Kako dolgo in pri kakšni temperaturi naj bo med shranjen v steklenem kozarcu, posodah iz lesa, gline, plastike ali kovine?
Ko nameravate organizirati skladiščenje medu za daljši čas, morate poskrbeti za primeren prostor in pripraviti posode.
Stanje izdelka, čas njegovega vzdrževanja in kakovost bodo odvisni od skladnosti z vsemi pogoji.
V nadaljevanju vam bomo povedali, v kateri posodi je najbolje shraniti med.
Vsebina
Zahteve glede pakiranja
Rok uporabnosti izdelka je v veliki meri odvisen od tega, kako dobro je organizirano skladiščenje. Pri tem igra pomembno vlogo izbira posode.
Glavne zahteve za izbiro embalaže vključujejo naslednje:
- Nevtralnost do izdelka.
- Prijaznost do okolja.
- Tesnost pokrova.
V steklu
Steklene kozarce za med izbiramo precej pogosto. Steklo je nevtralno glede na vsebino in ne oddaja škodljivih snovi.
Poleg tega lahko preko njega vedno vidite, v kakšnem stanju je izdelek in koliko ga je še ostalo.
Rok uporabnosti nektarske sladkobe v steklu je 1-2 leti ob upoštevanju pogojev in stanja izdelka. Ko se hrani s kršitvami, je priporočljivo, da med uporabite v bližnji prihodnosti, ne da bi ga pustili za pozneje.
Priporočena temperatura medu je od +5 do +20 stopinj.Zamrzovanje medu ni priporočljivo. Če pa je še vedno načrtovano, je priporočljivo, da vsebino prenesete v plastično posodo za živila, saj lahko steklo na mrazu poči.
V večini primerov izbira pade na prozorne kozarce. Ne smemo pozabiti, da tak material dobro prepušča svetlobo in ne ščiti medu pred sončno svetlobo in pregrevanjem. Druga pomanjkljivost je krhkost materiala posode, zato je treba s pločevinkami ravnati zelo previdno.
Med v steklenem kozarcu je treba hraniti v zaprti omari, shrambi ali drugem prostoru, zaščitenem pred svetlobo.
Ali ga je mogoče hraniti v lesenem sodu?
Posode iz naravnega lesa se lahko uporabljajo za med, če izpolnjujejo vse zahteve. Med glavnimi je tesnost. Notranjost lesenega soda bo v stiku z izdelkom, zato naj bo glede na vsebino nevtralen.
Če se uporablja premaz, mora biti primeren za stik z živili.
Glede na to, kako primerna je lesena posoda za shranjevanje medu, se določi čas. Najdaljše obdobje - do enega leta.
Med pomanjkljivostmi uporabe lesene embalaže je visoka cena in ne vedno zanesljivo tesnjenje. Prav tako je brez posebnega znanja problematično izbrati sod, ki je ravno primeren za med.
Lesena posoda ima pomembno prednost - zagotavlja zaščito pred vstopom svetlobe v izdelek. Ni pa zaščite pred pregrevanjem.Zato izdelkov ni dovoljeno hraniti pri temperaturah nad +20 stopinj in jih izpostavljati svetlobi.
Če obstajajo dvomi o posodi, ki jo nameravate uporabiti za med, je priporočljivo, da izdelek prenesete v posodo, ki je primernejša za dolgotrajno shranjevanje.
V plastični posodi
Plastična posoda za hrano je cenovno ugodna in priročna posoda za shranjevanje zalog medu. Če je posoda certificirana, se lahko uporablja. Vendar ni priporočljivo, da izdelek dolgo časa hranite v njem.
Izdelki, ki vsebujejo med ne smejo biti več let v plastiki. Če je mogoče, je bolje, da med točite v steklene ali keramične posode.
Temperatura shranjevanja medenih rezerv v živilski plastični posodi je do 20°C. Material takšne embalaže se dobro segreje in zlahka prenaša sončno svetlobo. Zato je treba zaloge takoj pospraviti na mesto, zaščiteno pred svetlobo.
Zamrzovanje medu ni priporočljivo. Če pa izberete to možnost shranjevanja, je priporočljivo uporabiti plastično embalažo za zamrzovalnik.
Kakšna kovinska posoda je primerna?
Možnost shranjevanja medenih izdelkov v kovinski embalaži je odvisna od vrste kovine. Za te namene se lahko uporablja samo zelo kakovostno nerjavno jeklo. 18/10 in več. Notranja površina ne sme biti poškodovana.
Druga možna možnost je emajlirana posoda. Do medu je nevtralen in z njim tudi ne reagira. Toda emajl se lahko odkruši, na njem se lahko pojavijo razpoke in praske. Če pride do takšne škode, tudi v minimalni količini, se takšne posode ne sme uporabljati, zlasti za dolgotrajno shranjevanje.
Glina
Uporaba kuhinjskih pripomočkov iz gline in keramike za shranjevanje medu - zdaj nenavadno, a dobra odločitev. Glina ima lastnost, da blokira sončno svetlobo in ohranja stabilno temperaturo v posodi.
Edina težava, ki se lahko pojavi, je iskanje primernih posod, saj danes niso več priljubljene in se praktično ne uporabljajo v vsakdanjem življenju. Glazirana keramika se lažje čisti, vendar ne uravnava vlažnosti.
Priloženi posebni kozarci z žlico
V prodaji lahko najdete posebne posode s posebno žlico, namenjeno izključno za med. Naprava, ki je zasnovana za zbiranje sladkega nektarja, je malo podobna standardni žlički.
Najpogosteje je to lesena ali steklena palica z odebelitvijo na enem koncu in zareze vzdolž njenega premera. Ta oblika žlice vam omogoča najbolj priročno zbiranje medu.
Modeli kozarcev z žlicami so lahko zelo različnih oblik. Zelo pogosto je žlica vgrajena neposredno v pokrov. V tem primeru ga po vsaki uporabi ni treba prati in je v kozarcu stalno prisoten. V tem primeru se pokrov tesno prilega vratu posode in preprečuje, da bi prah, drobtine in insekti prodrli v notranjost.
Če je posodica za med oblikovana tako, da je na mestu žličke reža, tak kozarec ni primeren. Čeprav je videti zelo lepo, ne zagotavlja zrakotesnosti, zaradi česar ni primerno za shranjevanje medenih rezerv.
Najboljša žlica, ki je lahko priložena posodi, je bambusova. Plesen ne živi na bambusu, saj se naravno spopada z bakterijami in klicami, poleg tega pa se ne boji vlage.
Kaj ni dovoljeno?
Za shranjevanje medu Prepovedani so naslednji zabojniki:
- iz katere koli kovine (razen nerjavečega jekla);
- iz neživilske plastike;
- kakršna koli škoda;
- reakcija z medom;
- brez zaprtega pokrova;
- umazan ali moker.
Vsaka kršitev pri izbiri posod lahko povzroči poškodbe izdelka in druge neprijetne posledice.
Kaj bo posledica nepravilnega shranjevanja?
Shranjevanje medu v posodi, ki ne ustreza zahtevam lahko povzroči naslednje posledice:
delaminacija izdelka;- sprememba barve;
- sprememba vonja;
- fermentacija;
- izguba uporabnih lastnosti;
- pridobitev neprijetnega vonja;
- pri izbiri napačnega materiala posode lahko strupene snovi prodrejo v med iz posode, zaradi česar je nevaren.
Zaključek
Shranjevanje zalog medu zahteva posebno skrben pristop k izbiri posod. Pomembno je tudi, da proizvodu zagotovimo potrebne pogoje in izberemo najprimernejše mesto za shranjevanje.
Ne glede na to, kako skrbno je skladiščenje organizirano, se je treba tega spomniti ko ostane v izdelku dlje časa, se količina hranilnih snovi postopoma zmanjšuje. Zato je priporočljivo, da medu ne shranjujete več let za nadaljnjo uporabo, temveč med sezono redno obnavljate sladke zaloge.
