploto in pikanten okus.

nasvet

Ko začnete pripravljati feferone za shranjevanje za zimo, bi bilo dobro uporabiti preproste nasvete. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Toploto feferonov lahko regulirate, saj veste, da so semena njihova najbolj pekoča sestavina.
2. Nezrelo sadje lahko popolnoma dozori, če ga pustite na dobro prezračenem mestu.
3. Da bi preprečili izgubo vonja in okusa paprike, je bolje, da posušen izdelek zmeljemo tik pred uporabo.
4. Ko so paprike dlje časa sveže in cele, se poveča njihova grenkoba.

Zaključek

Po pregledu različnih možnosti za pripravo pekočih paprik za zimo lahko izberete najprimernejšo možnost. Vsak od njih ima svoje prednosti in okuse. Pravilno upoštevanje priporočil receptov bo zagotovilo, da bo prigrizek v hladni sezoni oster in topel.