Varčne gospodinje bi morale upoštevati: kako dolgo lahko odmrznjeno meso hranimo v hladilniku in brez njega?

Za gospodinje, ki radi kopičijo hrano za prihodnjo uporabo, je pomembno vedeti, kako dolgo lahko meso hranite po odmrzovanju.

Če upoštevate pravila in upoštevate temperaturne razmere, lahko dolgo časa ohranite svežino in privlačnost mesnih izdelkov.

V članku vam bomo povedali, kako dolgo lahko odmrznjeno meso shranjujete v hladilniku in brez njega.

Pogoji shranjevanja

Pri shranjevanju mesa po odmrzovanju morate upoštevati njegovo vrsto in temperaturo shranjevanja. Nižja kot je, boljša je varnost izdelka.

Ko je meso popolnoma odmrznjeno, ga je treba toplotno obdelati - to je najboljša možnost. Po določenem času v mesnih izdelkih pride do procesov razgradnje in razmnoževanja patogenih bakterij.

Kličejo:

• salmoneloza;
• botulizem;
• stafilokok;
• dizenterija.

Koliko časa ga lahko hranimo v hladilniku?

Temperatura v hladilnem delu je od +3° do +5° z dobrim kroženjem zraka.

Če odmrznjen mesni izdelek položite v spodnji predel, namenjen zelenjavi in ​​sadju, bo ohranil svoje lastnosti.

Narezane velike kose svinjine in govedine lahko shranite do 2 dni pri temperaturi, ki ni višja od +5 °. Cel kos - ne več kot en dan.

Odmrznjen trup perutnine lahko shranite do 36 ur, razrezan na kose pa 12-16 ur.

Upoštevajte dejstvo, da meso brez kosti zdrži dlje kot z njimi. Zato ločite kosti od filejev, preden jih ohladite.

Drobovino (jetra, srce, želodci, ledvice) je treba shraniti ločeno iz mesa. Nižja kot je temperatura, dlje ostanejo primerni.

Odmrznjena svinjina, govedina in perutnina odlično absorbirajo tuje vonjave. Zato med shranjevanjem zraven ne sme biti nepakiranih živil, upoštevati je treba bližino živil.

Pri sobni temperaturi

Obstajajo različne življenjske situacije, na primer selitev, pomanjkanje elektrike, bivanje v naravi, v katerih ohranjamo svežino mesa. Priljubljena priporočila bodo pomagala:

1. Salicilna kislina bo zagotovila ohranitev mesnega fileja 10 ur. V raztopino namočite krpo in jo nanesite na kos. Priporočljivo je, da ga postavite v temen prostor.
2. Kose mesa lahko hranite zavite v bombažno brisačo, namočeno v močni raztopini soli, do 3 dni.
3. Svežega lahko ohranite 2 dni, če ga natrete s kisom ali limoninim sokom. Nato postavite v posodo iz nerjavečega jekla ali emajla, pokrijte s pokrovom ali vrečko.
4. Domače mleko ima protimikrobne lastnosti. Če vanj potopimo mesni izdelek, se njegova primernost za uživanje poveča za 3 dni. Zaradi vsebnosti kisline je bolje uporabiti kislo domače mleko.
5. Če najdete koprive, mesni izdelek prekrijte s to rastlino in pokrijte z mokro krpo.Rok uporabnosti se poveča za 2 dni.

Pravila odmrzovanja

Če imate dovolj časa, izkušeni kuharji priporočajo odmrzovanje katere koli vrste mesnih izdelkov v hladilniku. To bo zagotovilo enakomerno odmrzovanje brez izgube okusa. Postopek lahko pospešite tako, da kos postavite v hladno vodo.

Odmrzovanje svinjine, govedine in perutnine v topli vodi je slaba možnost. Z uporabo gospodinjskih aparatov lahko dosežete hitro odmrzovanje mesnih izdelkov:

1. Mikrovalovna pečica. Nastavite na samodejni način in občasno obrnite izdelek.
2. Pečica. Nastavite na 30 stopinj, položite meso na pekač, pustite 20-30 minut. V tem času pri tej temperaturi ne bo prišlo do varjenja.
3. Multicooker. Izberite način Pare, dodajte kos zamrznjenega mesa in pustite, da se segreje približno 10 minut.

Zaključek

Nezaželeno je jesti meso in izdelke iz njega, če je bil rok uporabnosti kršen ali temperaturni režim ni bil upoštevan.

Za pokvarjen izdelek je značilen siv videz in neprijeten vonj.. Ne tvegajte lastnega zdravja, zavrzite ga!