Ali lahko gobe hranimo v hladilniku in koliko časa?

Gobe ​​so izdelek, ki ima nežen okus in prijetno aromo. Obstaja veliko receptov za pripravo najrazličnejših jedi iz njega.

Ena od pomembnih zahtev je, da morajo biti gobe sveže in kakovostne. Če jih hranite v hladilniku, jih boste ohranili pred in po kuhanju.

V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno in kako dolgo lahko gobe hranite v hladilniku.

Rok uporabnosti

Uporaba hladilnika omogoča hlajenje gob in jih ščiti pred svetlobo. Vanj lahko položite sveže in že kuhane gobe.

Sveže

Sveže gobe, nabrane v gozdu ali kupljene v trgovini, je treba pripraviti za shranjevanje. Začnejo z razvrščanjem in sortiranjem zalog..

Vsako vrsto je treba hraniti in pripravljati ločeno. Če obstajajo črviva mesta, jih je treba odrezati, odstraniti umazanijo, oprijete liste in stročnice trave.

Po predhodni obdelavi se izdelki, pripravljeni za skladiščenje, dajo v posode za shranjevanje in pošljejo v hladilnik. Sveže gobe so zdržljive v povprečju 3 dni, šampinjoni, kupljeni v trgovini, pa tudi do en teden. Če so bile gobe nabrane v gozdu v deževnem vremenu, jih morate najprej posušiti.

Kuhano

Gobe, kuhane brez soli, se pogosto uporabljajo kot polizdelki, ki jih bodo nato kuhali ali zamrznili. Če jih nameravate pustiti v hladilniku, potem je rok trajanja takšnega pripravka zelo kratek – do tri dni. Izdelek je treba oprati pred vrenjem.

Če morate podaljšati rok uporabnosti na mesec ali celo dva, potem zmoreš:

1. Gobe ​​operemo in nasekljamo.
2. Skuhamo v slani vodi.
3. Kuhane gobe preložimo v kozarce, tekočino pustimo v ponvi.
4. Vsebino kozarcev napolnite z rastlinskim oljem.

Alternativna metoda je kuhanje izdelka brez soli, vendar vsako plast posujte s soljo, ko jo položite v kozarec. Nato kuhane gobe prelijemo z rastlinskim oljem.

Ocvrto

Gobe, ki jih nameravamo cvreti, najprej operemo in odcedimo. Posušite jih lahko na bombažni brisači.

Gobe ​​​​pražimo v rastlinskem olju približno četrt ure., dokler vsa tekočina, ki se sprosti iz njih, ne izpari. Ko se jed ohladi, jo lahko preložite v posodo in ohladite do tri dni.

Če gobe pražimo, da jih kasneje zamrznemo, lahko uporabimo način cvrtja v suhi ponvi - brez dodajanja olja.

Pečen

Možna je tudi priprava gob v pečici. Sesekljani kosi so položeni na pekač v eni plasti.

Katera je pravilna?

Glede na to, kako je organizirano skladiščenje, se določi rok uporabnosti izdelka.Odločilne točke so priprava in začetna kakovost žetve, pravilno izbrane posode za shranjevanje ter temperaturni in drugi pogoji.

Ker gobe dobro absorbirajo vonjave, Ni priporočljivo, da jih hranite v bližini izdelkov z močno, svetlo aromo.

Zmogljivost

Emajlirana ali steklena posoda je najbolj primerna za shranjevanje gob. Ker mora izdelek dihati, tesno zapiranje s pokrovom ni primerno.

Najbolje je, da vrh posode prekrijete s papirjem ali krpo. Za embalažo lahko uporabite tudi kraft papirnate vrečke.

Za posode za shranjevanje ne smete izbrati aluminijastih posod, saj ta kovina reagira s proizvodom, kar povzroči oksidacijo. Plastične vrečke se lahko uporabljajo, vendar le za kratek čas in ob zagotovitvi dostopa zraka.

Temperatura

V hladilniku temperatura se vzdržuje na stabilni ravni od 0 do +7 ° C. To so optimalni pogoji za shranjevanje svežih, kuhanih in ocvrtih gobjih osnov.

Predelava sveže pridelanega

Sveže gobe, nabrane v gozdu, je treba predhodno obdelati, preden jih damo v hladilnik.

Obvezni ukrepi vključujejo:

• razvrščanje po vrsti;
• kemično čiščenje;
• odrezovanje razvajenih in črvivih območij.

Gobe, gojene v umetnih pogojih, praviloma ne zahtevajo skrbne predhodne priprave za skladiščenje.

Lastnosti za gobe ostrige

Ker ostrigarji na sobni temperaturi ne zdržijo dlje kot en dan, jih poskusite čim prej postaviti v hladilnik.Sveže iz trgovine jih lahko hranimo na hladnem do tri dni.

Kot divje gobe, ne smejo se oprati vnaprej. V skrajnem primeru, če so gobe zelo umazane, jih operemo pod tekočo vodo.

Potem pa ga morate dobro posušiti s papirnato ali platneno brisačo.

Umetno gojene gobe ostrige lahko shranite v hladilniku več kot teden dni, če uporabite dodatne tehnike. Brez posebnih pogojev je izdelek shranjen do 3-4 dni. Pri temperaturi 0-2 ° C lahko obdelovanec leži 3 do 5 dni.

Če izdelek zavijete v folijo ali pavs papir, lahko zalogo shranite do 10 dni. Če je embalaža vakuumska, so gobe obstojne do 1,5 tedna. V primerih, ko je potrebno daljše skladiščenje, lahko gobe ostrige zamrznete.

Zaključek

Shranjevanje gob v hladilniku je praktičen način za podaljšanje roka uporabnosti pokvarljivega izdelka za nekaj dni. Toda tudi v tem primeru je treba upoštevati pravila organizacije vsebine.