Priporočila čebelarjev: ali je med shranjen v plastičnih posodah?

Med je eden od proizvodov, ki je pripravljen za prihodnjo uporabo in shranjen več mesecev.

Da bi čim bolj ohranili svoje koristne lastnosti, okus in aromo, je zelo pomembno organizirati pravilno skladiščenje, ki vključuje ustvarjanje ustreznih pogojev in skrbno izbiro posod.

Ena izmed priljubljenih možnosti je zdaj uporaba plastičnih posod različnih videzov in prostornine.

Ali naj ga hranim v plastiki?

Nekdaj so med shranjevali v glinenih posodah in lesenih sodih. Sčasoma so jih skoraj popolnoma nadomestile steklene posode. Dandanes se vedno več uporablja plastika.

Zadnja možnost ima veliko prednosti:

• kompaktnost;
• praktičnost;
• Enostavnost uporabe;
• majhna teža;
• tesnost;
• poceni;
• širok izbor velikosti in oblik.

Toda pri dolgotrajnem stiku z izdelkom, zlasti na svetlobi, lahko plastika začne sproščati fenolne spojine in druge nevarne snovi. Medu v plastičnih posodah ni priporočljivo shranjevati dlje kot eno leto.

Zahteve za posode

Plastične posode so ena izmed priročnih in praktičnih možnosti pakiranja medu in drugih čebelarskih izdelkov.

Uporabljajo ga ne le majhne zasebne čebelarske kmetije, temveč tudi velika podjetja, specializirana za dobavo sladkih naravnih dobrot.

Med ima bogato sestavo, ki jo je zelo pomembno poskušati ohraniti. Zato je tako pomembno skrbno izbrati posodo.

Osnovne zahteve za plastiko:

• tesnost embalaže;
• varnost.

evropski standardi

Evropski standardi dovoljujejo prevoz in prodajo medu v plastičnih posodah. To velja za okolju prijazne materiale, odobrene za uporabo v prehrambeni industriji.

Znak kakovosti

Plastika spada v kategorijo namenjenih živilskim izdelkom se lahko določi neodvisno z ustrezno oznako:

• prisotnost oznak v obliki trikotnika s 3 puščicami, PP ali PP;
• znak kozarca z vilicami.

Takšno označevanje mora biti obvezno. Označuje material posode - polipropilen, ki lahko pride v stik z izdelki. Odporen je na vročo vodo, tekočine, ki vsebujejo alkohol, med itd.

Katera je pravilna?

Plastika je zelo primerna za kratkotrajno skladiščenje in enostaven transport. Pri taki organizaciji vsebine je potrebno upoštevati vrsto zahtev, da izdelek ohrani svojo kakovost in ne začne fermentirati.

Priprava posode

Posoda za medene pripravke mora biti atestiranazasnovan za stik z živili. Najbolje je uporabiti novo posodo, ki je še niste uporabljali.

Embalaža mora biti čista in suha. Vsaka poškodba ga naredi neprimernega za uporabo kot med.

Vsako posodo je treba vnaprej temeljito oprati in posušiti. Če so v njej tuje vonjave, je priporočljivo posodo sprati z vodo in kisom. Prepričajte se, da je pokrov tesen.

Temperatura

Za shranjevanje v plastičnih je treba zagotoviti pogoje, pod katerimi temperatura bo od +5°С do +20°С. Še bolje – do +10°С.

Vlažnost

Raven vlažnosti v skladišču mora biti do 60%, največ - do 70%. Nižja kot je vrednost, bolje je za vsebino izdelka. To je posledica sposobnosti medu, da zlahka absorbira vlago, zaradi česar se lahko izdelek začne kvariti in fermentirati.

Tesnost

Zanesljiv pokrov, ki se tesno prilega, je ena glavnih zahtev pri shranjevanju medenih rezerv.

Zaščita pred soncem

Eden od pogojev za shranjevanje medu je, da ga hranite na mestu, zaščitenem pred svetlobo. Tudi v primerih, ko plastika ni povsem prozorna, ampak ima odtenek, posode z medenim nektarjem pospravimo v omaro.

Trajanje

Plastika ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju izdelkov, vključno z medom. Priporočljivo je, da nektarja v njem ne hranite dlje kot eno leto..

Če nameravate med hraniti nekaj let, je priporočljivo, da ga iz plastike pretočite v posodo iz primernejšega materiala – stekla ali keramike.

Kaj se zgodi pri dolgotrajnem skladiščenju?

Pri daljšem stiku plastike z živilom se sproščajo fenolne in druge spojine, ki iz embalaže preidejo v med. Če se to zgodi, izdelek izgubi svojo uporabnost in lahko celo postane nevaren za zdravje.

Zaključek

Dolgoročno, večletno skladiščenje medu ni najboljša izbira. Sčasoma izdelek začne izgubljati količino vitaminov in izgubi protimikrobne lastnosti itd. Da bi med prinesel največjo korist, ga je priporočljivo porabiti v enem letu, do naslednje sezone, in pravočasno dopolniti zaloge.