Kakšen je rok trajanja sirotke v hladilniku in kaj se zgodi, če se ga ne držite?

Sirotka je naraven živilski proizvod, pridobljen pri proizvodnji skutnih izdelkov.

Vsebuje vitamine in minerale, katerih ohranitev je nemogoča brez upoštevanja vseh pogojev za pravilno vzdrževanje.

V članku vam bomo povedali, kakšen je rok trajanja sirotke v hladilniku, zamrzovalniku ali pri sobni temperaturi.

Kaj je ta izdelek?

Sirotka je mlečni napitek, ki je stranski proizvod pri proizvodnji skute in skute. Pri njihovi proizvodnji nastane tekočina, ki jo odlijemo in uporabimo za hrano.

Ta pijača je sestavljena iz 93% vode. Preostanek je pogosto sestavljen iz:

• kalcij;
• beljakovine;
• ogljikovi hidrati;
• laktobacili;
• mlečni sladkor;
• vitamini itd.

Poleg tega, da se uporablja kot živilski izdelek, sirotka se lahko uporablja kot kozmetični izdelek – za krepitev las, beljenje kože in zdravljenje sončnih opeklin.

Kako dolgo je shranjeno?

Sirotko lahko naredite doma ali kupite v trgovini.

Proizvedeno industrijsko, ima zaprto embalažo z navedbo obdobij skladiščenja pod ustreznimi pogoji.

Ne glede na način proizvodnje mora biti izdelek zaščiten pred direktno sončno svetlobo. Rok uporabnosti doma narejene sirotke je neposredno odvisen od njene kakovosti.

Tudi če je pravilno pripravljeno, ga lahko v hladilniku porabite v 3-4 dneh., in še nekaj dni po tem obdobju - kot kozmetični izdelek. Toda po dveh tednih po pripravi, če sirotka ni bila uporabljena, jo izlijemo.

V hladilniku

Najdaljši rok uporabnosti – do 72 ur v neodprti embalaži. Po odprtju lahko izdelek hranite v hladilniku največ tri dni pri temperaturi +5 ° C. Na polici v hladilniku so optimalni pogoji - nizka temperatura in pomanjkanje sončne svetlobe.

V kleti, na balkonu

Izdelek lahko shranite tudi v kleti, če je temperatura zraka nizka. Balkon je primeren tudi za shranjevanje, če temperatura zraka na njem ne presega +10 ° C, ne pade pod 0 ° C, posodo s serumom pa lahko postavite v zaprto škatlo ali v omaro z zapiranjem. vrata.

Izolacija pred sončno svetlobo je nujna. Ob upoštevanju teh pravil rok uporabnosti izdelka ne sme biti daljši od 3 dni.

V hladni sezoni, ko grozi zmrzal, sirotke ne smete shranjevati na balkonu, saj se lahko tekočina spremeni v led in izgubi svojo vrednost kot živilski izdelek.

V sobnih pogojih

Seruma ne hranite na toplem, pri sobni temperaturi.Mlečne bakterije, ki jih vsebuje, so ugodno okolje za razvoj patogenih mikroorganizmov, zlasti pri dolgotrajnem skladiščenju ali izpostavljenosti toploti.

Izdelek lahko ostane v hladni shrambi v stanovanju do nekaj dni.. Toda to je mogoče le, če obstaja zanesljiva zaščita pred svetlobo.

V toplem prostoru se v sirotki takoj začnejo procesi fermentacije in izdelek v nekaj urah postane neprimeren za uživanje.

Ali se lahko zamrzne?

Če izdelek ni predviden za uporabo v naslednjih dneh, ga je treba uporabiti lahko zamrznete in shranite v zamrzovalniku. Upoštevati je treba, da izpostavljenost nizkim temperaturam vodi do znatnega zmanjšanja količine vitaminov in drugih koristnih snovi, ki jih vsebuje tekočina.

To vodi do zmanjšanja hranilne vrednosti in uporabnosti izdelka. Po odmrzovanju je priporočljivo, da zamrznjeno sirotko uporabite samo v kozmetične namene ali za pripravo jedi, ki so podvržene toplotni obdelavi, na primer pri izdelavi testa.

Za zamrzovanje ne uporabljajte steklenih posod, saj lahko počijo. Optimalna posoda za zamrzovanje je plastična posoda, ki naj bo največ 4/5 polna.

To je lahko ena od možnosti:

• pladnji za led;
• plastične steklenice.

Za enostavno shranjevanje lahko zamrznjene kocke položite v vrečko z zadrgo. Rok uporabnosti izdelka je do 6 mesecev.

Nastalega ledu ne smemo vnaprej odtajati.. To storijo le takrat, ko izdelek potrebujejo. Da bi to naredili, zamrznjeno sirotko premaknemo iz zamrzovalnika v glavni predel hladilnika.

Primerna posoda

Če je bil serum kupljen v trgovini v zaprti embalaži, ga do uporabe ni treba odpreti. Po odprtju je bolje, da izdelek vlijete v steklen kozarec ali emajlirano posodo in hranite na hladnem pod tesno zaprtim pokrovom.

Shranjevanje v odprti posodi ni priporočljivo., saj se izdelek hitreje pokvari in absorbira tuje vonjave. Prav tako ni priporočljivo hraniti seruma v plastičnih stekleničkah, ki temu niso namenjene.

Posoda, izbrana za shranjevanje sirotke, mora biti čista in suha.

Videoposnetek vam bo pokazal, kako sirotko hranite v steklenicah:

Kako povečati rok uporabnosti?

V skladu s pravili je treba serum hraniti pri temperaturi +5 ° C. Rok uporabnosti lahko podaljšate z zamrzovanjem, vendar s tem zmanjšate hranilno vrednost izdelka.

Pri pripravi sirotke doma Ukrep za podaljšanje roka uporabnosti je lahko naslednji postopek:

1. Posodo z jogurtom skoraj zavremo.
2. Nalijte sveže iztisnjen limonin sok glede na delež: na liter jogurta - 1 žlica.
3. Odstranite s štedilnika.
4. Pustite, da se izdelek ohladi.
5. Iztisnite skuto.
6. Dobljeno sirotko vlijemo v steklen kozarec ali emajlirano pločevinko.

Ta vrsta obdelave ima več prednosti:

• obogatitev pijače z vitaminom C;
• podaljšanje roka uporabnosti sirotke.

Za pripravo je treba uporabiti samo svež sok, ne konzerviran.

Suhi koncentrat

Poleg sveže, tekoče sirotke se proizvaja tudi suh produkt, pridobljen z evaporacijo. V tej obliki izdelek ohrani vse svoje koristne lastnosti..

Podoben koncentrat se uporablja v športni prehrani, za proizvodnjo živalske krme, aditivov za živila in kozmetike.

Industrijsko proizvedena suha sirotka v prahu mora biti shranjen v skladu z navodili proizvajalca.

Tudi v suhem zgoščenem stanju ima sirotka omejen rok trajanja. Regulira ga proizvajalec in ne sme trajati več kot eno leto.

Priporočila

Pri uporabi sirotke Priporočljivo je upoštevati naslednja priporočila:

1. Pri nakupu končnega izdelka preverite rok uporabnosti in si oglejte sestavo, ki ne sme vsebovati dodatnih sestavin - samo sirotko. Ponarejeni mlečni izdelek telesu ne bo koristil.
2. Embalaža v trgovini ne sme biti poškodovana.
3. Po preteku roka uporabnosti se izdelek ne sme uporabljati za hrano.
4. Pri skladiščenju blaga je pomembno upoštevati priporočila proizvajalca.
5. Prekomerno uživanje mlečne kisline je lahko zdravju škodljivo.

Zaključek

Sirotka je živilo, ki zahteva skladnost s pogoji skladiščenja in rokom uporabnosti. Če se držite pravil vsebine, lahko ta pijača služi kot koristen dodatek k prehrani, je del kompleksne terapije za hujšanje, presnovne motnje in se uporablja za težave s prebavili.