Nasveti vrtnarjev, kako pravilno shraniti peso v kleti do pomladi

Gojenje zelenjave za zimo zahteva pravilno organizacijo njihovega poznejšega skladiščenja. Malomaren odnos do tega vprašanja lahko povzroči škodo na letini.

Pesa je ena izmed priljubljenih pridelanih poljščin, to zelenjavo pa lahko v kleti hranimo ne le do pomladi, ampak tudi do naslednje žetve.

Nadalje vam bomo povedali, kako peso shraniti v kleti ali kleti do pomladi.

Pravila zimskega skladiščenja

Načrtovanje sajenja pese, ki bo morala vso zimo stati v kleti, se začne z izbiro sorte.

Primerno mora biti za podnebno območje in spadati v pozno ali srednje zorenje. Rok uporabnosti takšnih pridelkov je veliko višji kot pri prejšnjih pridelkih.

Enako pomembno je, da v svoji kleti ustvarite pogoje, primerne za shranjevanje pese.

Temperatura

Temperatura v kleti je eden zelo pomembnih kazalcev. Za peso je optimalna možnost od 0 ° C do +2 ° C. Če temperatura pade nižje, lahko zelenjava zmrzne, če je temperatura višja, začne pesa kaliti, izgublja vlago, postane mehka in manj okusna.

Vlažnost

Za shranjevanje pese Primerna je vlažnost od 85% do 90%.. Ta razpon ne bo dovolil, da bi zelenjava gnila, in hkrati ne bo dovolila, da se posuši.

Priprava korenaste zelenjave

Eden od pogojev za uspešno ohranitev pridelka je pravilna priprava korenovk. Vključuje več stopenj.

Obiranje

Zrelo peso je treba pravilno pobrati. To je treba narediti tako, da se gomolji čim manj poškodujejo. Za obdelavo gredic lahko prekopamo vilice, za odstranjevanje zelenjave pa majhne lopatke. Optimalen čas žetve: hladno, suho vreme.

Sušenje

Zelenjavo, odstranjeno s tal, je treba temeljito posušiti, da odstranite odvečno vlago. Najbolje je, da to storite pod zavetji v toplem vremenu z nizko vlažnostjo. Za sušenje bo dovolj, da pridelek zdrži več dni.

V nasprotnem primeru zelenjavo pustimo še malo poležati pod nadstreškom. Predolgo sušenje lahko povzroči, da plodovi ovenijo., izguba vlage.

Odstranjevanje vrhov

Pesa se pošlje v skladiščenje brez vrhov. Da bi to naredili, ga odrežemo in pustimo nekaj centimetrov. Istočasno se korenovke otresejo odvečne zemlje. Spodnjega korena pri pripravi žetve ne odrežemo.

Razvrščanje

Po pripravi je treba pobrani pridelek sortirati. Za dolgotrajno bivanje v kleti je priporočljivo izbrati plodove približno enake velikosti, brez poškodb. Poškodovane zelenjave ne pošiljamo v skladiščenje. Majhne zlijemo v škatlo in jih najprej uporabimo.

Kako pripraviti skladišče?

Ustrezna priprava kletnega prostora mora vključevati kakovostno hidroizolacijo in prezračevanje, da se ohranita optimalna vlažnost in temperatura.

Pri urejanju skoznjih lukenj je treba zagotoviti zaščito pred glodavci. Namen hidroizolacije je preprečiti morebitno poplavljanje s podtalnico in meteorno vodo.

To točko je treba upoštevati v fazi ustvarjanja strukture. Na primer, organiziranje dobre drenaže po obodu stavbe.

Pred dajanjem novega pridelka v klet je treba prostor pregledati in po potrebi popraviti in prezračiti. Prav tako je pomembno odstraniti ostanke lanske žetve in ostankov. Po potrebi obdelajte z belilom za sterilizacijo.

Metode in izrazi

Obstaja več načinov za shranjevanje pridelkov pesa v kleti. Izbrati je treba posebno možnost ob upoštevanju obstoječih pogojev in priložnosti. Pesa je dokaj nezahtevna zelenjava, ki jo lahko v kleti dobro hranimo ne le do pomladi, ampak še dlje.

žagovina

Shranjevanje zelenjave v žagovini vam omogoča, da žetev ohranite dolgo časa. Ta metoda je primerna za iskanje pridelkov pozimi, saj žagovina dobro zadržuje toploto. Za kompaktnost lahko uredite stranice v bližini prostora za shranjevanje v kleti ali uporabite predale.

Papirnate vrečke

Pesa se vlije v velike papirnate vrečke, tako da 1/3 volumna ostane prazna. Zgoraj jih ne smete pokriti z ničemer. Kot pri pesku, metoda temelji na lastnosti papirja, da absorbira vlago. Način shranjevanja v vrečah je primeren za ohranjanje majhne letine.

V pesku

Za ohranitev pridelka so pripravljene škatle ali škatle, omejene z deskami, v katerih je pesa shranjena, posuta s peskom. Škatle so lahko ne le lesene, ampak tudi plastične. Toda v slednjem primeru je pomembno zagotoviti, da imajo zadostno število lukenj.

Takšna Ta možnost je primerna za regije, kjer ni hude zmrzali, kar lahko povzroči zmrzovanje peska in posledično poškodbe korenovk.

Na dno zabojev ali ograj se nasuje plast peska, na vrh pa se položi pesa. In spet se vlije pesek, da pokrije zelenjavo.

Škatle je mogoče zložiti eno na drugo tako, da je omogočen dostop zraka. V takih razmerah lahko korenovke ostanejo do enega leta ali celo več. Metoda z uporabo peska temelji na njegovi sposobnosti absorbiranja odvečne vlage.

Plastične vrečke

Če je prostor v kleti omejen, potem Žetev lahko kompaktno postavite tako, da jo vlijete v velike plastične vrečkes. Na njihovi celotni površini je treba narediti zadostno število lukenj, da se v notranjosti ne pojavi kondenzacija.

V vreče lahko dodate tudi malo žagovine za boj proti vlagi. V tem paketu lahko zelenjava sedi do pomladi. Vendar bo treba občasno preveriti stanje pridelka, da preprečimo gnitje.

Če med skladiščenjem pese v vrečah opazimo vlago, je treba pridelek posušiti in preložiti v drugo embalažo.

Zložen na tla

Ta način ohranjanja pridelka je najlažje organizirati.. Pesa je položena v piramido na suha tla, predhodno obdelana z razkužilom.Za boljše ohranjanje naj bo na dnu večja zelenjava, nato pa manjša.

Vrh zložene piramide lahko pokrijemo s slamo in zemljo. V takšnih razmerah se pridelek lahko shrani do pomladi, vendar je treba nadzorovati stanje korenovk.

Pletene košare

Peso, pripravljeno za shranjevanje, lahko postavite v velike pletene košare. Namestite jih lahko na tla, na police ali lesene podeste.

Zelenjavo lahko po vrhu pokrijemo s slamo ali borovimi iglicami. V nevlažni kleti brez nevarnosti zmrzovanja lahko žetev pese v košarah shranite ne le do pomladi, ampak celo do naslednje sezone.

Kako povečati rok uporabnosti izdelka?

Kljub dejstvu, da je pesa zelenjava, ki se dobro skladišči, obstajajo tehnike, s katerimi lahko dodatno podaljšate obstojnost pridelka in preprečite gnitje.

Sol

Predobdelava korenovk s fiziološko raztopino bo pripomogla k podaljšanju roka uporabnosti pridelane pese in preprečila pojav gnilobe. Pripravljen je v razmerju: 10 gramov soli na 1 liter vode.

Po predelavi se pesa posuši in šele nato pošlje v klet. Ta tehnika vam omogoča, da podaljšate rok uporabnosti izdelka do pomladi brez kvarjenja..

Fitocidi

Rastline z visoko vsebnostjo fitocidov so naravna razkužila. Preprečujejo razvoj patogene mikroflore, vključno z glivicami in plesnijo.

Te rastline vključujejo:

• hren;
• praprot;
• Bazilika;
• čemaž;
• meta in nekatere druge vrste.

Možni problemi in načini njihovega reševanja

Pri organizaciji shranjevanja pese v kleti do pomladi lahko naletite na številne težave:

Katera zelenjava in sadje sta lahko v bližini in katera ne?

Shranjevanje zelenjave in sadja skupaj v isti kleti je pogosto zelo težko. Pri nalaganju pese lahko organizirate njegovo uspešno bližino krompirja.

Pri skupnem sajenju naj bo spodnja plast krompirja, zgornja pa pesa. V tem primeru je bolje hraniti korenje ločeno, saj prispeva k hitremu kvarjenju pese. Primerni spremljevalci za skupno shranjevanje s peso v isti kleti so čebula in česen.

Priporočila

Med dolgotrajnim skladiščenjem pridelane pese Pomembno si je zapomniti osnovne nasvete strokovnjakov:

1. Zelenjave ne morete sušiti na soncu - samo pod krošnjami, na prepihu.
2. Posode za shranjevanje ne smejo ovirati dobrega prezračevanja.
3. Klet ne sme biti zadušljiva in vlažna.
4. Pridelek v skladišču je treba sortirati vsakih 15-20 dni v celotnem obdobju bivanja v kleti.
5. Pese pred shranjevanjem ne smemo prati – le otresemo zemljo.
6. Prezgodnje izkopavanje pese bo preprečilo, da bi korenovke nabrale dovolj hranil in zmanjšalo njihovo hranilno vrednost.

Video na temo članka

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako peso shraniti v kleti ali kleti do pomladi:

Zaključek

Peso je povsem mogoče shraniti v kleti do pomladi in celo do naslednje žetve, če je pravilno organizirana. Pozornost je treba posvetiti pripravi ne le zelenjave, temveč tudi same sobe.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, je korenovka zelo dobro shranjena, ohranjanje videza, hranilnih snovi in ​​odličnega okusa.