Kako dolgo lahko in kako pravilno hranite sveže in kuhane šampinjone v hladilniku?

Šampinjoni so gobe prijetnega vonja in okusa. Uporabljajo se za pripravo prvih in drugih jedi, prigrizkov in peciva.

Da bi kupljen izdelek ostal čim dlje svež, je pomembno, da ga pravilno skladiščimo.

Optimalno mesto za shranjevanje gob v mestnem stanovanju je hladilnik. V tem članku vam bomo povedali, kako shraniti šampinjone v hladilniku.

Rok uporabnosti

Sveži šampinjoni so zelo pogosti v trgovskih verigah, zato jih le redko kupujejo za prihodnjo uporabo. Toda tudi majhno količino gob je treba ohraniti.

Pakirane gobe, kupljene v trgovini, imajo nalepko z navedbo roka uporabnosti izdelka., na katere se morate osredotočiti. Vsekakor izdelki iz svežih gob ne morejo dolgo ležati in prej ko jih uporabimo, tem bolje.

Gob nizke kakovosti ne smemo shranjevati dlje časa, najprej jih je treba uporabiti.

Kako pravilno shraniti izdelek po nakupu?

Shranjevanje svežih gob, kupljenih v velikih količinah pred prazniki ali ob posebnih priložnostih, je lahko zelo težavno. V neprimernih pogojih se lahko zelo hitro pokvarijo, dobesedno v nekaj urah..

Surov

Sveže gobe je treba pred pošiljanjem v dolgotrajno skladiščenje predhodno obdelati. To velja tako za kupljen izdelek kot za izdelek, sestavljen z lastnimi rokami.

Predhodna obdelava vključuje:

• sortiranje po velikosti in kakovosti;
• čiščenje umazanije s suho metodo (s krpo);
• če so gobe mokre, jih posušite.

Prav tako morate vnaprej pripraviti posodo, v kateri bodo šampinjoni v hladilniku.

Lahko bi bilo:

• papirnata ali kartonska vrečka,
• emajlirana posoda,
• steklena posoda itd.

Pomembno je, da do šampinjonov pride svež zrak in da se v sami posodi ne nabira vlaga.

Če je bila iz nekega razloga za shranjevanje izbrana plastična vrečka ali plastična posoda, jih ne smete tesno zapreti. V nasprotnem primeru se bo pojavila kondenzacija in gobe bodo začele propadati.

Poleg tega morate preveriti, da v bližini gob ni izdelkov z močnim vonjem.. Šampinjoni imajo sposobnost, da jih absorbirajo in izgubijo svojo edinstveno aromo. Gob ni treba vnaprej prati, saj jim s tem skrajšamo rok trajanja.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako sveže šampinjone hranite v hladilniku:

Vakuumsko pakirano

Z vakuumsko embalažo lahko bistveno podaljšamo čas shranjevanja gobjih zalog. Ko so hermetično zaprti pod filmom, šampinjoni ne pridejo v stik z zrakom. S tem preprečimo razvoj oksidativnih procesov in upočasnimo kvarjenje hrane.

Pakiranja ne smete odpreti vnaprej, saj bo to močno skrajšalo rok uporabnosti izdelka.Po odprtju je treba sveže gobe porabiti v 3-4 dneh.

Kuhano

Kuhane šampinjone hranite v hladilniku. Lahko ležijo največ 2-3 dni.

V tem času je treba uporabiti gobe, saj po 3 dneh izdelek postane nevaren za zdravje.

Ko se kuhani šampinjoni ohladijo, jih preložimo v stekleno, keramično ali emajlirano posodo s pokrovom.

Da jih skuhamo za nadaljnje zamrzovanje, jih nikar ne hranite v hladilniku, ampak zamrznite takoj, ko se ohladijo.

Ocvrto

Če je bilo pripravljenih preveč ocvrtih gob, potem je problem ohraniti presežek. Pripravljene jedi ne morete dolgo hraniti v hladilniku in je ne smete hraniti več kot 2-3 dni.

Za shranjevanje lahko uporabite:

• plastična posoda za hrano,
• lonec,
• steklene ali keramične posode.

V pločevinkah

Marinirane gobe, kupljene v trgovini, lahko hranite v hladilniku ves čas, ki ga določi proizvajalec. Po odprtju - v 2-3 dneh, kozarec pokrijte z najlonskim pokrovom.

Če recept za domače gobe vsebuje zadostno količino kisa, lahko pripravek, zvit v kozarec pri temperaturi, ki ne presega +8 °C, zdrži do 2 leti. Po odprtju je treba vsebino porabiti v nekaj dneh.

Marinirano (instant)

Instant gobe v marinadi - okusen in priročen prigrizek, ki je pripravljen povsem preprosto.

Po kuhanju šampinjone prestavimo v priročno posodo in postavimo v hladilnik. Kot posodo lahko uporabite steklen kozarec ali emajlirano ponev.

Jed je takoj pripravljena za uživanje, ni je treba valjati v kozarce. Pripravek lahko porabite v nekaj dneh. Vloženih gob ne smemo hraniti na toplem.

Instant marinirani šampinjoni, video recept:

7 znakov pokvarjenih svežih gob

Gobe ​​so hitro pokvarljiv proizvod, zato je pri nakupu pomembno oceniti njihovo kakovost. Opozorilni znaki, ki kažejo na nastanek škode sveži šampinjoni:

1. Neznačilen odtenek za sveže gobe.
2. Pike na kapici.
3. Neprijeten vonj.
4. Mehke zatemnjene noge.
5. Brez ploščic pod pokrovčkom.
6. Plesen na površini.
7. Pojav sluzi.

Kako ugotoviti pokvarjenost konzervirane hrane?

Tudi gobe, vložene za prihodnjo uporabo, lahko izginejo. To lahko kažejo naslednji znaki:

1. Nastanek mehurjev na pokrovu.
2. Motnost marinade.
3. Prisotnost sluzi.
4. Plesen v kozarcu.
5. Prisotnost zračnih mehurčkov, ki se dvigajo od spodaj.

Če je kakršen koli znak pokvarjenosti, je treba obdelovanec zavreči, ne da bi ga sploh poskusili. Uživanje tako konzervirane hrane je lahko zdravju škodljivo.

Zaključek

Shranjevanje šampinjonov v hladilniku ne zahteva zapletene organizacije. Samo upoštevati morate vse pogoje, skrbno izbrati izdelek in ga ne shranjevati dlje, kot je priporočeno.