Opomba varčnim gospodinjam: ali je mogoče šampinjone shraniti v zamrzovalniku?

Šampinjoni so gobe, ki so skoraj vedno v prodaji, zato jih zelo redko kupimo za prihodnjo uporabo.

Če pa morate imeti pri roki že pripravljen pripravek za pripravo gobove jedi, so vam zamrznjeni šampinjoni lahko v veliko pomoč.

V članku vam bomo povedali, ali je mogoče šampinjone shraniti v zamrzovalniku in kako dolgo.

Ali naj ga hranim v zamrzovalniku?

Zamrzovanje živil lahko podaljša njihov rok trajanja. Šampinjoni niso izjema. Če pride do presežka izdelka, lahko presežek postavite v zamrzovalnik in kadar koli pripravite okusno jed z gobami.

Šampinjon lahko zamrznete cele ali v kosih. Zamrznejo se lahko ne samo sveže. Primerno jih je poslati v zamrzovalnik v obliki polizdelka - že ocvrtega ali kuhanega.

Da bi šampinjoni ohranili svojo kakovost pri zamrzovanju, je treba predelavo in skladiščenje izvajati v skladu s pravili.

Kako dolgo?

Trajanje shranjevanja zamrznjenih gob odvisno od začetnega stanja izdelka in pogojev, v katerih se bo nahajal.

Zamrzovalnik mora vzdrževati temperaturo okoli -18 °C ali nižje.

Ob pravilni organizaciji in ustrezni embalaži lahko šampinjoni v takih razmerah zdržijo celo leto.

Vsak paket, poslan v zamrzovalnik, mora biti opremljen z etiketo z navedbo vrste vsebine in datuma zamrzovanja. To vam bo vedno omogočilo jasno krmarjenje po zalogah hrane.

Kako shraniti zamrznjene gobe?

Šampinjone, ki jih nameravamo hraniti dlje časa, je treba pripraviti. Gobe ​​je treba pregledati, če so poškodovana mesta, jih odrežemo. Umazanijo speremo, plodišča obrišemo s prtičkom.

Nadaljnja obdelava bo odvisna od oblike, v kateri bodo izdelki zamrznjeni. Možne možnosti:

• sveže;
• popečen;
• v kuhanem

Sveže

Sveže šampinjone lahko zamrznete cele ali narezane na koščke (ploščice). Prva možnost je najpogosteje izbrana za majhne gobe.

Upoštevajte tudi, da bodo pri pripravi celih šampinjonov v zamrzovalnem delu zavzeli veliko več prostora kot narezani.

Postopek:

1. Gobe ​​operemo z gobo ali ščetko. Tudi umetno gojeni šampinjoni, kupljeni v trgovini, zahtevajo takšno obdelavo.
2. Posušite gobe. Da bi to naredili, jih je treba položiti na prtiček ali kuhinjsko brisačo.
3. Rezina.
4. Postavite v posode ali vrečke z zadrgo.
5. Podpišite vsak paket.
6. Postavite v zamrzovalnik. Če je mogoče, izberite način hitrega hitrega zamrzovanja.

V primeru, ko bodo po odmrzovanju gobe potrebne v obliki ločenih kosov, jih je treba zamrzniti drugače. Narezane šampinjone v eni plasti položimo na desko za rezanje in jih v tej obliki postavimo v zamrzovalnik.V nekaj urah postanejo trdi in jih lahko prelijemo v posode, pripravljene za dolgotrajno shranjevanje.

Paketi naj bodo majhni in kompaktni. To je potrebno, da vam ni treba odmrzniti več hrane, kot je potrebno za eno pripravo. Gob ni mogoče ponovno zamrzniti.

Kuhano

Kuhane gobe lahko tudi zamrznete. Prav tako jih je treba predhodno oprati, ni jih treba posebej sušiti.

Nadaljnji postopek:

1. Šampinjone narežemo na koščke.
2. V loncu zavremo vodo.
3. Pripravljene gobe položite v vrelo vodo.
4. Na majhnem ognju kuhamo 10 minut.
5. Odlijemo vodo.
6. Šampinjone najprej prestavimo v cedilo, nato pa jih razporedimo po brisači, da odstranimo odvečno vlago.
7. Ohladimo na sobno temperaturo.
8. Obdelovanec razdelite v vrečke ali posode.
9. Postavite v zamrzovalnik.

Ocvrto

Ocvrte gobe lahko tudi zamrznete. Po predobdelavi jih je treba oprati in posušiti.

Nadaljnji postopek:

1. Šampinjone narežemo.
2. V ponvi segrejemo olje.
3. Dodamo gobe.
4. Med mešanjem pražimo, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. Ni ga treba pripraviti do popolne pripravljenosti, saj je to polizdelek.
5. Ohladimo na sobno temperaturo.
6. Pakirajte v pakete.
7. Postavite v zamrzovalnik.

Gobe ​​je možno popeči tudi v ponvi proti prijemanju brez olja.

Odtaljevanje

Šampinjonov, shranjenih v zamrzovalniku, ni vedno potrebno odmrzniti. Pri odmrzovanju gobe oddajajo veliko vlage. Zato je treba šampinjone, ko jih uporabljamo za nadev pit, predhodno odmrzniti.

Če bomo gobe dodali juhi, omakam ali enolončnicam, pripravka ni treba vnaprej odtajati.

Video na temo članka

V videoposnetku je obravnavanih 5 načinov zamrzovanja šampinjonov:

Zaključek

Ko izberete način zamrzovanja gob za prihodnjo uporabo, morate vnaprej upoštevati, kaj boste iz njih pripravili v prihodnosti. Za nekatere jedi gobe niso samo možne, ampak jih je treba celo vnaprej nasekljati in skuhati (ali ocvreti). To bo prihranilo prostor v hladilniku in pospešilo proces kuhanja.