Vprašajmo kuharja: koliko časa lahko hraniš piščanca v hladilniku?

Piščančje meso je izdelek, ki vsebuje veliko koristnih snovi, se hitro kuha in je zelo prebavljiv.

Posebnost takih izdelkov je, da so pokvarljivi. Meso je treba skladiščiti ob strogem upoštevanju vseh pogojev.

Preberite, kako dolgo in pri kakšni temperaturi lahko hranite piščanca v hladilniku (surovega in kuhanega).

Rok uporabnosti

Piščančje meso lahko shranite ohlajeno, zamrznjeno ali že kuhano. Glede na to so izbrani ustrezni pogoji.

Sveže

Ohlajen svež piščanec lahko v hladilniku zdrži od nekaj ur do nekaj dni. Odločilni dejavnik je temperatura v komori.

Za shranjevanje mesa je treba uporabljati zaprte posode. To je lahko na primer pladenj, prekrit s filmom za živila. Svežega piščanca ne hranite odprtega na polici.

Rok uporabnosti po odmrzovanju

Ko zamrznjenega piščanca vzamemo iz zamrzovalnika, se njegov rok uporabnosti začne zelo hitro krajšati.

Ko je piščanec odmrznjen, koliko časa ga hranite v hladilniku? ne sme biti več kot 4 dni pri temperaturi približno 0 ° C.

Dodatno lahko za podaljšanje roka uporabnosti uporabimo tehniko zavijanja mesa v krpo, namočeno v kis in druge prijeme.

Odmrznite toliko piščanca, kolikor ga potrebujete za pripravo jedi.. Ponavljajoče zamrzovanje je zelo nezaželeno - zmanjša vsebnost hranilnih snovi v izdelku, poruši njegovo konsistenco in poslabša okus.

pripravljena

Kuhanega piščanca tudi ni mogoče hraniti dlje časa - je tudi pokvarljiv izdelek. Rok uporabnosti je v veliki meri odvisen od tega, kako natančno je bilo meso pripravljeno in pod kakšnimi pogoji je bilo shranjeno. Po ohlajanju je treba kuhanega piščanca ohladiti.

Kuhano meso

Kuhan piščanec V toplem stanovanju lahko ostanete največ nekaj ur. Izdelek lahko ostane na polici v hladilniku do tri dni, vendar le, če je temperatura zraka znotraj 4 ° C.

V juho

Kuhanega piščanca, ki ostane v juhi, hranimo v hladilniku največ 2 dni. Če se na površini juhe začne pojavljati pena in/ali se vonj spremeni, bo treba izdelek zavreči - ni ga več.

Ocvrte ali pečene

Ocvrtega piščanca ni namenjeno shranjevanju za prihodnjo uporabo. Med skladiščenjem izgubi svoje lastnosti in okus se poslabša. V skladu s pravili lahko tak izdelek hranite do pol dneva.. Če želite ocvrto meso shraniti dlje časa, ga lahko zamrznete.

Prekajeno

Ena od pomembnih točk je skladnost s tehnologijo kajenja. Manjši kot so kosi mesa, ki jih je treba obdelati, bolje bodo prekajeni.

Čas shranjevanja v hladilniku je do en teden. Če je bilo prekajeno meso zamrznjeno, ga je treba po odmrzovanju takoj zaužiti.

Na površini prekajenega mesa ne sme biti belih lis. Označujejo začetek kvarjenja izdelka.

V marinadi

Marinirano meso, na primer za žar, lahko v hladilniku zdrži do en dan. Če ga boste nato morali prevažati, je priporočljivo uporabiti termo torbo.

Dušena, pilaf

Po dušenju lahko piščanec ostane na polici v hladilniku največ dva dni.. Pomembno je, da izdelek izolirate od dostopa zraka.

Žar

Pri izbiri piščanca na žaru morate biti še posebej previdni pri izbiri visokokakovostnega izdelka, saj lahko pečenje na žaru prikrije manjkajoče meso.

Tara

Piščanec v hladilniku lahko zdrži največ 4 dni in le, če so izpolnjeni številni pogoji. Eno od pravil je, da ne kršite temperaturnega režima. Pomembna je tudi embalaža.

Če je mogoče, lahko vrh piščančjega trupa zavijete v krpo, namočeno v namiznem kisu. Ko se posuši, je treba vlaženje s kisom ponoviti.

Kot posode za shranjevanje lahko uporabite:

1. Steklena posoda s pokrovom.
2. Plastična vrečka.
3. Emajlirana posoda z možnostjo zapiranja.
4. Plastična posoda za hrano s pokrovom.

Ena najboljših možnosti pakiranja je vakuumsko. Za te namene lahko uporabite prenosno gospodinjsko enoto. Izdelka ne postavljajte v posodo, ki lahko reagira z mesom.

Pravila odmrzovanja

Da bi piščančje meso po zamrzovanju ohranilo vse svoje koristne snovi, je treba postopek odmrzovanja izvesti brez izpostavljanja visokim temperaturam.

Razpoložljive metode obdelave lahko izberete tisto, ki vam je najbolj všeč:

• na polici hladilnika;
• v pečici;
• v počasnem kuhalniku;
• v mikrovalovni pečici;
• v vodi;
• v vodni kopeli;
• pri sobni temperaturi.

Postopno odtaljevanje je bolje kot hitro odtaljevanje.

Ta videoposnetek vam bo pokazal, kako odmrzniti piščanca v mikrovalovni pečici:

Znaki pokvarjenega piščanca

Piščančje meso je pokvarljiv izdelek. Ugotovite, da je piščanec postal neuporaben, mogoče po naslednjih merilih:

• neprijeten vonj;
• sluz na površini;
• lepljivost;
• pike;
• plesen;
• tujih vključkov.

9 priporočil

Strokovni nasveti vam bodo pomagali pri pravilnem shranjevanju piščanec brez izgube kakovosti in okusa mesa:

1. Če nameravate zamrzniti piščanca, je bolje, da to storite takoj, ne da bi ga dlje časa hranili v hladilniku na polici.
2. V skladiščenje je treba poslati samo visokokakovostne izdelke.
3. Rok uporabnosti lahko podaljšate na 5 dni, če trup natrete z mešanico soli in mletega črnega popra. Po tem lahko izdelek položite v emajlirano ponev, katere stene so izdatno premazane s kisom.
4. Za boljše skladiščenje se piščančja drobovina odstrani takoj po zakolu. V nasprotnem primeru se lahko meso zelo hitro pokvari.
5. Piščanec (tako svež kot kuhan) ne sme priti v stik z drugimi živili.
6. Tudi pri shranjevanju piščanca v zamrzovalniku s temperaturo, ki ni višja od -19 ° C, lahko piščanec zdrži največ eno leto. Če izdelek v tem času ni bil uporabljen, ga je treba zavreči.
7. Piščanca pred shranjevanjem ne smemo prati.
8. Brez hladilnika piščančje meso ne zdrži na toplem v stanovanju več kot dva dni.
9. Če ni nujne potrebe po pripravi velike količine piščanca, je priporočljivo vedno kupiti svež izdelek in ga kuhati takoj - brez dolgotrajnega skladiščenja.

Video na temo članka

Kako dolgo lahko hranite piščanca, je razloženo v videu:

Zaključek

Shranjevanje piščanca v hladilniku je treba izvajati v skladu s pravili, ob upoštevanju temperaturnega režima. Če je treba meso hraniti dlje, ga je treba zamrzniti ali podvrgnuti drugi dodatni obdelavi, na primer dimljenju.