Opomba gospodinji: kako pravilno in kako dolgo lahko shranjujete vložene gobe

Gobe ​​so univerzalni izdelek, vendar slabo shranjene sveže.

Rok trajanja mu lahko podaljšate na različne načine, tudi s soljenjem in kisanjem.

Pomembno je upoštevati vse pogoje skladiščenja in tehnologijo žetve. Nadalje vam bomo povedali, kako pravilno shraniti vložene gobe in kako dolgo.

Rok uporabnosti

Od tega, kako pravilno so gobe pripravljene za nadaljnjo uporabo, je odvisno ne le njihov rok trajanja, ampak tudi njihovo zdravje. Po preteku roka uporabnosti vloženih gob nikakor ne smete uporabljati za hrano.

Domače

Obstajajo recepti za domače konzerviranje z uporabo kisa in citronske kisline. Slednja možnost je manj priljubljena in manj pogosto uporabljena.

tudi V marinado je treba dodati začimbe, sol in sladkor. Sterilizacija ali vroče zapiranje preprečuje razvoj patoloških mikroorganizmov.

Gobe ​​se shranijo za prihodnjo uporabo v steklenih kozarcih. Pomembno je, da so pokrovi kakovostni in ne oksidirajo. V tem primeru ste lahko prepričani, da bodo izdelki varni za zdravje.

Trajanje skladiščenja je odvisno od pogojev, v katerih so shranjeni kozarci vložene juhe. Če je temperatura od +18 do +20 ° C, je treba obdelovanec uporabiti šest mesecev vnaprej. Pri temperaturah od +16 do +18 ° C - rok uporabnosti je eno leto, pri +9-15 ° C - 1,5 leta.

Kupljeno

Če je izdelek kupljen v trgovini v zaprti obliki, Rok uporabnosti in pogoji skladiščenja morajo biti navedeni na embalaži. To so pomembne informacije, ki jih morate vsekakor preučiti. V povprečju je rok uporabnosti vloženih pripravkov 2 leti.

Za industrijsko konzerviranje lahko uporabite steklene ali kovinske kozarce. Samo kovina, ki ima poseben zaščitni premaz, se lahko šteje za varno. V nasprotnem primeru bo vsebina kozarca reagirala z embalažo. Bolje je kupiti gobe v steklenih kozarcih, saj tako vidite vsebino - velikost kosov, kakovost polnjenja itd.

Pogoji

Hladna mesta, zaščitena pred sončno svetlobo, so primerna za shranjevanje vloženih gob. Obdelovancev ni dovoljeno shranjevati na toplem. Zaradi tega notranji pogoji niso primerni.

Najboljša možnost:

• klet,
• klet,
• hladne shrambe in hladilnik.

Pri izbiri kleti kot skladišča je priporočljivo zagotoviti, da je ta čim bolj suha. To je posledica dejstva, da pri visoki vlažnosti začnejo pokrovi na kozarcih korodirati, kar lahko povzroči kvarjenje izdelka.

Če se je rja šele začela pojavljati, je priporočljivo najprej uporabiti takšne pločevinke. Kozarce, postavljene na hladno mesto, občasno preverite.

Zmogljivosti

Mariniranje vam omogoča, da izdelek ohranite dolgo časa pod pogojem, da je bila upoštevana tehnologija predelave in so bili ustvarjeni ustrezni pogoji.

V skladu s pravili je treba vložene gobe sterilizirati in zapreti s kovinskim pokrovom.

S tem preprečimo razvoj patogenov in preprečimo oksidacijo. V ta namen se zelo dobro obnesejo stekleni kozarci. Za lažjo predelavo, shranjevanje in kasnejšo uporabo so kozarci relativno majhne prostornine do litra zelo priročni.

Katera je pravilna?

Shranjevanje zalog v mestnem stanovanju je lahko izziv. Če upoštevate vse zahteve, potem pripravkov ne smete hraniti v kuhinji za prihodnjo uporabo. Tudi mesta z visoko temperaturo zraka ali dostopom do svetlobe niso primerna.

V hladilniku ali brez

Polica v hladilniku je primerna možnost za dolgotrajno shranjevanje zalog vloženih gob. Banke lahko ostanejo v njem do dve leti. Edina pomanjkljivost te metode je prostor, ki ga zavzame v hladilniku, kar pa že tako ni veliko.

V odprtem kozarcu

Za prihodnjo uporabo se vložene gobe pripravijo tako, da se zvijejo s kovinskim pokrovom. Ko se pločevinka odpre, se tesnilo zlomi. Rok uporabnosti izdelka se močno zmanjša.

Ko je posoda odprta, lahko gobe v hladilniku hranimo le dva dni. V sobnih pogojih - le nekaj ur.

Možnost zmrzovanja

Marinirane gobe redko zamrznejo, vendar je možno. Do tega lahko pride, ko je kozarec že odprt, vendar ga v bližnji prihodnosti ne boste uporabili. Pomembno je, da so gobe visoke kakovosti, brez znakov kvarjenja. Izdelkov s potečenim rokom uporabe ne zamrzujte.

Izpostavljenost nizkim temperaturam bo rahlo spremenila konsistenco gob, vendar jim bo omogočila, da se ohranijo do šest mesecev.

Postopek:

1. Odstranite gobe iz marinade.
2. Posušite jih s prtičkom.
3. Prenesite v posode ali vrečke Ziploc.
4. Podpišite datum.
5. Postavite v zamrzovalnik.

Gob v zvitem steklenem kozarcu ni mogoče postaviti v zamrzovalnik, temveč jih je treba vzeti ven in zapakirati brez tekočine v vrečke ali posode.

Znaki kvarjenja konzerviranega izdelka

Blago, ki mu je potekel rok uporabe, pa tudi tisto, ki je bilo neustrezno pripravljeno ali skladiščeno, se lahko izgubi. Da preprečite zastrupitev s hrano, bodite pozorni na vrsto izdelkov med shranjevanjem.

Znaki poškodbe:

• napihnjen pokrov;
• motna marinada;
• plesen;
• pojav neznačilnih lis na gobah;
• sluz;
• neprijeten vonj po zatohlosti in gnitju.

Lastnosti za slano

Za vlaganje gob ni potrebno hermetično zaprtje. Optimalni pogoji za takšne pripravke za prihodnjo uporabo so temperature od 0 do +7 ° C. Poskrbeti je treba tudi za dobro prezračevanje.

Same gobe morajo biti popolnoma v slanici. Če jih hranimo na hladnem, so kumarice v povprečju shranjene šest mesecev.

Zahteve za kraj skladiščenja soljenja vključujejo:

• nizka stopnja vlažnosti;
• odsotnost ostrih temperaturnih nihanj;
• odprava možnosti zmrzovanja.

Za shranjevanje lahko uporabite keramične, steklene in emajlirane posode ter plastične posode za hrano. Glavna zahteva je, da izbrane jedi ne smejo reagirati z vsebino in oksidirati.

Če med skladiščenjem primanjkuje slanice, je dovoljeno dodati kuhano vodo pri sobni temperaturi.

Zaključek

Vložene gobe so praktična vrsta pripravka, ki bo popestril vašo prehrano in služil kot slan prigrizek. Vendar je treba zapomniti, da je treba ohranjanje izvajati v skladu z vsemi pravili in skladiščenje mora biti le v primernih pogojih.