Vprašanje časa je oziroma kako dolgo lahko svinjino hranimo: v hladilniku, zamrznjeno in odmrznjeno

Poznavanje pravil in roka uporabnosti mesa, kot je svinjina, bo vedno prišlo prav, saj se iz njega pripravlja veliko različnih jedi.

Pomembno je, da upoštevate pogoje shranjevanja, pri čemer upoštevate glavne nianse za vsako vrsto izdelka - sveže, kuhane, ohlajene ali zamrznjene.

Samo skladnost z načeli shranjevanja vam bo omogočila, da pozneje pripravite dobro, okusno jed brez škode za zdravje.

Pozneje vam bomo povedali, kako dolgo lahko hranite svinjino - v hladilniku, zamrznjeno, odmrznjeno.

Rok uporabnosti

Če sveže svinjine ni treba zamrzniti za dolgotrajno shranjevanje, jo lahko postavite na zgornjo polico hladilnika.

Da se meso ne navzame tujih vonjav in postane zračno, Priporočljivo je, da ga zavijete v živilsko folijo ali papir, ali zapakirate v vrečko. Svinjina v tej obliki ostane sveža 2 dni, vendar ne več.

Shranjujemo ga lahko v plastični posodi ali plastični vrečki. Ne bi škodilo, če bi imela embalaža majhne luknjice za kroženje zraka.

Kuhano svinjino lahko za kratek čas shranite v komori. Največ do 5-6 dni. Če je meso zavito v živilsko folijo, se to obdobje skrajša na 3 dni. V tem primeru mora biti izpolnjen pogoj, da bo ležala na najhladnejšem mestu v hladilniku.

Rok uporabnosti je v veliki meri odvisen od načina priprave. svinjina:

1. Enolončnica bo zdržala največ 5 dni.
2. Ocvrto svinjino v olju ali pečeno lahko pustimo v hladilniku do 2-3 dni.
3. Svinjska juha bo ohranila svoje lastnosti do 2 dni, nato pa morate iz nje pripraviti prvo jed. Nima smisla ga še naprej shranjevati.
4. Boršč ali svinjska juha ostane sveža v hladilniku do en dan.

Kljub temu je že pripravljene jedi bolje uživati ​​sveže, saj se med skladiščenjem okus sčasoma izgubi. Če pa je treba izdelek pustiti v hladilniku, potem morate vsekakor spremljati čas.

V zamrzovalniku

Svinjsko meso s kožo lahko hranite v zamrzovalniku do 8 mesecev. Če je shranjen brez naravne lupine, bo trajal 6 mesecev.

Pred pošiljanjem v zamrzovanje, da bi dolgo ohranili okus in koristne lastnosti izdelka, Pomembno je, da ga na to pravilno pripravite:

1. Velike kose mesa narežemo na majhne. Na osnovi ene porcije za pripravo ene jedi. Ko je odmrznjena, jo bo priročno uporabiti takoj.
2. Kosov svinjine pred shranjevanjem ni treba izpirati. Bolje je, da to storite tik pred pripravo jedi.
3. Priporočljivo je, da vsak del tesno zavijete s filmom za živila ali ga položite v vrečko. Za udobje je embalaža lahko podpisana. En paket bo na primer namenjen pripravi glavne jedi, naslednji, s kostjo, bo juhi.
4. Po pripravi svinjino previdno postavimo v zamrzovalnik in določimo njeno mesto. Ni ga treba mešati na primer z ribami, zamrznjenim sadjem ali zelenjavo.

Kako dolgo sveža hrana zdrži na sobni temperaturi?

Za ohlajanje mora biti surovo sveže meso naravno v hladnem prostoru. Ne shranjujte ga v hladilniku ali v embalaži.

Kose svinjine hranite sveže v suhem prostoru tik pod sobno temperaturo brez hlajenja. tri dni, vendar ne več.

Tako izdelek "dozori" in postane bolj sočen. V tej obliki ga telo zlahka absorbira, saj v tem obdobju pride do sinteze beljakovin. Meso mladega prašiča lahko shranjujete brez zamrzovanja ali hlajenja največ 1 dan na katerem koli mestu, kjer je temno in hladno.

Pogoji

Gospodinje pogosto kupujejo svinjino za prihodnjo uporabo in v velikih količinah. Ker je to meso precej povpraševanje in se uporablja pri pripravi številnih jedi. Zato je pomembno upoštevati pogoje shranjevanja.

Pred pripravo in določitvijo roka uporabnosti, Izdelek je treba najprej pravilno izbrati:

1. Morate biti pozorni na barvo. Staro meso bo v primerjavi s svežim mesom temnejše barve.
2. Svež izdelek mora biti rožnat, enakomerno obarvan, s sijočo površino.
3. Plasti maščobe v mesu mlade živali so bele. Svinjine ne smete kupiti, če je rumene barve.
4. Sveži kosi mesa imajo nežen prijeten vonj in dobro elastičnost. Izdelek z močno kislo aromo je nevaren za zdravje.
5. Ko pritisnete na file, se svežemu vrne prvotna oblika, na pokvarjenem pa ostane udrtina.
6. Na površini prašičjega izdelka ne sme biti velike količine sluzi in vlage.
7. Sveže meso ne bo videti raztrgano in mlahavo.

Temperatura shranjevanje svinjine:

• Meso lahko hranite v zamrzovalniku pri -18°C, relativna vlažnost mora biti 95-98 odstotkov;
• pri temperaturi komore -25 ° lahko svinjina leži v njej do 12-14 mesecev;
• če je temperatura v hladilniku od +5 ° do +7 ° C, potem je treba ohlajeno meso hraniti v njem največ 12 ur;
• pri temperaturi približno 0 °C bo obdobje svežine trajalo do 24 ur;
• Ko temperatura pade od 0° do -3°C je izdelek shranjen do 2 dni.

Kako shraniti meso, video nasvet:

Po odmrzovanju

Priporočljivo je naravno odmrzovanje mesa. Če želite to narediti, ga morate odstraniti iz zamrzovalnika in ga premakniti v hladilnik ter pustiti nekaj ur v posodi na spodnji polici.

Postopek odmrzovanja lahko dokončate pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne odtaja.. Ta postopek bo trajal nekaj časa, zato je bolje, da izdelek vnaprej odstranite iz zamrzovalnika. Najboljša rešitev bi bila, da svinjino zvečer premaknete v hladilnik.

Če je bil izdelek kupljen zamrznjen in kuhanja iz njega v bližnji prihodnosti ni pričakovati, ga je treba takoj postaviti v zamrzovalnik. Za kuhanje je treba svinjino postopoma odmrzniti, nato pa jo je treba popolnoma uporabiti.

Zato morate pri nakupu zamrznjenega mesa izbrati kos, da ga boste porabili v enem zamahu. Navsezadnje ni vedno jasno, kako in kako dolgo je bil izdelek shranjen pred prodajo.

Prav tako ga morate skrbno izbrati:

• Bolje je, da ne kupujete zamrznjene svinjine, če je prekrita z veliko ledu in je file težko videti;
• Tudi pakirano v vrečki mora biti meso videti sveže, tradicionalno rožnate barve in imeti bele maščobne plasti.

Svinjino, odmrznjeno v hladilniku, lahko hranite od 12 do 24 ur, pomembno je, da izberete najbolj hladno mesto v komori. Temperaturo je treba vzdrževati med +2°C in +4°C

To je pomembno vedeti Več ur kot odmrznjeno meso stoji, bolj bo izgubilo svojo sočnost., pozneje po kuhanju pa se lahko izkaže za suho in žilavo.

Priporočljivo je, da začnete kuhati svinjino takoj po odmrzovanju. Če še naprej leži, se bo proces izgube vlage upočasnil in okusna, bogata jed ne bo več mogoča.

Če je bil izdelek odmrznjen na toplem, v mikrovalovni pečici ali pod tekočo vodo, ga morate takoj začeti kuhati. Ker po 2 urah po odmrzovanju s temi metodami meso ne bo več primerno za uživanje.

Polizdelki

Nekatere jedi iz svinjskega mesa lahko zamrznete:

1. Na primer, narejene cmoke ali kotlete položimo na desko za rezanje in pošljemo v zamrzovalnik.
2. Ko se obdelovanci strdijo, jih lahko položite v vrečko.
3. Na enak način shranimo žemljice in polpete.

Zamrznjeni svinjski polizdelki so zelo priročni za uporabo. Dovolj je, da končne komponente vzamete iz zamrzovalnika, nato jih skuhate ali prepražite. Polizdelki v zamrznjenem stanju lahko ohranijo svojo kakovost en mesec, včasih pa tudi dva.

Če nameravate pripraviti mleto svinjsko meso, je treba svež izdelek zviti in zamrzniti v porcijah, položiti v vrečke. Mleto meso se bo veliko bolje ohranilo v čisti obliki brez nečistoč.

Rok uporabnosti polizdelkov iz svinjskega mesa (brez kosti, veliki ali majhni kosi, s soljo ali brez):

1. Iz parjenih surovin. Pri t od +2? do +6 ° C z uporabo vakuuma - 7 dni, brez njega - 3 dni.
2. Iz ohlajenega izdelka. Če se uporablja vakuum - shranjevanje pri t od +2? do +6?C bo 5 dni, brez njega - 2 dni.
3. Zamrznjene izdelke hranimo pri t - 12°C največ 30 dni.
4. Pri t -18 ° C bodo polizdelki zdržali do 90 dni.

Zaključek

Svinjina se uporablja za pripravo različnih jedi, saj je okusna in zdrava. Če odgovorno pristopite k izbiri mesa in nato upoštevate pravila za njegovo shranjevanje, potem njegove odlične lastnosti okusa ne bodo izgubljene in vtis o pripravljeni hrani ne bo nikoli pokvarjen.