Nasveti za ljubitelje pikantnih jedi, kako pravilno shranjevati feferone v strokih

Pekoča paprika je priljubljena začimba, ki se uporablja v različnih kuhinjah za dodajanje pikantnega okusa jedem.

Da bi poper lahko uporabljali vse leto, ga lahko pripravite za prihodnjo uporabo po časovno preizkušenih preprostih receptih.

Spodaj vam bomo povedali, kako hranite rdeče in zelene feferone v strokih.

Priprava na shranjevanje vroče zelenjave za zimo doma

Pekoča paprika se precej dobro obdrži v stroku. To je posledica dejstva, da sam izdelek vsebuje snovi, ki preprečujejo kvarjenje sadja.

Pobrani pridelek paprike je treba pregledati in sortirati, poškodovane paprike pa zavreči. Z ostalimi se morate takoj odločiti, kako natančno bodo shranjeni. Od tega bo odvisna njihova priprava.

Zelenjavo je treba očistiti umazanije, peclje ohraniti. S poprovimi zrni morate delati previdno, da jih ne poškodujete.

Posebnosti

Pekočo papriko v stroku lahko konzerviramo na različne načine. Lahko ga pustimo svežega, konzerviranega, zamrznjenega in celo posušenega.

Sveže

Sveže skladiščenje vam omogoča, da ohranite največjo količino hranilnih snovi v sadju. Hkrati je pomembno ustvariti pravilne pogoje shranjevanja - zagotoviti hladno temperaturo od +7 do +10 ° C in zaščito pred soncem.

Primerna mesta za shranjevanje sveže zelenjave so:

• hladilnik;
• klet (klet);
• opremljen balkon.

Zaradi zahtevnih pogojev vzdrževanja bo v mestnem stanovanju težko ohraniti velike rezerve. Podrobnosti - v to Članek.

Hladilnik

Vroča paprika Lahko se shrani neposredno na polici hladilnika. Če želite to narediti, ga morate zložiti v plastično vrečko, v kateri so narejene dodatne luknje, in jo dati v predel za zelenjavo.

Vrečka ne sme biti zaprta, da se v njej ne začne nabirati kondenz. V tem primeru lahko odvečna vlaga škoduje strokom in povzroči njihovo propadanje.

Če boste sveže paprike v strokih hranili v neprimernih razmerah, se bo njihova obstojnost znatno skrajšala. Preberi več Tukaj.

Klet

Pri določanju mesta za shranjevanje paprike oz. pomembno je preveriti, da klet ni zadušljiva in da zrak kroži. Svetloba, tudi umetna, ne sme padati na sadje. Najprimerneje je, da poprova zrna hranite v lesenih ali plastičnih škatlah z dostopom zraka.

Stroki so postavljeni v vsako škatlo v plasteh, med katerimi morate položiti papir. Plasti lahko potresete tudi z žagovino ali peskom.

Balkon

Če ima balkon izolacijo in predale, lahko vanje shranite papriko v strokih. pri čemer Pomembno je, da zelenjava ni izpostavljena sončni svetlobi, sam skladiščni prostor pa zaščitili pred morebitno zmrzaljo.

V toplem stanovanju paprika v strokih takoj začne veneti, zato je ta možnost shranjevanja popolnoma neprimerna.

V zamrznjenem

Pekoča paprika dobro prenaša zamrzovanje. Če ga nameravate zamrzniti neposredno v strokih, potem storiti morate naslednje:

1. Operite zelenjavo.
2. Suha.
3. Razdelite na porcije po več kosov, lahko pa tudi posamezno, zapakirajte v vrečke iz debelega celofana. Vsaka od teh vrečk mora vsebovati toliko paprik, kolikor jih je treba naenkrat odmrzniti. Možna je tudi uporaba plastičnih posod s pokrovom.

Podrobnosti - v to Članek. O zamrzovanju paprike - video:

Ohranjanje

Feferone v stroku lahko konzerviramo cele ali narezane. Kako kuhati vložene paprike - na videu:

Posušeno

Pekočo papriko v stroku lahko posušimo. Z izgubo vlage zelenjava postane veliko lažja in jo je mogoče kompaktno shraniti do enega leta. Obstaja več načinov sušenja sadja.

Trajanje sušenja paprike je odvisno od načina predelave. Lahko se giblje od 1-2 ur v električnem sušilniku do več dni, če se suši v naravnih pogojih na zraku.

Nizanje snopov

Surovo papriko enostavno nanizamo na močno nit ali ribiško vrvico. Če želite to narediti, potrebujete iglo. Z njegovo pomočjo se paprika preluknja v predelu peclja.

Nastale "gilande" lahko obesite v topli, suhi sobi. Ko poprova zrna postanejo opazno krhka, jih lahko odstranite in položite v platnene vrečke ali posode. Po želji lahko z enim ali dvema šopkoma okrasimo jedilnico.

V pečici

Pekočo papriko v stroku lahko posušimo v pečici. Oprano suho sadje lahko zložimo na pekač ali položimo na rešetko.

Temperatura v pečici mora biti nizka, približno +50 ° C. Paprike, položene v eno plast, se bodo enakomerno posušile. Njihovo pripravljenost je treba določiti s krhkostjo sadja. Ko se posušene paprike ohladijo, jih lahko damo v vrečko ali posodo.

Sušenje ravno

Nabrano feferonko v strokih lahko naravno posušimo na zraku, preprosto tako, da jo razprostremo po ravni površini. Če je vreme suho in toplo, se plodovi hitro posušijo. Najbolje jih je sušiti na deski, pod katero je bel papir. Vrh strokov je pokrit z gazo.

V električnem sušilniku

Če imate električni sušilnik za zelenjavo in sadje, ga lahko uporabite tako, da paprike enakomerno razporedite po vrstah.

Za enakomerno sušenje je mogoče nivoje zamenjati. Uporaba električnega sušilnika znatno prihrani čas obdelave.

Pred uporabo električnega sušilnika je priporočljivo prebrati navodila, ki so priložena aparatu.

10 uporabnih nasvetov

Pekočo papriko v strokih hranimo dolgo časa Naslednja priporočila bodo pomagala:

1. Sveže paprike ne hranimo skupaj z jabolki, saj tako stroki hitro ovenijo.
2. Če je na vaši vrtni parceli prostega prostora, lahko sami gojite pekočo papriko. To je nezahtevna rastlina, ki daje dobro letino.
3. Največ koristnih snovi je v popolnoma zrelih plodovih, manj v nezrelih.
4. Pri nabiranju in predelavi paprike je priporočljivo opravljati dela v gumijastih rokavicah. To je potrebno za zaščito kože pred jedkim pecilnim sokom.
5. Z rokami se ne dotikajte obraza, še manj pa sluznice, razen če so po stiku s poprom temeljito umite.
6. Najbolj pekoč del strokov paprike so semena. Če je treba zmanjšati ostrino obdelovanca, jih je treba odstraniti.
7. Da bi jedem, pripravljenim s papriko, dodali rahlo pikantnost, je bolje uporabiti konzervirano sadje kot sveže ali posušeno.
8. Da bi bili stroki med konzerviranjem bolje nasičeni z marinado in slanico, je treba v zelenjavi narediti nekaj rezov ali več lukenj z zobotrebcem, preden zelenjavo položite v kozarec.
9. Pri zamrzovanju zelenjave je pomembno, da iz vrečke čim bolje odstranimo zrak, da postane embalaža bolj kompaktna in zavzame manj prostora v zamrzovalniku.
10. Papriko v stroku lahko kisamo skupaj z drugo zelenjavo, vendar moramo upoštevati, da se bo celotna vsebina kozarca segrela.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo povedal, kako shraniti pekočo papriko:

Zaključek

Pekočo papriko lahko konzervirate neposredno iz stroka po preprostih receptih. Odvisno od tega, kako nameravate uporabiti zelenjavo in kdaj, se izbere konzerviranje, zamrzovanje ali sušenje. Časovno bolj omejeno lahko stroke paprike shranite surove.

Za ljubitelje pikantnih jedi, Bolje bi bilo poskusiti različne načine pripraveza pripravo različnih jedi za vašo družino vse leto.