Kakšen je rok uporabnosti pasteriziranega mleka neodprto in po odprtju?
Mleko je ena izmed najljubših pijač odraslih in otrok. Danes proizvajalci ponujajo široko paleto izdelkov na osnovi kravjega mleka.
Eden izmed priljubljenih je pasteriziran izdelek. Pomembno je razumeti, kako se razlikuje od navadnega mleka, kako ga pravilno shranjevati in kakšen je rok uporabnosti pasteriziranega mleka.
Vsebina
Kako dolgo traja navaden in pasteriziran izdelek?
Paradoks je, da je domače naravno mleko hkrati najbolj uporabno in nevarno. Ohranja celoten kompleks vitaminov in mineralov. Vendar tudi če je krava redno pregledovana pri veterinarju, lahko zboli brez vednosti lastnika.
Pomembna je tudi higiena:
- zdravljenje rok;
- čiščenje vimena pred molžo;
- čistoča posode.
Z vretjem bo izdelek varen, vendar praktično neuporaben za zdravje. Surovo mleko lastne krave lahko pijete, če ste 100% prepričani, da je zdrava in ob upoštevanju vseh higienskih pravil.
Za razliko od naravnega mleka se pasterizirano mleko segreje na 60-70 C. V tej obliki delno ohrani koristne elemente. V industriji ga imenujejo kratko mleko, ker ima najkrajši rok trajanja.Rok uporabnosti takega mleka je odvisen od embalaže in temperature.
Danes obstajajo naslednje možnosti pakiranja:
- debele plastične vrečke;
- steklenice;
- plastične steklenice;
- Tetrapaki.
Najkrajši rok trajanja je v vrečkah in plastičnih steklenicah. Večplastna struktura tetrapakov omogoča dolgotrajnejšo zaščito mleka pred kvarjenjem. Podobno je pri steklenih posodah.
Mleko je eden izmed izdelkov, ki zahteva obvezen rok uporabe. Če obdobje ni navedeno, pijače ne smete zaužiti.. Pomanjkanje roka uporabnosti je kršitev zakona (odlok vlade Ruske federacije št. 720).
Kako in koliko časa, pri kateri temperaturi?
Neodprto pasterizirano mleko lahko shranite do izteka roka uporabnosti. Po odprtju embalaže - največ 48 ur na hladnem. Poseben čas vsakega izdelka je neposredno odvisen od embalaže, temperature in proizvajalca.
V sobnih pogojih
Pasterizirano mleko v vrečkah in steklenicah ni namenjeno shranjevanju v zaprtih prostorih. Pijača lahko "stoji" več ur. Najdaljše obdobje skladiščenja je 5-7 dni pri temperaturi od -2 do +6 stopinj, to je hladnem prostoru.
Pasterizirano pijačo v neodprti tetra embalaži lahko hranimo v prostoru, če temperatura zraka ne preseže +25 C. Višja kot je temperatura v prostoru, hitreje se mleko skisa. Natisnjen izdelek je treba postaviti v hladilnik.Poseben rok uporabnosti navede proizvajalec na embalaži. Vrednosti so odvisne tudi od uporabljenih dodatkov in stabilizatorjev v mejah GOST.
V hladilniku
Vse natisnjene pakete hranimo samo v hladilniku 2-3 dni. Nižja kot je temperatura v enoti, dlje ostane pasterizirano mleko sveže, vendar v določenem roku uporabnosti.
Izdelek iz vrečke in steklenice je bolje preliti v najboljšo posodo za shranjevanje mleka - stekleno ali keramično, s tesno privitim pokrovom.
Preden to storite, je priporočljivo posodo preliti z vrelo vodo. Ta postopek bo zaščitil pijačo pred tujimi vonjavami. V tetra packu lahko mleko hranimo ves rok uporabe.
Mleka ni priporočljivo postavljati v vrata hladilnika, saj je tam temperaturna razlika največja. Idealna možnost je srednja ali spodnja polica, stran od vrat.
Ali se lahko zamrzne?
Eden od načinov za daljše shranjevanje mleka je zamrzovanje. Upoštevati je treba, da v tem primeru izdelek izgubi nekaj koristnih snovi. Vendar pa se zamrzovanje izplača, če morate mleko shraniti za prihodnjo uporabo. V tej obliki lahko pijačo shranite do dva meseca.
Ko je čas za odmrzovanje, morate to storiti postopoma.. Najprej prestavite mleko iz zamrzovalnika v hladilnik za dan ali noč. Odmrznjeno pijačo hranimo na enak način kot običajno pasterizirano.
Ponovno zamrzovanje izdelka ni priporočljivo. V tem primeru mleko popolnoma izgubi edinstven okus, barvo in vonj.
Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti mleko:
Koristni nasveti
Če želite uživati v okusu pasteriziranega mleka, morate upoštevati preprosta pravila za izbiro in shranjevanje. Med njimi:
- Pri nakupu pasteriziranega mleka vedno poglejte etiketo: preverite rok uporabnosti, preberite etiketo.
- Na oznaki morajo biti navedeni: sestava, hranilna vrednost izdelka, podatki o proizvajalcu.
- Embalaža mora biti zaprta in v nobenem primeru poškodovana ali nabrekla.
- Bolje je izbrati neprozorno embalažo, tako da mleko dobro ohrani svoje okusne lastnosti.
- Odprto embalažo hranimo v hladilniku ne glede na vrsto posode.
- Industrijsko pridelano mleko nima smisla prekuhavati – že je bilo toplotno obdelano.
- Mleko dobro absorbira tuje vonjave, zato ga pokritega hranimo v hladilniku.
- Shranjevanje na neposredni sončni svetlobi hitro naredi izdelek neuporaben.
- Za peko lahko uporabimo mleko, ki je rahlo kislo ali pa mu je potekel rok uporabe.
Zaključek
Pasterizirano mleko je ena izmed priljubljenih pijač med prebivalstvom. Zahvaljujoč industrijski predelavi dlje uživa s svojim okusom. Priporočljivo je, da izdelek shranite v hladilniku.
Mleko je dovoljeno pustiti kratek čas pri sobni temperaturi.. Lahko se zamrzne. Poseben rok uporabnosti izdelka po odprtju embalaže je neposredno odvisen od embalaže, temperature in proizvajalca.
