Kako shraniti kuhano peso v hladilniku in koliko dni?

Rdeča pesa je zdrava in okusna zelenjava, ki jo lahko uživamo surovo ali kuhano.

Vnaprej pripravljenega ga lahko hranite v hladilniku, pri čemer ohrani vse svoje pozitivne lastnosti in hranilno vrednost, značilno za surov izdelek.

To je mogoče le, če so izpolnjeni vsi pogoji. Kasneje vam bomo povedali, kako dolgo lahko kuhano peso hranite v hladilniku.

Priprava

Če je pesa namenjena shranjevanju v hladilniku, mora biti zelenjava pravilno pripravljena. Kuhati morate zrelo korenasto zelenjavo, ki ni poškodovana.. Če želite to narediti, ga najprej temeljito operite in odrežite liste.

Ko je korenasta zelenjava kuhana, jo vzamemo iz ponve in osušimo. Mokre zelenjave se ne sme pošiljati v skladišče. Pomembno je tudi, da peso po kuhanju takoj poberemo iz vode. V nasprotnem primeru zelenjava ne bo samo izgubila svoje svetle barve, ampak se bo zmanjšala tudi njena uporabnost.

Značilnosti organizacije skladiščenja

Dolžina uporabnosti je odvisna od več dejavnikov. Najprej je to stanje samega izdelka. Olupljena, še bolj pa sesekljana pesa se hrani veliko manj časa kot kuhana pesa v olupkih in neolupljena.

V olupku

Kuhano, a neolupljeno peso lahko hranimo več dni. Da se zelenjava ne pokvari, položiti ga je treba v celofan ali dati v posodo. Predelano korenasto zelenjavo lahko hranite tudi v ponvi s pokrovom.

Očiščen

Če kuhano peso olupimo, se ji skrajša rok trajanja. Preden zelenjavo postavite v hladilnik, je priporočljivo, da jo zapakirate v plastično vrečko.

tudi Uporabite lahko vakuumsko embalažo ali posodo, ki jo je mogoče ponovno zapreti. V tem primeru lahko zelenjavo hranimo 1 do 3 dni.

Kuhane pese po možnosti ne lupimo vnaprej. Bolje je, da to storite po potrebi.

Narezano

Če ste sesekljano kuhano peso kupili v trgovini v vakuumski embalaži, jo lahko shranite v hladilniku do roka uporabnosti, ki ga določi proizvajalec. V večini primerov - do dva meseca.

Po odprtju zaprte embalaže je rok uporabnosti 24 ur.. Zelenjava, ki je bila kuhana in narezana doma, ima enak rok trajanja.

Datumi poteka

Trajanje skladiščenja je odvisno od stanja koreninskega pridelka in značilnosti njegove priprave. Kuhano, neolupljeno peso lahko v povprečju hranimo 4 dni. Če je daljši, se bo začel sušiti, tudi če se vzdržuje pravilna temperatura.

Ko je treba koreninski pridelek hraniti več mesecev, na pomoč priskoči zamrzovanje. V tem primeru ga lahko shranite pri nizkih temperaturah (-20 ° C) do šest mesecev. Po preteku roka uporabnosti se pesa ne sme uporabljati za hrano.

V zamrzovalniku: prednosti in slabosti

Koristne lastnosti pese lahko ohranite z zamrzovanjem.Tako imate vedno pri roki kaj za hitro kuhanje.

Postopek kuhanja pesa za zamrzovanje:

1. Izperite zelenjavo.
2. Korenino skuhajte z lupino.
3. Kul.
4. čisto.
5. Sesekljajte ali naribajte.
6. Pakirajte v porcijske vrečke ali posode.

Za udobje je priporočljivo, da embalažo označite z datumom priprave.

Odvisno od temperature zraka v zamrzovalniku lahko zelenjavo shranjujete od 3 mesecev do šest mesecev: pri -20 ° C - 6 mesecev, pri -10 ° C - 3 mesece. Če se zaradi izpada električne energije ali iz katerega drugega razloga temperatura v zamrzovalniku poveča, se rok uporabnosti skrajša.

Prednosti zamrzovanja:

• pridobivanje končnega polizdelka;
• prihranek časa pri kuhanju v prihodnosti;
• ohranjanje koristnih snovi v zamrznjenem izdelku;
• možnost kompaktnega shranjevanja zelenjave;
• dolg rok trajanja.

Napake:

• potreben je čas za pripravo zelenjave, pakiranje, rezanje;
• za velike predmete mora biti v zamrzovalniku veliko prostega prostora;
• Rok uporabnosti je omejen na nekaj mesecev.

O tem, kako zamrzniti peso, si lahko ogledate video:

Ali je mogoče podaljšati rok uporabnosti izdelka?

Naslednje okoliščine lahko podaljšajo čas shranjevanja:

• izbor zelenjave za kuhanje - zrela, brez poškodb;
• visokokakovostna toplotna obdelava;
• izbira primernih posod;
• skladnost s temperaturnimi pogoji;
• preprečevanje izpostavljanja izdelka soncu.

Najdlje bo v hladilniku zdržala neolupljena in nenasekljana pesa.Polaganje kuhane zelenjave v vakuumsko embalažo omogoča ne le boljše ohranjanje okusa, ampak pomaga tudi podaljšati čas shranjevanja.

To je posledica pomanjkanja dostopa kisika do koreninskega pridelka in upočasnitve razvoja patogenih mikroorganizmov. Vakuumsko embalažo lahko uporabljate tako v splošnem predelu hladilnika kot v zamrzovalniku.

Alternative

Poleg hladilnika kuhana pesa lahko hranimo v kleti ali celo na balkonu. Toda takšna soba mora izpolnjevati stroge zahteve:

1. Temperaturno območje - od 0 ° C do +8 ° C.
2. Brez izpostavljanja neposredni sončni svetlobi.
3. Kakovostna embalaža, ki bo preprečila izhlapevanje vlage in preprečila, da bi se zelenjava na prostem pokvarila.
4. Zaščita pred glodavci v kleti in pticami na balkonu.

Če grozi zmrzal, pesa ne sme biti shranjena na odprtem balkonu.

V kateri posodi?

Pri izbiri posode za shranjevanje že kuhane pese, Pri pakiranju je treba upoštevati naslednje zahteve:

1. Površina posode ne sme reagirati s proizvodom in pospešiti njegovega kvarjenja.
2. Posoda mora imeti pokrov ali pa jo na vrhu prekriti s prozorno folijo.
3. Posode morajo biti primerne velikosti.
4. Posoda mora biti znotraj suha in čista.
5. Pripravljene jedi ne smejo vsebovati drugih izdelkov, vključno s kuhano zelenjavo.

Za shranjevanje kuhane zelenjave lahko uporabite:

• Stekleni kozarec;
• steklena ponev/skleda;
• keramična posoda;
• plastična vrečka;
• posoda;
• Vakuumski paket.

Za sesekljano peso je bolj priročno izbrati posodo ali vrečko z zadrgo za shranjevanje.Če je zelenjave veliko, potem lahko izberete ponev primerne velikosti ali večjo skledo, da jo pospravite.

nasvet

Pri shranjevanju kuhane pese v hladilniku, Upoštevati je treba naslednje nasvete strokovnjakov:

1. Zelenjave po odmrzovanju ne smete ponovno zamrzovati. To bistveno zmanjša hranilno vrednost izdelka in poslabša okus.
2. Kuhane pese ne hranite na toplem, pri sobni temperaturi, saj se zelenjava hitro pokvari. Narezana pesa ne sme ostati topla več kot nekaj ur.
3. Če se koreninski pridelek pobira za zimo, potem je najboljša možnost, da ga surovo shranite v kleti. Če takih pogojev ni mogoče ustvariti, je rešitev zamrznitev naribane ali sesekljane pese.
4. Če ni nujne potrebe po kuhanju zelenjave vnaprej, je bolje, da se izognete dolgotrajnemu shranjevanju izdelka in ga uporabite v nekaj urah po kuhanju.
5. Najbolj priročno je zamrzniti kuhano peso tako, da jo razdelite na majhne porcije, od katerih je vsaka namenjena za eno uporabo. Tako preprečite, da bi naenkrat odtajali več hrane, kot je potrebno za kuhanje.

Zaključek

Pesa je zdrav izdelek, ki oskrbuje telo z vitamini in mikroelementi. Ta kuhana zelenjava se uporablja za pripravo različnih jedi in se pogosto uporablja v dietni prehrani.

Tako da ima pesa samo koristi, skladiščiti ga je treba pravilno, ob upoštevanju stanja izdelka in nadzor vseh pogojev.