Pomembni pogoji in rok uporabnosti kuhanega piščanca

Kuhan piščanec je okusen in zdrav izdelek. Pri kuhanju se njegova vsebnost kalorij zmanjša in škoda za zdravje je zmanjšana v primerjavi z ocvrtimi ali prekajenimi piščančjimi jedmi.

Vendar je treba upoštevati, da ima shranjevanje kuhanega piščančjega mesa svoje značilnosti. Njihovo poznavanje bo pomagalo podaljšati rok uporabnosti izdelka.

O času in pogojih shranjevanja kuhanega piščanca bomo govorili v članku.

Kako dolgo lahko shranjujete?

V skladu s priporočili GOST in SanPiN je shranjevanje kuhanih piščančjih izdelkov možno le ob upoštevanju dovoljenih rokov. Pomembno je upoštevati organizacijo kraja in pogoje.

V hladilniku

Do 72 ur pri temperaturi, ki ni višja od 4-5°C Kuhan piščanec ostane primeren v hladilniku.

Piščančje meso, kuhano v juhi z dodatkom zelenjave, lahko shranite največ 48 ur. Še krajši je rok trajanja kuhanega piščančjega mesa, dodanega solatam, prigrizkom in sendvičem, začinjenim z majonezo.

Ta komponenta je ugodno okolje za širjenje patogene mikroflore. Zato lahko takšne jedi hranite tudi v hladilniku le nekaj ur.

V zamrzovalniku

Zamrzovanje kuhanega piščanca zagotavlja najdaljši rok trajanja izdelka. To je 3 mesece.

V primerjavi s hladilnim delom je to bistveno več.

Slabost zmrzovanja - okus zamrznjenega izdelka se ne spremeni na bolje. Meso izgubi mehkobo in postane manj zdravo.

Pri sobni temperaturi

Kar zadeva užitnost kuhanega piščanca v sobnih pogojih, se rok uporabnosti izdelka skrajša na tri ure. Neupoštevanje določenega roka postane predpogoj za resno zastrupitev.

Kako in kje je bolje hraniti kuhano meso?

Najbolj razumna rešitev: kuhajte toliko piščančjega mesa, kolikor ga lahko pojeste takoj po kuhanju. Navsezadnje je rok uporabnosti brez postavitve v hladilnik ali zamrzovalnik le 3 ure.

Značilnosti postavitve v hladilnik

Tukaj bo kuhan piščanec ostal dober 2-3 dni. Vendar pa preden pošljete meso na polico hladilnika dokončati morate naslednje korake:

1. Izdelek pakirajte v posodo s pokrovom, uporabite folijo ali pergamentni papir. To bo preprečilo izsušitev celuloze in preprečilo absorpcijo tujih vonjav.
2. Postavite v predal ali na polico, kjer ni posode ali izdelkov z ostrim vonjem.
3. Po 3 dneh je priporočljivo meso prepražiti. To je potrebno za uničenje bakterij, ki nastanejo med dolgotrajnim skladiščenjem.
4. Kuhanega piščanca v juhi/juhi lahko hranite največ 2 dni v hladilniku. Pred serviranjem je treba jed zavreti. Pojav pene je znak kvarjenja mesa in juhe.

V zamrzovalniku

Bolj zanesljiv način shranjevanja kuhanega piščanca je, da ga postavite v zamrzovalnik.Vendar je treba upoštevati, da se pri zamrzovanju uporabnost izdelka zmanjša in njegov okus se spremeni.

Povečajte primernost kuhanega piščanca lahko upoštevate nekaj priporočil za dajanje mesa v zamrzovalnik:

• meso narežemo na porcije;
• vsakega zavijte v folijo, film za hrano ali pergamentni papir;
• Majhne koščke postavite v vrečko z zadrgo ali posodo.

Tako pripravljeno piščančje meso bo v zamrznjenem stanju ohranilo svojo sočnost.

Priporočljivo je, da kuhanega piščanca postopoma odmrznete tako, da izdelek postavite na polico hladilnika. V vročini bo meso izgubilo svojo strukturo in okus.

V kateri posodi?

Kakovost konzerviranja kuhanega piščanca je odvisna od vrste posode in uporabljene embalaže. V ta namen se uporabljajo:

• Ziploc vrečke, ki vam omogočajo zamrzovanje majhnih porcij;
• plastične posode, v katerih lahko zamrznete piščanca skupaj z juho;
• steklene posode, katerih uporaba vključuje polnjenje posode ne do roba;
• Vakuumska embalaža onemogoča prodiranje zraka, zaradi česar so izdelki obstojni dlje;
• Uspešno se uporabljajo tudi živilski film, pergamentni papir in folija.

Uporaba plastičnih folij in vrečk je dovoljena samo za zamrzovanje piščančjega mesa. Shranjevanje piščanca v plastični embalaži na polici hladilnika vodi do hitrega kvarjenja.

Ali obstajajo razlike v roku uporabnosti domačih in kupljenih izdelkov?

Piščanec iz trgovine zdrži skoraj tako dolgo kot domači piščanec če so zagotovljeni enaki pogoji.Dobavni roki so lahko nekoliko daljši za kupljene izdelke. To je posledica navedbe dovoljenega roka uporabnosti mesa.

Manj verjetno je, da bo kmetijski proizvod vseboval datum proizvodnje proizvoda. Zato ostaja vprašljiva njegova obstojnost pred kuhanjem. Vendar pa se po vrenju piščanca rok uporabnosti ne razlikuje.

nasvet

Kakovostno shranjevanje kuhanega piščanca je mogoče zagotoviti z uporabo nasvetov izkušenih gospodinj. Tukaj je nekaj izmed njih:

1. Rok uporabnosti piščančjega mesa pred kuhanjem lahko podaljšate tako, da meso odstranite s kosti.
2. Če piščanca nekaj ur namakate v vodi pred kuhanjem, boste iz njega izprali škodljive dodatke.
3. Za shranjevanje kuhanega mesa je priporočljivo uporabiti ločeno polico v hladilniku.
4. Meso v juhi je bolje shraniti v stekleni posodi s pokrovom.
5. Izbrati je treba embalažo in posode, ki ne prepuščajo vlage.
6. Odmrznjenega mesa ne smemo ponovno zamrzniti.

Skladnost s temi preprostimi pravili zagotavlja dolgotrajno shranjevanje izdelka. Hkrati se ohranijo njegove koristne lastnosti in okus.

Zaključek

Kuhan piščanec je edinstven izdelek. Je lahko prebavljiv in zelo koristen za telo.. Vendar pa lahko zagotovimo, da je primerna za prehrano ljudi le ob upoštevanju roka skladiščenja ob upoštevanju možnosti uporabe primerne embalaže in embalaže.

Pravilna organizacija shranjevanja kuhanega piščanca se bo izognila nevarnosti resne zastrupitve s hrano.