Opomba gospodinjam: koliko in kako pravilno shraniti kozje mleko
Kalij, kalcij, železo in fosfor, vitamini in maščobne kisline - to je nepopoln seznam koristnih snovi, ki jih kozje mleko vsebuje v velikih količinah.
Ta izdelek je priporočljiv za uporabo pri otrocih in nosečnicah. Če dnevno popijete 250 ml kozjega mleka, lahko izboljšate in odpravite težave s prebavnim traktom.
V tem članku vam bomo povedali, kako pravilno shranjevati kozje mleko in kako dolgo.
Vsebina
Razlike v skladiščenju v primerjavi s kravo
Pri izbiri načina shranjevanja mlečnih izdelkov se morate tega spomniti Kar je primerno za kravje mleko, morda ni primerno za kozje in obratno.
Kozje mleko zaradi svoje edinstvene beljakovinske sestave med dolgotrajnim shranjevanjem z zamrzovanjem popolnoma ohranja svoje koristne in okusne lastnosti.
Še ena točka - za razliko od kravjega mleka lahko kozje mleko shranjujete pri sobni temperaturi do osem ur (po tem je bolje, da mlečni izdelek postavite v hladilnik). Kravje mleko je treba takoj zavreti, sicer se bo skisalo.
Kako shraniti, kakšno je obdobje?
Če želite pravilno organizirati postopek shranjevanja, Upoštevati je treba nekatere dejavnike:
ali je mleko sveže namolženo, ali gre za mlečni izdelek, kupljen v trgovini (najkrajši rok trajanja svežega izdelka);- mesto shranjevanja: v hladilniku ali samo v sobi (v hladilniku se rok uporabnosti poveča);
- ali je bil mlečni izdelek predhodno toplotno obdelan: pasterizacija, sterilizacija ali ultrapasterizacija (predelano mleko se dlje hrani).
Tako ustekleničeno kozje mleko na sobni temperaturi hranimo največ 24 ur, v hladilniku (temperatura +2°C - +5°C) pa se čas skladiščenja podaljša na pet dni. Pasteriziran izdelek hranimo v hladilniku do deset dni.
Če je bilo kozje mleko kupljeno v trgovini, potem neodprto embalažo (steklenica, tetra pack) lahko hranite v hladilniku od štiri dni do šest mesecev. Če je bila embalaža mlečnega izdelka odprta, ga lahko hranite v hladilniku največ tri dni.
Podrobnejše informacije o času in temperaturnih pogojih shranjevanja kozjega mleka iz trgovine najdete na embalaži izdelka.
Pogoji
Sveže ali že prekuhano mleko hranimo v steriliziranih steklenih, keramičnih ali plastičnih posodah. Mlečne izdelke je strogo prepovedano shranjevati v odprtih, umazanih posodah ali kovinskih posodah.
Kako shraniti v zaprtih prostorih?
Največja korist je sveža, kuhana na pari mleko. Hraniti ga je treba v zaprtih prostorih v čisti posodi (najbolje kozarcu), pokriti z gazo (zagotovljen je naraven pretok zraka). V tej obliki, pri sobni temperaturi, ki ni višja od +25 ° C, lahko mleko shranite do osem ur (nato ga morate postaviti v hladilnik).
Nižja kot je sobna temperatura, dlje lahko mleko shranite brez hlajenja.Torej pri +22 ° C je rok uporabnosti 10 ur, pri +15 ° C - en dan.
V hladilniku
Hladilnik bo pomagal podaljšati rok uporabnosti svežega mleka.
Sveže, sveže mleko, infundirano pri sobni temperaturi vlijemo v čisto (po možnosti sterilizirano) posodo in nato postavimo na polico hladilnika.
Dobro je, če je polica čim bližje zamrzovalniku. V tej obliki ostane mlečni izdelek svež do tri dni.
Posodo z mlekom je treba pokriti s pokrovom in postaviti stran od izdelkov z zelo močnim, izrazitim vonjem (na primer prekajeno meso ali ribe). V nasprotnem primeru bo mlečni izdelek absorbiral tuje "okuse" in lahko celo spremenil okus.
Ali se lahko zamrzne?
Zamrzovanje je odličen način za ohranitev kozjega mleka čim dlje. Da bi mlečni izdelek ohranil vse svoje okusne in hranilne lastnosti, pravilno ga morate zamrzniti:
- Uporabljamo samo čiste, sterilizirane, hermetično zaprte posode.
- Izdelek zamrznemo v komori s hitrim načinom zamrzovanja.
- Za dolgoročno shranjevanje v zamrzovalniku se lahko uporabljajo samo sveži, visokokakovostni mlečni izdelki.
Postopek priprave za zamrzovanje je preprost: sveže mleko precedimo skozi gazo, nalijemo v pripravljene posode in naložimo v poseben predal v zamrzovalniku. Mleko lahko zamrznete od tri do šest mesecev (po tem je treba mlečni izdelek uporabiti).
Ali je mogoče zamrzniti kozje mleko? Ta video vam bo povedal:
nasvet
Posode s kozjim mlekom ne smejo biti dalj časa izpostavljene sončni svetlobi. Ultravijolična svetloba zelo hitro uniči vitamin D, s čimer se zmanjša hranilna vrednost mlečnega izdelka.
Kisel ali grenak okus, viskozna konsistenca in neprijeten vonj kažejo, da je kozje mleko postalo kislo in ga nima smisla shranjevati naprej.
Vrenje podaljša rok uporabnosti kozjega mleka, vendar da bi ohranili vse koristne lastnosti in hranilno vrednost izdelka, ga ne smete vreti več kot pet minut. Dolgotrajno segrevanje uniči nekatere vitamine in druge koristne snovi.
Vrečke za hrano Ziploc so odličen način za shranjevanje kozjega mleka v zamrzovalniku. Vrečke ne puščajo, so hermetično zaprte in zavzamejo minimalno prostora.
Zaključek
Skladnost s temperaturo in pogoji shranjevanja vam omogoča, da čim dlje uživate v okusu in nasičite telo s koristnimi snovmi kozjega mleka.
