Koristni nasveti, kako čim dlje ohraniti pekočo papriko za zimo

Pekoča paprika je pikanten dodatek k različnim jedem. Pri gojenju je razmeroma nezahteven in se dobro ohrani pozimi, pripravljen na različne načine.

Da bi svojo družino vso zimo razveseljevali z izvirnimi recepti s feferoni, je treba zelenjavo izbrati in pravilno pripraviti.

V tem članku vam bomo povedali, kako ohraniti pekočo papriko za zimo.

Priprava za shranjevanje doma

Pekoča paprika ima obsežen seznam koristnih lastnosti. Toda le kakovostna zelenjava, pravilno pripravljena, lahko prinese koristi.

Grenko papriko pozimi lahko pripravimo na različne načine. Za dolgoročno skladiščenje se izberejo zreli plodovi, ki nimajo očitnih napak ali gnilobe.

Predelava pobranega pridelka pekoča paprika vključuje:

1. Nabrane plodove za pol ure namočimo v topli vodi.
2. Spiranje čilija.
3. Preglejte morebitne poškodbe.
4. Za metode nabiranja z nadaljnjim mletjem lahko uporabite sadje s poškodovanimi območji, ki jih je treba rezati.

   Za načine nabiranja celih paprik se izberejo samo plodovi brez poškodb.

Sami plodovi grenkega popra vsebujejo zaščitne snovi, ki prispevajo k dobremu ohranjanju pridelka. Najboljša možnost je uporaba rdečih plodov za pripravke - vsebujejo največjo količino teh snovi.

Metode

Obstaja več načinov za konzerviranje čili paprike za zimo. Če je žetev velika, potem je možno uporabiti več možnosti hkrati oz izberite najbolj priročno:

• suho;
• v zamrznjenem stanju;
• v svežem stanju;
• ohranjena.

Vsak način konzerviranja pekoče paprike zahteva naslednjo tehnologijo.

Sveže

Sveže feferone je treba hraniti na hladnem. Takšne pogoje lahko zagotovite v hladilniku, v kleti ali na balkonu. pri nizkih temperaturah zraka, vendar brez verjetnosti zmrzali.

V pogojih, ko lahko zelenjavo postavite na hladno mesto, morate nadaljevati na naslednji način:

1. Vsako papriko zavijte v papir.
2. Paprike damo v posodo s pokrovom.
3. Posodo postavite na polico hladilnika ali drug hladen prostor.

Ta način shranjevanja vam omogoča, da obdržite pridelek do enega meseca, ne da bi pri tem izgubili videz in okus. Slaba stran je visoka vlažnost, ki izzove razvoj gnitja.

Če je naloga ohraniti papriko 1,5-2 tedna, potem plodove lahko damo v plastično vrečko, ki jo nato postavimo na polico hladilnika. Podrobnosti - v to Članek.

Zamrzovanje

Zamrzovanje pekoče paprike vam omogoča, da ohranite največjo količino njenih koristnih snovi, pa tudi njen vonj in okus. Poprova zrna lahko damo v zamrzovalnik cela, bolj praktično pa je, da strok najprej narežemo na kolobarje.

Delovni nalog:

1. Opranim in posušenim paprikam odstranimo peclje.
2. Sadeže narežemo na kolobarje.
3. Položite v majhne vrečke z zadrgo, pakirane približno 100 ali 150 gramov. Za zamrzovanje lahko uporabite tudi posode s pokrovom.
4. Vrečke kompaktno postavite v zamrzovalnik.

Metodo ohranjanja pridelka z zamrzovanjem lahko uporabite, če morate pekočo papriko hraniti do pomladi. Preberi več Tukaj.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju pekočih paprik:

Ohranjanje

Obstaja veliko receptov za konzerviranje pekočih paprik, kar vam omogoča, da izberete priročno možnost zase.

Mariniranje z medom

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

• 3 kg pekoče paprike;
• 2 l. kis;
• 4 žličke sol;
• 8 žlic. med

Postopek:

1. Pripravite kozarce s pokrovi.
2. Sterilizirajte kozarce.
3. Paprike tesno zložimo v kozarce.
4. Ločeno zmešajte sol, kis in med, tako da dosežete homogeno konsistenco.
5. Pripravljeno marinado nalijemo v kozarce.
6. Zavihamo.
7. Hraniti v hladilniku.

Priprava z oljem in kisom

Če želite mehkejši in zanimivejši okus, lahko papriko skuhate s kisom in oljem. Za pripravo boste potrebovali:

• litrski kozarci ali prostornina 0,75 l;
• 3 kg pekoče paprike;
• 4 žlice sol;
• 2 žlici. ocetna esenca;
• 2 l. voda;
• 2 žlici. sončnično olje;
• 6 kosov lovorjev list;
• 1 žlica Sahara;
• 8 žličk. česen stisnjen skozi stiskalnik česna.

Postopek konzerviranja:

1. Kozarce temeljito operemo.
2. Posušite jih na brisači.
3. Papriko s peclji skuhamo do mehkega. Ne zavrzite vode – kasneje vam bo prišla prav.
4. V vsak kozarec položite česen.
5. Dodamo kuhano papriko.
6. V vodo, ki je ostala od paprike, dodamo lovorjev list, sladkor in sol.
7. Dodajte sončnično olje.
8. Prilijemo kis.
9. Kozarce napolnimo s poprom. Če ni dovolj tekočine, dodajte vrelo vodo.
10. Sterilizirajte četrt ure.
11. Privijte pokrove.
12. Kozarce postavite na pokrov in pustite, dokler se ne ohladijo.
13. Hraniti v temi.

Pekoča paprika v pločevinkah, video recept:

Sušenje

Sušenje feferonov je praktičen način za ohranitev pridelka, ne da bi zavzeli veliko prostora. Poprovo zrno lahko sušite na več načinov:

• na prostem;
• visi na steblih;
• uporaba pečice in posode ali pekača;
• z uporabo električnega sušilnika.

V pečici

Za sušenje v pečici je treba feferone razdeliti na porcije do 1 kg. Sadje je treba pripraviti:

1. pranje.
2. Suha.
3. Odstranite semena in peclje.
4. Narežemo na polovice ali drobno.
5. Zelenjavo enakomerno porazdelimo po pekaču v eni plasti.
6. Temperaturo ogrevanja pečice nastavite na 50 ° C.
7. Pekač postavimo v pečico.
8. Poper sušite 90-120 minut, občasno ga premešajte na pekaču. Vrata pečice ne smejo biti tesno zaprta.
9. Kul.
10. Naložimo v kozarce ali posode za hrano s pokrovom. Hraniti v temnem prostoru.

Po pečici bo zelenjava dobro posušena in jo lahko dolgo časa hranimo. Pomanjkljivost te metode je strošek električne energije ali plina. Posušene paprike lahko hranimo dolgo časa – do enega leta.

V limbu

Sušenje pekočih paprik v suspendiranem stanju je tradicionalen način priprave. Prostor, v katerem bodo obešeni snopi, mora imeti dobro izmenjavo zraka in zaščiten pred neposredno sončno svetlobo.

Papriko lahko nanizate na vrvico (močna nit v več krat), pritrdite vsako papriko posebej ali pa plod pritrdite za pecelj s ščipalko na napeto vrvico. Pridelek ostane v tem stanju, dokler se popolnoma ne posuši.

Posušene paprike lahko damo v vrečko iz blaga ali pustimo viseti v šopku.Pri tej metodi se sušenje pojavi z nekaj izgube okusa in traja dolgo. Spodnji del posušenih feferonov lahko uporabite kot okras v kuhinji in jedilnici.

Pripravo na sušenje si lahko nazorno ogledate v videu:

Razloženo brez pečice

Če ni mogoče uporabiti pečice, lahko papriko posušite pod krošnjami. Če so sadeži poškodovani, je treba pred sušenjem ta področja odstraniti in preostali del rezati.

Če želite to narediti, morate storiti naslednje:

1. Pripravite prostor, zaščiten pred soncem (na primer zunaj postavite nadstrešek).
2. Papriko operemo, osušimo in odstranimo ovojnice, semena in peclje.
3. Sadje narežemo na trakove ali kocke.
4. Pekač ali ščit obložite z belim papirjem (časopisni ne bo deloval).
5. Paprike razporedite v eno plast.
6. Po vrhu sadja pokrijte z gazo.
7. Papir, s katerim smo obložili pekač, je treba zamenjati vsakih nekaj dni.
8. Končano zelenjavo prenesemo v kozarce s pokrovi.

Če je temperatura zraka visoka in vreme suho, se zelenjava posuši v enem tednu.

Električni sušilnik

Uporaba električnega sušilnika lahko znatno prihrani čas obdelave. Odvisno od sorte in drugih lastnosti zelenjave je lahko čas sušenja v povprečju do dve uri ali celo hitreje.

Postopek:

• Paprike so enakomerno razporejene po nadstropjih sušilnice, sušimo jih lahko v kosih ali cele;
• Da bi sušenje potekalo enakomerno, je treba nivoje preurediti vsake četrt ure;
• posušena poprova zrna lahko takoj naložimo v kozarce ali posodice ali pa jih še zmeljemo.

Dolgotrajno skladiščenje (več kot eno leto) lahko povzroči izgubo pekoče paprike.

5 priporočil

Pri pripravi feferonov za zimo Naslednji nasveti strokovnjakov bodo pomagali:

1. Po obiranju je priporočljivo plodove čim prej obirati, da ne začnejo propadati.
2. Če papriko konzervirate s semeni, bo bolj pekoča kot tista, pripravljena brez semen in notranjih ovojnic.
3. Sadje za sušenje v pečici je najbolj priročno nasekljati s kuhinjskimi škarjami in ne z nožem. Zamenjava orodij vam bo omogočila hitrejše delo.
4. Končano posušeno zelenjavo lahko sesekljate z mešalnikom ali preidete skozi drug sekljalnik, da jo boste lažje uporabili pri pripravi jedi.
5. Odmrznjenega sadja ne smemo ponovno zamrzniti.

Ko sončna svetloba zadene zelenjavo, ta izgubi svoje koristne snovi.

Video na temo članka

Možnosti za shranjevanje pekočih paprik za zimo si lahko ogledate v videu:

Zaključek

Pekočo papriko lahko konzerviramo za zimo na različne načine. Odvisno od kakovosti plodov in izbranega načina obiranja oz. paprike lahko sušimo, zamrznemo ali konzerviramo.

Svež je bolj zahteven glede pogojev in ne bo mogel stati vso zimo, ne da bi izgubil videz in okus.