Opomba gospodinjam: kako pravilno zamrzniti papriko za dolgoročno skladiščenje

Zamrzovanje paprike je najboljši način, da zagotovite dolgo življenjsko dobo izdelka.

Poleg tega pri zamrzovanju ne samo ohrani okus in aromo, temveč tudi poveča količino uporabnih mikroelementov.

Nadalje vam bomo povedali, kako zamrzniti papriko, čili in črni poper za zimo.

Ali ga lahko za zimo zamrznemo v zamrzovalniku?

Zamrzovanje popra, nenavadno, vpliva na njegove lastnosti le na bolje. Toda hkrati bo izdelek navdušil z okusom, sočnostjo in aromo le, če bo zamrzovanje opravljeno pravilno.

Tega ni treba skrbeti, saj pri shranjevanju paprike v zamrzovalniku vse koristne snovi so ohranjene. To so vitamini A, skupine B, E, P, C, K. In tudi mineralne soli, ogljikovi hidrati in vlaknine. In kar je značilno, je, da je celoten nabor uporabnih sestavin vsebovan v vseh sortah tega neverjetnega pridelka, ki dobro prenaša zmrzovanje.

Poleg tega je treba opozoriti, da:

• metoda vam omogoča, da izdelek ohranite primeren do enega leta in pol;
• okus in vonj se po odmrzovanju popolnoma ohranita;
• Tudi barva in oblika zelenjave ostaneta nespremenjeni, česar pri sušenju in konzerviranju ne moremo pričakovati.

Za razliko od drugih vrst pripravkov za zimo, se pri zamrzovanju v največjih količinah ohranijo vse koristne lastnosti zelenjave. Medtem ko se med kisanjem in drugimi vrstami konzerviranja, ki nujno vključujejo dolgotrajno toplotno obdelavo, praktično uničijo. Hkrati se spremeni tudi okus izdelka, ki ga tako želite ohraniti.

Ko ste cenili vse pozitivne vidike zamrzovanja izdelka, bi morali dati prednost tej metodi priprave na zimo. V prid govori tudi dejstvo, da je poseg preprost za izvedbo, pa tudi prihranek časa.

Kako zamrzniti?

Obstajata dva glavna načina za zamrzovanje strokov za zimo - cele ali narezane. po svoje, rezanje omogoča več možnosti:

• slamice,
• v rezinah,
• kocke,
• prstani.

Uporaba posamezne metode je odvisna od vrste sadja in namena nadaljnje uporabe proizvoda.

bolgarščina

To sorto lahko zamrznete na kakršen koli način, saj lahko v prihodnje cele paprike uporabimo za nadev, z vsemi omenjenimi možnostmi pa jih nasekljamo, dodamo solatam, pomfritu in kot prilogo glavnim jedem.

Sveže za nadev

Za pripravo paprike za zimo morate izbrati cele, elastične in močne plodove, ki jih ne pokvari. Lahko so različnih barv in velikosti.

Postopek priprave za shranjevanje je naslednji:

1. Zelenjavo temeljito operemo v hladni, po možnosti tekoči vodi.
2. Postavite v cedilo, da odteče preostala voda. Lahko ga položite na brisačo in pustite, da se posuši.

   Suhi stroki ohranijo svojo obliko ves čas skladiščenja, mokri pa se med odmrzovanjem sprimejo in poškodujejo.

3. Previdno jim odrežemo klobuke s pecljem in odstranimo semena.
4. Takrat, da prihranimo prostor v zamrzovalniku, zložimo paprike eno na drugo v obliki piramide. To pomeni, da v največjo papriko vstavimo manjši primerek in tako naprej, dokler dolžina ni večja od širine plastične vrečke. Vsako piramido damo v posebno vrečko, iz nje izpustimo zrak, jo dobro zavijemo in damo v zamrzovalnik.

Tako pripravljena zelenjava se ne bo sprijela, izgubila oblike, barve in okusa. Po želji lahko z mletim mesom začinjene paprike tudi zamrznete. Pomanjkljivost je, da zavzamejo veliko prostora.

Kosi

Poper se od drugih sort razlikuje po tem, da se uživa v različnih oblikah. Zato je smiselno zelenjavo zamrzniti v sesekljani obliki.

Nadaljnji ukrepi:

1. Predhodno oprano in posušeno zelenjavo, ki smo ji odstranili pecelj in semena, narežemo na poljubne načine. Za solate so primerne vse vrste rezin. Uporabite lahko celo velike rezine. Za juhe je bolje uporabiti slamice ali kocke. Za pico lahko narežete na kolobarje ali polovice obročev.
2. Pomembno je, da se narezani kosi pri zamrzovanju ne zlepijo, zato jih najprej pospravimo v vrečko in za 20 minut naložimo v zamrzovalnik.
3. Nato rahlo zmrznjene kose damo v plastično posodo in shranimo v zamrzovalnik.

Oblika reza ni pomembna in na noben način ne vpliva na okus in lastnosti paprike. Njegov namen je okrasitev pripravljenih jedi.Toda glavna prednost zamrzovanja v kosih je prihranek prostora v zamrzovalniku. Bolgarsko papriko, nabrano na koščke, je lažje olupiti od zrn, če jo najprej prepolovite.

2 načina za zamrzovanje paprike za zimo - v videu:

Čile

Ta vrsta popra je pikantna. Zelo je vroče. Zato je pri delu s čilijem priporočljivo nositi rokavice. Uporabite lahko dva načina zamrzovanja: narežite na kose in zamrznite cele.

Celi stroki

S to metodo odpravite možnost, da bi se med rezanjem opekli zaradi pekočih čili paprik.

Metoda ima tudi svoje prednosti pred sušenjem strokov. Med sušenjem čili izgubi obliko in lahko izgubi barvo.. To se ne bo zgodilo, če stroke zamrznete.

To je najpreprostejša in najlažja možnost za dolgoročno shranjevanje čilija. Temeljito oprane in dobro osušene paprike damo v posodo za shranjevanje. To je lahko plastična posoda ali plastična vrečka z zadrgo.

hitro

To je najpogostejša in najbolj priljubljena metoda. V ta namen:

• čili papriko narežemo na trakove ali kolobarje;
• položeno v eni plasti na pladenj, pekač ali desko za rezanje;
• postavite v zamrzovalnik, da zamrzne 30 minut;
• nato zamrznjen izdelek damo v vrečko z zaponko.

Ta videoposnetek vam bo povedal o zamrzovanju čili paprike za zimo:

Stročnice

Zamrzovanje vročih paprik je možno tudi samo za kasnejši dodatek mesnim ali ribjim jedem.Zaradi izjemne ostrine in ne prevelikega volumna ga ne bo mogoče nadevati. Toda tako kot druge sorte popra jih lahko zamrznete cele ali jih narežete na koščke.

Algoritem dejanj se praktično ne razlikuje od zgoraj opisanih postopkov. namreč:

1. Za zamrzovanje izberite samo zrele in kakovostne stroke - brez madežev, vključkov in enakomerne barve.
2. Dobro operemo pod tekočo hladno vodo in osušimo z brisačo.
3. Plodove lahko pustimo s semeni, ki vsebujejo kapsaicin, ki feferonu daje toploto, ali pa jih odstranimo.

Priporočljivo je, da feferone zamrznete po delih, da ne izpostavite celotnega pripravljenega izdelka toploti. Metode rezanja in zamrzovanja ter posode za shranjevanje so podobne zgoraj opisanim metodam.

Črni grah

Teoretično je ta postopek povsem izvedljiv.. Glavna težava je nakup visokokakovostnih surovin na trgu.

Preostale manipulacije se ne bodo razlikovale od zamrzovanja drugih sort zelenjave. To odpravlja potrebo po predhodnem izpiranju in sušenju.

Vendar je treba opozoriti, da zamrznjenega črnega popra ni mogoče zmleti, dobro se zmelje le v posušeni obliki. Kar zadeva dodajanje celega graha jedem, ni težav.

Kako pravilno odtajati?

Če zamrznjeno papriko uporabimo za polnjenje ali dodajanje solati, potem najprej ga je treba 1–2 uri pustiti v hladilniku, nato dodajte hrani ali drugim.

Pri dodajanju popra v juho, zelenjavno enolončnico ali druge jedi, ki zahtevajo toplotno obdelavo, popra ni treba odtajati.

Kako dolgo lahko hranim v zamrzovalniku?

Nežen, okusen in dišeč izdelek, na žalost se tudi v hladilniku hitro pokvari. Skoraj edina metoda, ki lahko ohrani vse koristne lastnosti, okus, barvo in aromo sadja, je zamrzovanje.

V zamrzovalniku, ob upoštevanju vseh priporočil za pripravo izdelka za dolgotrajno shranjevanje, Rok uporabnosti zelenjave je od 12 do 15 mesecev. Vendar je povsem dovolj, da od jeseni do nove letine uporabljamo zamrznjene izdelke.

Kateri je najboljši način za uporabo zamrznjene zelenjave?

Uporaba zamrznjene paprike je omejena le z domišljijo gospodinj in okusnimi preferencami.

Nadevani stroki ostajajo priljubljena jed, za katerega je primerna samo sladka paprika. Papriko vseh omenjenih vrst uporabljamo za solate, dodajamo juham, zelenjavnim enolončnicam, picam.

Glavna stvar je pravilno odmrzniti pripravljene izdelke. Za polnjenje in solate - s predhodnim odmrzovanjem v hladilniku. Za vroče jedi ga lahko dodate neposredno iz zamrzovalnika.

nasvet

Z upoštevanjem preprostih nasvetov lahko pravilno pripravite papriko za dolgoročno skladiščenje. Tukaj so pomembna priporočila:

1. Da se zamrznjeni koščki in celi sadeži ne bi sprijeli drug na drugega, jih ne pozabite najprej rahlo zamrzniti, položiti na pladenj in šele nato zložiti v vrečke ali posode.
2. Za zamrzovanje je treba izbrati samo svežo zelenjavo z visoko vsebnostjo soka, ki vsebuje največ vitaminov in hranil.
3. Ko ste kupili svežo papriko, ne smete odložiti postopka zamrzovanja, da izdelki ne izgubijo svojih lastnosti.
4. Za shranjevanje v kosih je priporočljivo izbrati sadje z debelimi stenami. In za polnjenje - s stenami srednje debeline.
5. Pokvarjena ali zmečkana zelenjava bo poslabšala okus in videz končne jedi.

Zaključek

Če jeseni pripravite zadostne količine popra, se lahko vse leto do nove letine razveseljujete z okusnim in zdravim izdelkom. Še posebej pomembno je, da zamrznjena paprika poleg okusa ohrani vse svoje koristne lastnosti.