TOP 3 dokazani načini za zamrzovanje mleka
Mleko pred kisanjem najlažje zaščitimo z zamrzovanjem.
Toda, da bi ohranili vse okusne in biološke lastnosti tega izdelka, se morate držati določenih pravil.
Glavne zahteve so pravilna izbira posode za zamrzovanje mleka in skladnost z rokom uporabnosti zamrznjene pijače.
Vsebina
Ali ga je mogoče shraniti v zamrzovalniku?
Mleko lahko shranite v zamrzovalniku. Vendar pod pogojem, da je to storjeno enkrat. Ponavljajoče zamrzovanje, zlasti predhodno kuhanega mleka, bo uničilo vse koristne sestavine v pijači. Ta pijača je škodljiva za zdravje.
Posneto mleko je najbolj primerno za zamrzovanje. Na površini pijače z visokim odstotkom maščobe se oblikujejo kosmiči, pod njimi pa je motna tekočina. Po odmrzovanju bo polnomastno mleko spet postalo homogeno, če ga nekoliko segrejemo in dobro premešamo.
Trajanje shranjevanja
Kako dolgo lahko mleko hranimo v zamrzovalniku? Mleko lahko shranite v zamrzovalniku več mesecev pri temperaturah 15-18 C° pod ničlo.
Toda že ob koncu drugega meseca se bo okus izdelka znatno poslabšal, količina hranilnih snovi pa se bo zmanjšala. Zato je bolje zamrznjeno pijačo zaužiti v 4-6 tednih.
Dolgotrajno zamrzovanje postopoma uniči mlečne beljakovine, izdelek pa se po odmrzovanju zbere v grudice.Za nadzor roka uporabnosti je bolje, da takoj označite posodo z zamrznjenim izdelkom. Na embalaži mora biti podatek o datumu, ko je bila pijača postavljena v zamrzovalnik.
Katera je pravilna?
Poleg upoštevanja časovnih omejitev za zamrzovanje naravnega proizvoda je pomembno izbrati pravo posodo za shranjevanje. Zapomniti si morate tudi: različne vrste mleka se v zamrzovalniku obnašajo različno.
Izbira posod
Zamrznjeno mleko lahko shranite v različnih posodah:
- v plastičnih steklenicah;
- v plastičnih vrečkah z zadrgo;
- v posodicah za led (zamrznjene bele kocke je priročno dodati toplim napitkom).
Plastično vrečko za zamrzovanje lahko uporabite samo enkrat.
V steklenički
Poleg plastičnih steklenic iz mleka, kupljenega v trgovini, Uporabite lahko posode iz otroške hrane, sokov, jogurta.
Majhne steklenice je bolj priročno postaviti na polico zamrzovalnika - med njimi je malo prostora.
Kako zamrzniti mleko v steklenici:
Notranjost posode temeljito operemo, obrnemo in pustimo, da kapljice odtečejo. Steklenico osušimo, prelijemo z vrelo vodo (sterilizacija ni primerna za posode za enkratno uporabo).- Napitek nalijte v steklenico.
- Izdelka ne napolnite do prostornine. Pri zamrzovanju se bo mleko začelo širiti in do vrha napolnjena posoda lahko poči.
- Ko je steklenica napolnjena, morate poskusiti iztisniti zrak iz nje in tesno zapreti pokrov.
- Posodo postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.
Tekočin, zamrznjenih v plastenkah, ni mogoče delno uporabiti. To pomeni, da boste morali odmrzniti celotno vsebino posode in jo porabiti.Zaradi oblike steklenice je nemogoče odlomiti del zamrznjenega izdelka in ga izvleči.
V paketih
Vrečke so bolj priročne kot steklenice, če ne potrebujete vsega zamrznjenega mleka, ampak le del. Od celotnega zamrznjenega kosa lahko ločite del in preostanek postavite nazaj v zamrzovalnik.
Kako shraniti mleko v vrečkah:
- Izberite debelo vrečko za zamrzovanje. Bolje je, če je zaprto z zadrgo.
- Pijačo morate čim bolj previdno naliti v vrečke. Da bi se izognili polivanju, lahko vrečke potopite v visoke skodelice, kozarce ali kozarce.
- Zaprite vrečko, preverite, ali je ključavnica tesno zaprta. Postavite v zamrzovalnik za shranjevanje.
V posodah za led
Ta metoda je najlažja glede priprave na zamrzovanje:
- vzemite posodo za led, dobro operite in posušite;
- napolni celice z mlekom;
- pokrijte posodo s pokrovom;
- postavite obrazec v zamrzovalnik za shranjevanje.
Mleko zlahka absorbira vonjave iz živil, shranjenih v hladilniku ali zamrzovalniku. Da se to ne bi zgodilo, je bolje, da steklenico ali vrečko tesno zaprete in posodo za led pokrijete s pokrovom.
Druga možnost je, da iz zamrzovalnika odstranite vse razen mleka.. Če tega ne storite, vas lahko pijača po odmrzovanju neprijetno preseneti s svojim okusom.
Odvisno od vrste izdelka
Poleg kravjega lahko zamrznemo tudi druge vrste mleka. Zamrzovanje bo na vsako pijačo vplivalo drugače:
Mandelj, ovsena kaša, soja, laneno seme - pri zamrzovanju se lahko ločijo in postanejo zrnate. Najbolje jih je zamrzniti v posodicah za led in uporabiti za tople napitke.- Kokos — izdelek ne sme biti zamrznjen v pločevinki.Posode za shranjevanje in temperature zamrzovanja so enake kot pri kravjem mleku. Kokosov napitek se lahko tudi loči.
- Zgoščeno - ne sme biti zamrznjeno v pločevinki. Sladko kondenzirano mleko ne bo zamrznilo, ker vsebuje veliko sladkorja.
- Koza – dobro se zamrzne, vendar se lahko nekoliko loči. To pijačo je najbolje shraniti v stekleni posodi.
- Prsni koš – pri zamrzovanju so možne manjše spremembe vonja in okusa ter izločanje maščobe. Pri temperaturi 15 C° pod ničlo je tak izdelek shranjen do 6 mesecev.
Mleka z dolgim rokom trajanja ni treba zamrzniti, če embalaža ni bila odprta.
Funkcije odmrzovanja
Če je bilo zamrzovanje počasno in postopno, mleka po odtajanju ne smemo prekuhati. Beljakovine v izdelku bodo uničene in pijača se bo strdila v kosmiče.
Odmrznite mleko lahko na več načinov:
- odstranite posodo in pustite, da se odmrzne pri sobni temperaturi;
- posodo s pijačo postavite v hladilnik za nekaj ur;
- Posodico z zamrznjenim mlekom najprej potopimo v hladno, nato pa v toplo vodo.
Praktični nasveti
Praktični nasveti vam bodo pomagali pravilno in hitro zamrzniti mleko:
- Domače mleko je treba pred zamrzovanjem prekuhati. Če pa nato odmrznjeno pijačo uporabimo za peko ali pripravo toplih jedi, prekuhavanje ni potrebno.
- Najbolj svež izdelek se pošlje v zamrzovanje. Če je bila pijača dlje časa shranjena pri sobni temperaturi, je bolje, da ne tvegate.
- Mleko mora biti ohlajeno, preden gre v zamrzovalnik.Nemogoče je zamrzniti topel in še bolj vroč izdelek.
- Zamrznjene pijače ne jemljite iz zamrzovalnika po nepotrebnem.
Video na temo članka
Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako zamrzniti mleko:
Zaključek
Pri shranjevanju v zamrzovalniku se večina vrst mleka loči, še posebej rastlinska (laneno, mandljevo, ovseno itd.). Če želite odpraviti to težavo, samo segrejte pijačo in jo malo stepite z mešalnikom pri nizkih hitrostih. Če upoštevate obdobje skladiščenja, zdrav izdelek ne bo izgubil svojih hranilnih in okusnih lastnosti.
